Marengs-iskake med jordbær Remington
Oppskrift på en deilig meringue ice-fløte kake med friske jordbær. Enkel å lage og perfekt for sommerens kaker. Oppdag hvordan du lager denne smakfulle desserten.
Om denne retten
Denne marengs-iskaken med jordbær Remington er en forførende dessert som forener smakene av sommerens beste bær og luftig marengskake. Den er inspirert av klassisk engelsk kokes og trekker veksler på tradisjonelle teknikker, men med et moderne, oppdatert preg. Perfekt for å avrunde en festmiddag eller nyte en solfylt ettermiddag.
Ingredienser
- 7 store eggehviter
- 1 teskje krem av tartar
- 2 ½ kopper sukker
- 1 teskje vanilje
- 3 pint jordbær (ca. 900 gram)
- 0,8 dl sukker
- 2,4 dl godt avkjølt kremfløte
- 2 spiseskjeer melis
- 1 kvart vaniljeis
- Pynt: hele jordbær med stilk
Ingredienser
- 7 store eggehviter
- 1 teskje krem av tartar
- 2 ½ kopper sukker
- 1 teskje vanilje
- 3 pint jordbær (ca. 900 gram)
- 0,8 dl sukker
- 2,4 dl godt avkjølt kremfløte
- 2 spiseskjeer melis
- 1 kvart vaniljeis
- Pynt: hele jordbær med stilk
Fremgangsmåte
- 1Lag marengslag: Forvarm ikke ovnen. Smør to 25 cm springformformer. I en stor bolle med en elektrisk mikser pisk eggehviter med kremortartari og en klype salt til de akkurat danner myke topper. Tilsett sukker litt etter litt, mens du pisker, og pisk marenggen til den er veldig blank og danner myke topper. Vend inn vanilje og fordel marenggen jevnt mellom formene, og jevn ut overflaten. Plasser formene i den øvre og nedre tredjedelen av ovnen, og still inn ovnen på 135°C. Stek marengslagene, og bytt plass på formene halvveis i steketiden, totalt 45 minutter. La marengslagene avkjøle i formene på rist, og fjern forsiktig sidene av formene. Marenggen vil være sprø på utsiden og marshmallow-aktig på innsiden. Marengslagene kan lages én dag i forveien og oppbevares i en lufttett beholder i romtemperatur.
- 2Forvarm ikke ovnen. Smør to 25 cm springformformer.
- 3I en stor bolle med en elektrisk mikser pisk eggehviter med kremortartari og en klype salt til de akkurat danner myke topper. Tilsett sukker litt etter litt, mens du pisker, og pisk marenggen til den er veldig blank og danner myke topper. Vend inn vanilje og fordel marenggen jevnt mellom formene, og jevn ut overflaten. Plasser formene i den øvre og nedre tredjedelen av ovnen, og still inn ovnen på 135°C. Stek marengslagene, og bytt plass på formene halvveis i steketiden, totalt 45 minutter. La marengslagene avkjøle i formene på rist, og fjern forsiktig sidene av formene. Marenggen vil være sprø på utsiden og marshmallow-aktig på innsiden. Marengslagene kan lages én dag i forveien og oppbevares i en lufttett beholder i romtemperatur.
- 4Lag jordbærsaus (ca. 1 ½ time før servering): Trim jordbærene og del dem i fire på langs. I en bolle dryss jordbærene med sukker og vend forsiktig for å dekke dem. Med en potetmoser knus jordbærene forsiktig til de begynner å slippe ut saften, vær forsiktig så du ikke knuser dem til en puré. La jordbærsausen stå i romtemperatur til mer saft frigjøres, maks 1 time (ellers blir sausen for flytende). I en bolle pisker du krem med melis til den akkurat danner stive topper, og setter den i kjøleskapet mens du setter sammen kaken. La vaniljeisen bli litt mykere. Løsne marengslagene fra formene, og legg ett lag på et stort kakefat. Arbeid raskt, og fordel iskremen over marenggen på fatet, og legg på det siste marengslaget. Pynt toppen av kaken dekorativt med pisket krem, og bruk en hullsleiv til å legge en skje jordbær fra sausen midt på toppen av kaken.
- 5Trim jordbærene og del dem i fire på langs. I en bolle dryss jordbærene med sukker og vend forsiktig for å dekke dem. Med en potetmoser knus jordbærene forsiktig til de begynner å slippe ut saften, vær forsiktig så du ikke knuser dem til en puré. La jordbærsausen stå i romtemperatur til mer saft frigjøres, maks 1 time (ellers blir sausen for flytende). I en bolle pisker du krem med melis til den akkurat danner stive topper, og setter den i kjøleskapet mens du setter sammen kaken. La vaniljeisen bli litt mykere. Løsne marengslagene fra formene, og legg ett lag på et stort kakefat. Arbeid raskt, og fordel iskremen over marenggen på fatet, og legg på det siste marengslaget. Pynt toppen av kaken med dekorativt spredd pisket krem, og bruk en hullsleiv til å legge en skje jordbær fra sausen midt på toppen av kaken.
- 6Pynt den ytre kanten av toppen av kaken med hele jordbær, og server kaken umiddelbart med resten av jordbærsausen på siden.
- 7Pynt den ytre kanten av toppen av kaken med hele jordbær, og server kaken umiddelbart med resten av jordbærsausen på siden.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å benytte avkjølt kremfløte for å oppnå den mest luftige konsistensen på iskremen.
- 2For en enda mer intens jordbærsmak, la bærene stå litt lenger i sukkeret for å trekke ut mest mulig saft.
- 3For et ekstra sprøtt marengslag, prøv å tørke ut dem i ovnen litt lenger enn oppskriften tilsier.
Serveringsforslag
Servér kaken umiddelbart sammen med den intense, friske jordbærsausen på siden. Avrund måltidet med et glass lett, fruktig hvitvin som komplimenterer bærsmakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marengs-iskake med jordbær Remington?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marengs-iskake med jordbær Remington. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marengs-iskake med jordbær Remington?▼
Total tilberedningstid for Marengs-iskake med jordbær Remington er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marengs-iskake med jordbær Remington vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marengs-iskake med jordbær Remington?▼
En porsjon av Marengs-iskake med jordbær Remington inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
