Maple-ristet kalkun med saus
Lær hvordan du lager en smakfull maple roast kalkun med deilig sjy. En perfekt oppskrift for høytider eller helgemiddager, enkel å følge og garantert suksess.
Om denne retten
Denne fantastiske kalkunretten er en ekte festmiddag for sansene. Den milde, søte smaken av lønnesirup smelter sammen med friske urter og saftig kalkunkjøtt, og skaper en unik kulinarisk opplevelse. Oppskriften har røtter i den kanadiske høsttradisjonen, hvor lønnesirup er et essensielt element. Nyt denne eksepsjonelle retten sammen med familie og venner - den passer perfekt til høstens høytider!
Ingredienser
- 4,7 dl eplecider
- 0,8 dl ekte lønnesirup
- 2 spiseskjeer hakket fersk timian
- 2 spiseskjeer hakket fersk marjoraan
- 2 1/2 teskjeer revet sitronskall
- 1,8 dl smør
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 6350 gram hel kalkun, nakke og innmat reservert
- 4,7 dl hakket løk
- 2,4 dl hakket selleri
- 2,4 dl grovhakket gulrot
- 4,7 dl kyllingkraft
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 1 teskje hakket fersk timian
- 1 laurbærblad
- 2 spiseskjeer eplebrandy (valgfritt)
Ingredienser
- 4,7 dl eplecider
- 0,8 dl ekte lønnesirup
- 2 spiseskjeer hakket fersk timian
- 2 spiseskjeer hakket fersk marjoraan
- 2 1/2 teskjeer revet sitronskall
- 1,8 dl smør
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 6350 gram hel kalkun, nakke og innmat reservert
- 4,7 dl hakket løk
- 2,4 dl hakket selleri
- 2,4 dl grovhakket gulrot
- 4,7 dl kyllingkraft
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 1 teskje hakket fersk timian
- 1 laurbærblad
- 2 spiseskjeer eplebrandy (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Kok opp eplecider og lønnesirup i en tykk kjele på middels høy varme til det er redusert til 1/2 kopp (ca. 20 minutter). Fjern fra varmen og bland inn 1/2 av timianen og marjelen, samt all sitronskallet. Tilsett smør, og visp til det er smeltet. Smak til med salt og nykvernet pepper. Dekk til og sett i kjøleskapet til det er kaldt (sirupen kan lages opptil 2 dager i forveien).
- 2Forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit). Plasser ovnsristen i den nederste tredjedelen av ovnen.
- 3Vask og tørk kalkunen, og plasser den i en stor stekepanne. Skyv hånden under skinnet på brystet for å løsne det. Gni inn 1/2 kopp av lønnesmørblandingen under skinnet på brystet. Hvis du planlegger å fylle kalkunen, gjør det nå. Gni inn 1/4 kopp av lønnesmørblandingen på utsiden av kalkunen. Med kjøkkenhyssing binder du bena løst sammen.
- 4Arranger hakket løk, hakket selleri og hakket gulrot rundt kalkunen i stekepannen. Hvis ønskelig, kan halsen og innmatene tilsettes grønnsakene. Strø resten av timianen og marjelen over grønnsakene, og hell kyllingkraften i pannen.
- 5Stek kalkunen i 30 minutter i den forvarmede ovnen. Reduser ovnstemperaturen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit), og dekk kalkunen løst med aluminiumsfolie. Fortsett å steke, ca. 3 til 4 timer uten stuffing eller 4 til 5 timer med stuffing, til den indre temperaturen i låret når 80 grader Celsius (180 grader Fahrenheit) og stuffing når 75 grader Celsius (165 grader Fahrenheit). Overfør kalkunen til et serveringsfat, og dekk med folie. Sett til side pannen med blandingen til saus. La kalkunen hvile i ca. 25 minutter før du fjerner stuffing
Tips og Varianter
- 1Bruk ekte, kvalitets lønnesirup for best mulig smaksresultat.
- 2La lønnesirupen og smøret få god tid til å bli gjennomkjølige før du påfører kalkunen - dette gir en jevnere og mer intens smak.
- 3Skjær et lite hull i kalkunens hud for å sikre at lønnesmøret fordeler seg jevnt under stekingen.
Serveringsforslag
Den søte, krydrede smaken i denne kalkunretten passer perfekt sammen med et utvalg høstgrønnsaker, som rotgrønnsaker eller en frisk grønn salat. Serveres også godt med en krydret eplecider som drikke, som løfter frem de deilige smakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maple-ristet kalkun med saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maple-ristet kalkun med saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maple-ristet kalkun med saus?▼
Total tilberedningstid for Maple-ristet kalkun med saus er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maple-ristet kalkun med saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Maple-ristet kalkun med saus?▼
En porsjon av Maple-ristet kalkun med saus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
