Maple-Walnut Cream Pie
Lær hvordan du lager en deilig maple-valnøtt fløte pai med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert til høst- og vintersesongen.
Om denne retten
Denne kremet lønnesirup- og valnøttpien er en smaksekslosjon av høstens beste smaker. Med sin rike, nøtteaktige fylling og smeltet smørdeig-bunn, representerer denne retten den ultimate desserten for høstfeiringer og koselige kvelder. Den kan spores tilbake til tidlige kanadiske kolonisatører som brakte lønnesirupen med seg til nye landområder, og har siden blitt en klassiker i mange nordamerikanske hjem.
Ingredienser
- 3 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1 spiseskje sukker
- 1/2 teskje salt
- 4 spiseskjeer kald vegetabilsk fett (f.eks. kortning)
- 6 spiseskjeer kald usaltet smør, kuttet i små biter
- 1 spiseskje eplecidereddik
- 1,8 dl finhakkede valnøtter
- 1 1/4 teskjeer smakløst gelatinpulver
- 1,2 dl ren lønnesirup (helst av grad B)
- 0,6 dl sukker
- 4,7 dl kald kremfløte
- 2 store egg
- 1/4 teskje lønnesirup-essens
- 0,6 dl melis
Ingredienser
- 3 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1 spiseskje sukker
- 1/2 teskje salt
- 4 spiseskjeer kald vegetabilsk fett (f.eks. kortning)
- 6 spiseskjeer kald usaltet smør, kuttet i små biter
- 1 spiseskje eplecidereddik
- 1,8 dl finhakkede valnøtter
- 1 1/4 teskjeer smakløst gelatinpulver
- 1,2 dl ren lønnesirup (helst av grad B)
- 0,6 dl sukker
- 4,7 dl kald kremfløte
- 2 store egg
- 1/4 teskje lønnesirup-essens
- 0,6 dl melis
Fremgangsmåte
- 1Lag bunnen: Kjør melet, sukkeret og saltet i en food processor til det er godt blandet. Tilsett smøret og kjør til blandingen ser ut som maismel. Tilsett eddiken og 2 ss iskaldt vann; kjør til deigen akkurat samler seg, men fortsatt er smuldrete. Hell deigen ut på et stykke plastfolie; form den til en disk og pakk den inn. Sett i kjøleskapet til den er fast, minst 1 time eller over natten.
- 2Kjevle ut deigen til en 30 cm runding på en lett melet overflate. Legg den forsiktig i en 24 cm dyp paiform. Brett den overhengende deigen inn under seg selv og lag en dekorativ kant med fingrene eller en gaffel. Sett i kjøleskapet til den er fast, ca. 30 minutter.
- 3Forvarm ovnen til 175°C. Dekk bunnen med aluminiumsfolie, og fyll med paivekter eller tørkede bønner. Stek til kanten er lett gyllen, ca. 20 minutter. Fjern folien og vektene, og stek videre til den er gyllen over hele, ca. 15 minutter til. Overfør til en rist og la avkjøle helt.
- 4I mellomtiden lager du fyllet: Fordel valnøttene på et stekebrett; stek til de er ristet, ca. 7 minutter. La dem avkjøle helt.
- 5Løs opp gelatin i 1/4 kopp varmt vann. Visp inn lønnesirup, sukker, 1/4 kopp kremfløte og eggene i en kjele over middels varme. Kok opp under konstant omrøring med en tresleiv, til det tykner litt, ca. 7 minutter. La det avkjøle litt, og rør deretter inn den oppløste gelatinen og lønnesirupekstraktet til det er glatt. Dekk til og sett i kjøleskapet til det er akkurat avkjølt og har en pudding-aktig konsistens, ca. 15 minutter.
- 6Pisk resten av kremfløten (1 3/4 kopper) og melis med en mikser på middels høy hastighet til myke topper dannes, ca. 3 minutter. Overfør 2 kopper av den piskede kremen til en middels stor bolle og vend inn 1/2 kopp ristet valnøtt. Vend deretter den valnøtt-innpiskede kremen inn i den avkjølte lønnesiruppudding til det er godt blandet. (Sett til side de resterende valnøttene og oppbevar resten av kremen til pynt.)
- 7Hell fyllet i den avkjølte bunnen. Sett i kjøleskapet til det er fast, 2–4 timer. Pynt med resten av kremen og valnøttene rett før servering.
- 8Fotograf: Con Poulos
Tips og Varianter
- 1Bruk kun kvalitets lønnesirup av grad B for den dypeste, mest komplekse smaken.\nLa deigen hvile i kjøleskapet i minst én time før utbaking, for en sprøere og mer sammenhengende bunn.\nVær nøye med å ikke overkoke fyllet - det skal ha en pudding-aktig konsistens, men ikke for fast.
Serveringsforslag
Denne søte, nøtterike pien passer perfekt sammen med en kopp sterk kaffe eller en glass syrlig eplemost. En liten skje kremet vaniljeis som topping kan også være en deilig kontrast til rettens rikholdige smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maple-Walnut Cream Pie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maple-Walnut Cream Pie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maple-Walnut Cream Pie?▼
Total tilberedningstid for Maple-Walnut Cream Pie er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maple-Walnut Cream Pie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Maple-Walnut Cream Pie?▼
En porsjon av Maple-Walnut Cream Pie inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
