Marengs-iskake med jordbær
Oppskrift på en deilig marengs-iskake med friske jordbær. Enkel å lage og perfekt for sommerens kaker. Oppdag hvordan du lager denne smakfulle desserten.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 7 store eggehviter
- 1 ts kremortartari
- 6 dl sukker
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 900 g jordbær
- 0.8 dl sukker
- 2.4 dl godt avkjølt kremfløte
- 2 ss melis
- 1 liter vaniljeis
- Hele jordbær med stilk til pynt
Ingredienser
- 7 store eggehviter
- 1 ts kremortartari
- 6 dl sukker
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 900 g jordbær
- 0.8 dl sukker
- 2.4 dl godt avkjølt kremfløte
- 2 ss melis
- 1 liter vaniljeis
- Hele jordbær med stilk til pynt
Slik gjør du:
- Forvarm ikke ovnen. Smør to 25 cm springformformer.
- I en stor bolle med en elektrisk mikser, pisk eggehviter med kremortartari og en klype salt til de akkurat danner myke topper.
- Tilsett sukker litt etter litt, mens du pisker, og pisk marengsen til den er veldig blank og danner stive topper.
- Vend inn vaniljeekstrakt og fordel marengsen jevnt mellom formene, og jevn ut overflaten.
- Plasser formene i den øvre og nedre tredjedelen av ovnen, og still inn ovnen på 135°C.
- Stek marengslagene, og bytt plass på formene halvveis i steketiden, totalt 45 minutter.
- La marengslagene avkjøle i formene på rist, og fjern forsiktig sidene av formene.
- Marengsen vil være sprø på utsiden og marshmallow-aktig på innsiden. Marengslagene kan lages én dag i forveien og oppbevares i en lufttett beholder i romtemperatur.
- Lag jordbærsaus (ca. 1 ½ time før servering): Trim jordbærene og del dem i fire på langs.
- I en bolle dryss jordbærene med sukker og vend forsiktig for å dekke dem.
- Med en potetmoser knus jordbærene forsiktig til de begynner å slippe ut saften, vær forsiktig så du ikke knuser dem til en puré.
- La jordbærsausen stå i romtemperatur til mer saft frigjøres, maks 1 time (ellers blir sausen for flytende).
- I en bolle pisker du kremfløte med melis til den akkurat danner stive topper, og setter den i kjøleskapet mens du setter sammen kaken.
- La vaniljeisen bli litt mykere.
- Løsne marengslagene fra formene, og legg ett lag på et stort kakefat.
- Arbeid raskt, og fordel iskremen over marengsen på fatet, og legg på det siste marengslaget.
- Pynt toppen av kaken med dekorativt spredd pisket krem, og bruk en hullsleiv til å legge en skje jordbær fra sausen midt på toppen av kaken.
- Pynt den ytre kanten av toppen av kaken med hele jordbær, og server kaken umiddelbart med resten av jordbærsausen på siden.
Om denne retten
Denne marengs-iskaken med jordbær er en forførende dessert som forener smakene av sommerens beste bær og luftig marengskake. Den er inspirert av klassiske teknikker, men med et moderne, oppdatert preg. Perfekt for å avrunde en festmiddag eller nyte en solfylt ettermiddag.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å benytte godt avkjølt kremfløte for å oppnå den mest luftige konsistensen på den piskede kremen.
- 2For en enda mer intens jordbærsmak, la bærene stå litt lenger i sukkeret for å trekke ut mest mulig saft.
- 3For et ekstra sprøtt marengslag, prøv å tørke ut dem i ovnen litt lenger enn oppskriften tilsier.
Serveringsforslag
Servér kaken umiddelbart sammen med den intense, friske jordbærsausen på siden. Avrund måltidet med et glass lett, fruktig hvitvin som komplimenterer bærsmakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marengs-iskake med jordbær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marengs-iskake med jordbær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marengs-iskake med jordbær?▼
Total tilberedningstid for Marengs-iskake med jordbær er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marengs-iskake med jordbær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marengs-iskake med jordbær?▼
En porsjon av Marengs-iskake med jordbær inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Bærcobbler med brunt sukker
