Maple Sugar Tartlets
Lær hvordan du lager deilige maple sukker tartlets med denne enkle oppskriften. Perfekt for en søt avslutning på måltidet eller til festlige anledninger.
Om denne retten
Disse nydelige lønnesirupstartene tar deg rett tilbake til de første sølvlønnene som spirer frem om våren. Innhyllet i en smørmyk og sprø skall, balanserer den fyldig lønnemosen seg perfekt mot den sødmefulle, men ikke for søte saften. Det er en dessert som bringer oss nærmere naturens syklus og årets endring, og som minnetegn på skjønnheten i de enkle tingene i livet.
Ingredienser
- 1. 3 dl hvetemel
- 2. 1 teskje sukker
- 3. 1 stang (1,2 dl) kald usaltet smør, skåret i små biter
- 4. 1/4 teskje salt
- 5. 0,6 dl kaldt vann
- 6. 2 store egg
- 7. 1,2 dl mørk ravfarget eller Grade B lønnesirup
- 8. 6 spiseskjeer lettbrunt sukker, pakket
- 9. 3/4 stang (6 spiseskjeer) usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 10. 3 spiseskjeer granulert lønnesukker (se Kokis' notat, nedenfor)
- 11. 1 1/2 spiseskje cidereddik
- 12. Rundet 1/8 teskje salt
- 13. 1,6 dl pekannøtter (70 gram), finhakket
- 14. Spesialutstyr: en kjevle eller deigskrape (valgfritt); en 4 1/2 tommers rund kakeutstikker; 8 små, bølgete, runde tartletformer (3 1/2 tommer); paivekter eller rå ris
- 15. Tilbehør: usøtet pisket krem
Ingredienser
- 1. 3 dl hvetemel
- 2. 1 teskje sukker
- 3. 1 stang (1,2 dl) kald usaltet smør, skåret i små biter
- 4. 1/4 teskje salt
- 5. 0,6 dl kaldt vann
- 6. 2 store egg
- 7. 1,2 dl mørk ravfarget eller Grade B lønnesirup
- 8. 6 spiseskjeer lettbrunt sukker, pakket
- 9. 3/4 stang (6 spiseskjeer) usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 10. 3 spiseskjeer granulert lønnesukker (se Kokis' notat, nedenfor)
- 11. 1 1/2 spiseskje cidereddik
- 12. Rundet 1/8 teskje salt
- 13. 1,6 dl pekannøtter (70 gram), finhakket
- 14. Spesialutstyr: en kjevle eller deigskrape (valgfritt); en 4 1/2 tommers rund kakeutstikker; 8 små, bølgete, runde tartletformer (3 1/2 tommer); paivekter eller rå ris
- 15. Tilbehør: usøtet pisket krem
Fremgangsmåte
- 11. Lag deig: Bland mel, sukker, smør og salt i en bolle med fingertuppene eller en paiblander til blandingen ligner grovt mel med noen små (omtrent erte-størrelse) smørklumper. Drypp vann jevnt over blandingen og rør forsiktig med en gaffel til det er godt blandet og deigen former seg til en ball. Vend deigen ut på en lett melet overflate og del den i 4 porsjoner. Med helen av hånden, smør hver porsjon én gang i en fremovergående bevegelse for å hjelpe med å fordele fettet. Samle all deigen med en skrape eller hendene og trykk den sammen til en ball, deretter flatt den ut til en 5-tommers skive. Pakk skiven inn i plastfolie og la den avkjøle til den er fast, minst 1 time.
- 22. Bland mel, sukker, smør og salt i en bolle med fingertuppene eller en paiblander til blandingen ligner grovt mel med noen små (omtrent erte-størrelse) smørklumper. Drypp vann jevnt over blandingen og rør forsiktig med en gaffel til det er godt blandet og deigen former seg til en ball.
- 33. Vend deigen ut på en lett melet overflate og del den i 4 porsjoner. Med helen av hånden, smør hver porsjon én gang i en fremovergående bevegelse for å hjelpe med å fordele fettet. Samle all deigen med en skrape eller hendene og trykk den sammen til en ball, deretter flatt den ut til en 5-tommers skive. Pakk skiven inn i plastfolie og la den avkjøle til den er fast, minst 1 time.
- 44. Lag små paibunner: Sett ovnracket i midten og forvarm ovnen til 190°C (375°F). Kjevle ut deigen på en lett melet overflate med en lett melet kjevle til en oval på 40 x 35 cm (16 x 14 tommer), ca. 3 mm tykk. Kutt ut 8 runder på 11 cm (4 1/2 tommer) med en utstikker
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke ekte, mørk Grade B-lønnesirup for å få den autentiske og dype smaken.
- 2Husk å la deigen hvile i kjøleskapet før du kjevler den ut, det gjør den enklere å håndtere.
- 3Strø noen ekstra pekannøtter oppå tartenes topp for en knasende kontrast mot den myke fyllinga.
Serveringsforslag
Disse søte, kompakte tartene passer perfekt som avslutning på et høstmåltid, gjerne sammen med en liten krukke usøtet pisket krem for en frisk motvekt til den intense lønnesøtmen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maple Sugar Tartlets?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maple Sugar Tartlets. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maple Sugar Tartlets?▼
Total tilberedningstid for Maple Sugar Tartlets er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maple Sugar Tartlets vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Maple Sugar Tartlets?▼
En porsjon av Maple Sugar Tartlets inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
