Kyllingbryst med lønnesirup og lagerøl

Ingredienser

• 1 flaske (340 ml) lagerøl
• 0.8 dl lønnesirup
• 1 stor løk, skivet
• 8 fedd hvitløk, knust
• 4 kvister fersk rosmarin
• Kosher-salt
• Nykvernet pepper
• 4 kyllingbryst med skinn og bein (ca. 170 g hver)
• 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
• 1 ss hvetemel
• 1 ss usaltet smør

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 200°C. Visp sammen øl og lønnesirup i en 2-liters ildfast form.
2. Tilsett skivet løk, 4 knuste hvitløksfedd og 2 kvister rosmarin i ølblandingen. Krydre med salt og pepper.
3. Legg kyllingbrystene med skinnsiden oppå blandingen og krydre med salt og pepper.
4. Dekk formen med aluminiumsfolie og sett den på et stekebrett. Stek til kyllingen er akkurat gjennomstekt, eller til en steketermometer satt inn i den tykkeste delen viser 63°C, ca. 40 minutter.
5. I mellomtiden, bland olivenolje med de resterende 4 hvitløksfeddene og 2 kvister rosmarin i en liten kjele.
6. Varm opp på lav varme til hvitløken er myk og oljen begynner å dufte, ca. 15 minutter.
7. Bruk en hullsleiv eller tang til å overføre de stekte kyllingbrystene og løken til en tallerken.
8. Kast rosmarinen og hvitløken fra formen. Hell den resterende kokevæsken over i en stekepanne og kok opp på høy varme.
9. La det koke til væsken er redusert til halvparten.
10. Visp inn melet i væsken, etterfulgt av smøret. La det småkoke til sausen tykner og dekker baksiden av en skje, ca. 4 minutter. Krydre med salt og hold sausen varm.
11. Varm opp en grillpanne på middels høy varme.
12. Pensle litt av den smakstilsettes oljen over kyllingen. Legg kyllingen med skinnsiden ned i pannen og grill til den er gyllen og sprø, ca. 3 minutter per side.
13. Overfør kyllingen til et serveringsfat.
14. Venn løken i den resterende smakstilsettes oljen og grill til den er lett sprø og har fått litt brent preg, ca. 5 minutter.
15. Legg den grillede løken og sausen over kyllingen før servering.