Maraschino-kirsebærparfait – enkel oppskrift på deilig dessert

Ingredienser

8porsjoner

1360 g ferske kirsebær, uten stein

3,2 dl sukker

0,6 dl fersk sitronjuice

1,6 dl Luxardo maraschino-likør eller kirsch (klar kirsebærlikør)

1 ts mandelessens

5,9 dl naturell gresk yoghurt med helmelk

5,9 dl rømme

1,2 dl melis

En klype kosher-salt

8 vaniljemarengs, knust i biter

455 g ferske kirsebær, uten stein (til servering)

Ingredienser

8porsjoner

1360 g ferske kirsebær, uten stein

3,2 dl sukker

0,6 dl fersk sitronjuice

1,6 dl Luxardo maraschino-likør eller kirsch (klar kirsebærlikør)

1 ts mandelessens

5,9 dl naturell gresk yoghurt med helmelk

5,9 dl rømme

1,2 dl melis

En klype kosher-salt

8 vaniljemarengs, knust i biter

455 g ferske kirsebær, uten stein (til servering)

Slik gjør du:

Sett en sil over en middels stor bolle.

Kok opp 1360 g kirsebær, sukker, sitronsaft og 1,6 dl vann i en stor kjele over middels lav varme, og rør av og til.

Kok til kirsebærene har sluppet ut saften og er blitt myke, men fortsatt hele, i 20–25 minutter.

Hell kirsebærene gjennom den forberedte silen, slik at saften samler seg i bollen. Sett kirsebærene til side.

Hell saften tilbake i samme kjele og kok opp igjen over middels varme.

Kok til væsken er redusert til ca. 3,5 dl (det vil da være en tynn sirup), i 15–20 minutter.

Ta kjelen av varmen, tilsett de reserverte kirsebærene, og rør inn likør og mandelessens.

Overfør maraschino-kirsebærene til et glass, dekk til, og la dem stå i kjøleskapet i minst 24 timer før bruk.

Visp yoghurt, rømme, melis og salt i en stor bolle til det er glatt.

Vend inn knuste marengs.

Lag lag med maraschino-kirsebær, ferske kirsebær og yoghurtblandingen i 8 glass, og fordel jevnt.

Disse maraschino-kirsebærparfaitene er en smakseksplosjon av søthet, syre og kremfyll. Inspirert av den italienske Luxardo-likøren, er dette en unik dessert som tar dine smaksløker på en uventet reise. Perfekt for å avslutte en middag med stil, eller nyte med venner over et glass vin.

Tips og Varianter

1Bruk kvalitets maraschino-likør for best mulig smak – Luxardo er et godt valg.

2La kirsebærene trekke i minst 24 timer for å få den intense, krydrede smaken frem.

3Sørg for at yoghurten og rømmen er pisket til en glatt konsistens før du blander dem sammen.

Serveringsforslag

Server parfaitene med et glass deilig, lett musserende vin som komplimenterer de søte og syrlige smakene. Pynt gjerne med litt ekstra ferske kirsebær og knuste marengs for et flott uttrykk.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Maraschino-kirsebærparfait med yoghurt og marengs?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maraschino-kirsebærparfait med yoghurt og marengs. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Maraschino-kirsebærparfait med yoghurt og marengs?▼

Total tilberedningstid for Maraschino-kirsebærparfait med yoghurt og marengs er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Maraschino-kirsebærparfait med yoghurt og marengs vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Maraschino-kirsebærparfait med yoghurt og marengs?▼

En porsjon av Maraschino-kirsebærparfait med yoghurt og marengs inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.