Maple-ristet kalkun med lønnesirupsaus
Lær hvordan du lager en smakfull maple-ristet kalkun med deilig sjy. En perfekt oppskrift for høytider eller helgemiddager, enkel å følge og garantert suksess.
Foto av RDNE Stock project på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl eplecider
- 0.8 dl ekte lønnesirup
- 2 ss hakket fersk timian
- 2 ss hakket fersk merian
- 2.5 ts revet sitronskall
- 1.8 dl smør
- salt etter smak
- nykvernet svart pepper etter smak
- 6350 g hel kalkun, nakke og innmat reservert
- 4.7 dl hakket løk
- 2.4 dl hakket selleri
- 2.4 dl grovhakket gulrot
- 4.7 dl kyllingkraft
- 3 ss hvetemel
- 1 ts hakket fersk timian
- 1 laurbærblad
- 2 ss eplebrandy (valgfritt)
Ingredienser
- 4.7 dl eplecider
- 0.8 dl ekte lønnesirup
- 2 ss hakket fersk timian
- 2 ss hakket fersk merian
- 2.5 ts revet sitronskall
- 1.8 dl smør
- salt etter smak
- nykvernet svart pepper etter smak
- 6350 g hel kalkun, nakke og innmat reservert
- 4.7 dl hakket løk
- 2.4 dl hakket selleri
- 2.4 dl grovhakket gulrot
- 4.7 dl kyllingkraft
- 3 ss hvetemel
- 1 ts hakket fersk timian
- 1 laurbærblad
- 2 ss eplebrandy (valgfritt)
Slik gjør du:
- Kok opp eplecider og lønnesirup i en tykk kjele på middels høy varme til det er redusert til ca. 1.2 dl (ca. 20 minutter).
- Fjern fra varmen og bland inn halvparten av timianen og merianen, samt alt sitronskallet.
- Tilsett smør, og visp til det er smeltet.
- Smak til med salt og nykvernet pepper.
- Dekk til og sett i kjøleskapet til det er kaldt (sirupen kan lages opptil 2 dager i forveien).
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- Plasser ovnsristen i den nederste tredjedelen av ovnen.
- Vask og tørk kalkunen, og plasser den i en stor stekepanne.
- Skyv hånden under skinnet på brystet for å løsne det.
- Gni inn 1.2 dl av lønnesmørblandingen under skinnet på brystet.
- Hvis du planlegger å fylle kalkunen, gjør det nå.
- Gni inn 0.6 dl av lønnesmørblandingen på utsiden av kalkunen.
- Med kjøkkenhyssing binder du bena løst sammen.
- Arranger hakket løk, hakket selleri og hakket gulrot rundt kalkunen i stekepannen.
- Hvis ønskelig, kan halsen og innmaten tilsettes grønnsakene.
- Strø resten av timianen og merianen over grønnsakene, og hell kyllingkraften i pannen.
- Stek kalkunen i 30 minutter i den forvarmede ovnen.
- Reduser ovnstemperaturen til 175 grader Celsius, og dekk kalkunen løst med aluminiumsfolie.
- Fortsett å steke, ca. 3 til 4 timer uten fyll eller 4 til 5 timer med fyll, til den indre temperaturen i låret når 80 grader Celsius og fyllet når 75 grader Celsius.
- Overfør kalkunen til et serveringsfat, og dekk med folie.
- Sett til side pannen med blandingen til saus.
- La kalkunen hvile i ca. 25 minutter før du skjærer den opp og fjerner fyllet.
Om denne retten
Denne fantastiske kalkunretten er en ekte festmiddag for sansene. Den milde, søte smaken av lønnesirup smelter sammen med friske urter og saftig kalkunkjøtt, og skaper en unik kulinarisk opplevelse. Oppskriften har røtter i den kanadiske høsttradisjonen, hvor lønnesirup er et essensielt element. Nyt denne eksepsjonelle retten sammen med familie og venner – den passer perfekt til høstens høytider!
Tips og Varianter
- 1Bruk ekte lønnesirup av god kvalitet for best mulig smaksresultat.
- 2La lønnesirupen og smøret få god tid til å bli gjennomkjølige før du påfører kalkunen – dette gir en jevnere og mer intens smak.
- 3Skjær et lite hull i kalkunens hud for å sikre at lønnesmøret fordeler seg jevnt under stekingen.
Serveringsforslag
Den søte, krydrede smaken i denne kalkunretten passer perfekt sammen med et utvalg høstgrønnsaker, som rotgrønnsaker eller en frisk grønn salat. Serveres også godt med en krydret eplecider som drikke, som løfter frem de deilige smakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maple-ristet kalkun med lønnesirupsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maple-ristet kalkun med lønnesirupsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maple-ristet kalkun med lønnesirupsaus?▼
Total tilberedningstid for Maple-ristet kalkun med lønnesirupsaus er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maple-ristet kalkun med lønnesirupsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Maple-ristet kalkun med lønnesirupsaus?▼
En porsjon av Maple-ristet kalkun med lønnesirupsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Saktekokt svinekjøtt med aprikoser og ingefær
