Marmorert mokkaterte
Oppskrift på en lekker marmorert mokkaterte, perfekt for spesielle anledninger. Enkel å lage med rik mokkasmak og fargerik utforming.
Foto av Frank Schrader på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel
- 1.6 dl melis
- 0.25 ts salt
- 140 g kaldt usaltet smør, i biter
- 1 stort eggeplomme
- 0.6 dl (ca.) isvann
- 425 g bittersøt eller semisøt sjokolade, finhakket
- 2.4 dl kremfløte
- 1.5 ss instant espressopulver
- 85 g hvit sjokolade av god kvalitet, finhakket
- 3 ss kremfløte
Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel
- 1.6 dl melis
- 0.25 ts salt
- 140 g kaldt usaltet smør, i biter
- 1 stort eggeplomme
- 0.6 dl (ca.) isvann
- 425 g bittersøt eller semisøt sjokolade, finhakket
- 2.4 dl kremfløte
- 1.5 ss instant espressopulver
- 85 g hvit sjokolade av god kvalitet, finhakket
- 3 ss kremfløte
Slik gjør du:
- For paibunnen:
- Bland mel, melis og salt i en foodprosessor i 5 sekunder.
- Tilsett smør og kjør med pulsfunksjon til blandingen ligner grovt mel.
- Bland inn eggeplomme og nok vann til å danne fuktige klumper.
- Elt deigen kort på arbeidsflaten for å blande den; form den til en flat disk.
- Pakk den inn i plastfolie og la den stå i kjøleskapet til den er fast, minst 2 timer og opptil 1 dag.
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til en 40 cm runding (knapt 3 mm tykk).
- Overfør deigen til en 28 cm diameter paiform med løs bunn.
- Trykk deigen inn i formen; trim av overflødig.
- Frys paibunnen i 15 minutter.
- Sett paiformen på et stekebrett.
- Stek paibunnen i 10 minutter; stikk hull med en tannpirker hvis den bobler.
- Fortsett å steke til den er lys gyllen, ca. 12 minutter.
- Overfør til en rist og avkjøl bunnen helt.
- For fyllet:
- Smelt den bittersøte/semisøte sjokoladen forsiktig over vannbad eller i mikrobølgeovn.
- Varm 2.4 dl kremfløte og espressopulver i en kjele til det nesten koker. Rør til espressopulveret er oppløst.
- Hell den varme kremfløteblandingen over den smeltede sjokoladen og rør til en jevn ganache.
- Smelt den hvite sjokoladen forsiktig over vannbad eller i mikrobølgeovn.
- Varm 3 ss kremfløte og rør den inn i den smeltede hvite sjokoladen til en jevn blanding.
- Hell den mørke sjokoladeganachen i den avkjølte paibunnen.
- Drypp små klatter av den hvite sjokoladeblandingen over den mørke ganachen.
- Bruk en tannpirker eller en liten kniv til å lage et marmorert mønster ved å virvle den hvite sjokoladen inn i den mørke.
- Sett terten i kjøleskapet i minst 2-3 timer, eller til den er helt stivnet.
Om denne retten
Denne marmorerte mokkaterte er ikke bare en visuell nytelse, men også en sann feiring av de dypeste, mest intense sjokoladesmakene. Den kombinerer den bitre, dvelende smaken av mørk sjokolade og den aromatiske kraften fra espresso for å skape en sofistikert og uimotståelig dessert som garantert vil imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Bruk kvalitetssjokolade for maksimal smaksintensitet.
- 2Vær forsiktig så du ikke overpisker kremfløten, ellers kan den skille seg.
- 3La den ferdigbakte paibunnen avkjøles helt før du fyller den for å unngå at sjokoladetoppingen smelter.
Serveringsforslag
Server den marmorerte mokkaterte med en dæsj av pisket kremfløte og noen ferske bringebær for en ekstra frisk og forfriskende kontrast til de dype sjokoladetonene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marmorert mokkaterte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marmorert mokkaterte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marmorert mokkaterte?▼
Total tilberedningstid for Marmorert mokkaterte er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marmorert mokkaterte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marmorert mokkaterte?▼
En porsjon av Marmorert mokkaterte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Små djevelkaker av sjokoladekake
Sjokoladekaker med cannoli-fyll og pistasj
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Grønn blåbærpai med limegelé
