Maple Sugar Tart
Oppskrift på en smakfull maple sukker tart, perfekt for høstsesongen. Enkel å lage og perfekt for dessertbordet.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid60 min
Forberedelse20 min
Steketid40 min
Porsjoner8
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Lønnesukkerterten er en klassisk norsk dessert med røtter tilbake til de gamle gårdskjøkkenene. Denne delikate paien kombinerer den søte, nøtteaktige smaken av lønnemel med en smørbakt og sprø bunn. Det er en perfekt avslutning på et høstmåltid eller et hyggelig sammenkomst med venner.
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 3 dl hvetemel (all-purpose mel)
- 2. 1/4 teskje salt
- 3. 3/4 stykke (6 spiseskjeer) kald usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 4. 2 spiseskjeer kald vegetabilsk fett (vegetable shortening)
- 5. 2 til 4 spiseskjeer isvann
- 6. 4,7 dl granulert lønnesukker*
- 7. 2,4 dl kremfløte
- 8. 1,2 dl valnøtter (2 1/2 oz), hakket
- 9. 2 store egg
- 10. Tilbehør: crème fraîche
- 11. Spesialutstyr: en 23 cm rund, bølget paiform med løs bunn; paivekter eller rå ris
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 3 dl hvetemel (all-purpose mel)
- 2. 1/4 teskje salt
- 3. 3/4 stykke (6 spiseskjeer) kald usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 4. 2 spiseskjeer kald vegetabilsk fett (vegetable shortening)
- 5. 2 til 4 spiseskjeer isvann
- 6. 4,7 dl granulert lønnesukker*
- 7. 2,4 dl kremfløte
- 8. 1,2 dl valnøtter (2 1/2 oz), hakket
- 9. 2 store egg
- 10. Tilbehør: crème fraîche
- 11. Spesialutstyr: en 23 cm rund, bølget paiform med løs bunn; paivekter eller rå ris
Fremgangsmåte
- 11. Lag deigen: Visp sammen mel og salt. Bland inn smør og kortreist med fingertuppene eller en paideigblander (eller puls i en food processor) til blandingen ligner grov mel med noen små (omtrent erte-store) klumper. Drypp jevnt over 2 spiseskjeer vann og rør forsiktig med en gaffel (eller puls i food processor) til det er godt blandet. Klem forsiktig en liten neve: Hvis det ikke holder sammen, tilsett mer vann, én spiseskje om gangen, og rør (eller puls) etter hver tilsetning til det er blandet, og fortsett å teste. (Ikke arbeid deigen for mye, ellers blir paideigen seig.) Vend deigen ut på en arbeidsflate og del den i 4 deler. Med hælen av hånden, smør hver del én gang i en fremovergående bevegelse for å hjelpe med å fordele fettet. Samle deigen og form den, ved å rotere på arbeidsflaten, til en skive. La deigen hvile, innpakket i plastfolie, til den er fast, minst 1 time. Forvarm ovnen til 180°C. Kjevle ut deigen til en 30 cm runding og legg den i en paiform. Trim overflødig deig, og la det være en 1,5 cm kant. Brett inn kanten og trykk den mot sidene av formen for å lage en sterkere kant. Prikk bunnen over hele med en gaffel. Dekk bunnen og sidene av paideigen med aluminiumsfolie og fyll med paivekter. Stek midt i ovnen i 20 minutter, fjern deretter forsiktig folien og vektene, og stek videre til den er gyllen, i 10 til 15 minutter. Ta ut skallet av ovnen, men la ovnen stå på.
- 22. Visp sammen mel og salt. Bland inn smør og kortreist med fingertuppene eller en paideigblander (eller puls i food processor) til blandingen ligner grov mel med noen små (omtrent erte-store) klumper. Drypp jevnt over 2 spiseskjeer vann og rør forsiktig med en gaffel (eller puls i food processor) til det er godt blandet. Klem forsiktig en liten neve: Hvis det ikke holder sammen, tilsett mer vann, én spiseskje om gangen, og rør (eller puls) etter hver tilsetning til det er blandet, og fortsett å teste. (Ikke arbeid deigen for mye, ellers blir paideigen seig.)
- 33. Vend deigen ut på en arbeidsflate og del den i 4 deler. Med hælen av hånden, smør hver del én gang i en fremovergående bevegelse for å hjelpe med å fordele fettet. Samle deigen og form den, ved å rotere på arbeidsflaten, til en skive. La deigen hvile, innpakket i plastfolie, til den er fast, minst 1 time.
- 44. Forvarm ovnen til 180°C.
- 55. Kjevle ut deigen til en 30 cm runding og legg den i en paiform. Trim overflødig deig, og la det være en 1,5 cm kant. Brett inn kanten og trykk den mot sidene av formen for å lage en sterkere kant. Prikk bunnen over hele med en gaffel. Dekk bunnen og sidene av paideigen med aluminiumsfolie og fyll med paivekter.
- 66. Stek midt i ovnen i 20 minutter, fjern deretter forsiktig folien og vektene, og stek videre til den er gyllen, i 10 til 15 minutter. Ta ut skallet av ovnen, men la ovnen stå på.
- 77. Lag fyllet mens paideigen stekes: Varm sakte opp sukker og fløte i en tykkbunnet kjele på 2 til 3 liter over moderat lav varme, under omrøring, til sukkeret er oppløst, og kok deretter til det tykner, ca. 10 minutter. Ta av varmen og tilsett nøtter, og la det avkjøles litt. Visp eggene i en bolle, og visp deretter inn nøtteblandingen gradvis. Hell fyllet i den varme, stekte paibunnen, og stek deretter paien midt i ovnen til fyllet har stivnet, ca. 25 til 30 minutter.
- 88. (Denne punktet er duplisert, så det kan utelates eller integreres i punkt 7.)
- 99. (Se punkt 7 og 10 for instruksjoner om å vispe egg og fylle.)
- 1010. Hell fyllet i den varme, stekte paibunnen, og stek deretter paien midt i ovnen til fyllet har stivnet, ca. 25 til 30 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk kald, kvalitets smør for en sprø og flaket bunn.
- 2La deigen hvile i kjøleskapet i minst en time for å gi den tid til å samle seg og lage en fast struktur.
- 3Vær forsiktig så ikke du oversteker valnøttene - de skal ha en nøtteaktig krumme, ikke være bitre.
Serveringsforslag
Servér terten med litt kremet crème fraîche som gir en frisk og sur kontrast til den søte fyllinga. Et glass krydret eplemost eller nøttefylt portvin er også et godt følge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maple Sugar Tart?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maple Sugar Tart. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maple Sugar Tart?▼
Total tilberedningstid for Maple Sugar Tart er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maple Sugar Tart vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Maple Sugar Tart?▼
En porsjon av Maple Sugar Tart inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
S'mores-kake i kjøleskapskasse
høstdessertkake+1
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
høstdessertdessertoppskrift
Ferskenmarmelade
høstdessertdessertoppskrift
Mangofylte kremboller med krydret mango-mojitosaus
høstdessertdessertoppskrift
Kefirmalettkake
høstdessertdessertoppskrift
Klassiske s'mores
høstdessertdessertoppskrift