Maple hasselnøttpai
Oppskrift på maple hasselnøtt pai, en søt og kremet pai med hint av lønnesirup og hasselnøtter. Perfekt som dessert eller til kaffekosen.
Om denne retten
Maple hasselnøttpai er en klassisk nordisk dessert med en deilig kontrast mellom den søte, kløende sirupen og de sprø, krydrede hasselnøttene. Oppskriften har røtter helt tilbake til 1800-tallet, da norske bønder begynte å utvinne lønnesirup fra de lokale skogene. I dag er paien en elsket tradisjon og et perfekt indslag til høstens festlige måltider.
Ingredienser
- 1. 1,8 dl ren lønnesirup (helst av Grade B)
- 2. 1,2 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 3. 1,2 dl lys maisenna
- 4. 1/4 teskje salt
- 5. 2 spiseskjeer bourbon
- 6. 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 7. Nonstick grønnsakspray
- 8. 1 ferdigkjølt paideig (halvparten av en 15-unse pakke)
- 9. 1 stort eggehvite, lett pisket for å løsne
- 10. 2,4 dl hasselnøtter, skrelte og grovhakket (ca. 140 gram)
- 11. 3 store egg
- 12. 1 teskje vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 1. 1,8 dl ren lønnesirup (helst av Grade B)
- 2. 1,2 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 3. 1,2 dl lys maisenna
- 4. 1/4 teskje salt
- 5. 2 spiseskjeer bourbon
- 6. 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 7. Nonstick grønnsakspray
- 8. 1 ferdigkjølt paideig (halvparten av en 15-unse pakke)
- 9. 1 stort eggehvite, lett pisket for å løsne
- 10. 2,4 dl hasselnøtter, skrelte og grovhakket (ca. 140 gram)
- 11. 3 store egg
- 12. 1 teskje vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 11. Bring lønnesirup, brunt sukker, maisstivelse og salt til kokepunktet i en middels stor kjele over middels varme, mens du rører til sukkeret er oppløst. La det koke i ett minutt, og juster varmen etter behov for å forhindre at blandingen koker over. Ta kjelen av varmen. Tilsett bourbon, deretter smør; visp til smøret smelter. La det avkjøle til lunkent, og visp av og til, ca. 20 minutter. Forvarm ovnen til 175°C. Spray en glasspaiform med non-stick spray, 23 cm i diameter. Rull ut paideigen. Legg deigen i formen. Pynte kantene dekorativt. Pensle deigen med nok eggehvite til å dekke. Strø over hasselnøtter. Visp egg og vaniljeekstrakt i en middels bolle til det er godt blandet. Visp den avkjølte lønnesukkerblandingen inn i eggeblandingen. Hell blandingen over hasselnøttene i paideigen. Stek paien til fyllet er stivnet og lett puffet, ca. 50 minutter. Avkjøl helt på rist. FORBEREDING: Kan lages ett døgn i forveien. Dekk til og oppbevar i romtemperatur.
- 22. Bring lønnesirup, brunt sukker, maisstivelse og salt til kokepunktet i en middels stor kjele over middels varme, mens du rører til sukkeret er oppløst. La det koke i ett minutt, og juster varmen etter behov for å forhindre at blandingen koker over. Ta kjelen av varmen. Tilsett bourbon, deretter smør; visp til smøret smelter. La det avkjøle til lunkent, og visp av og til, ca. 20 minutter.
- 33. Forvarm ovnen til 175°C. Spray en glasspaiform med non-stick spray, 23 cm i diameter. Rull ut paideigen. Legg deigen i formen. Pynte kantene dekorativt. Pensle deigen med nok eggehvite til å dekke. Strø over hasselnøtter. Visp egg og vaniljeekstrakt i en middels bolle til det er godt blandet. Visp den avkjølte lønnesukkerblandingen inn i eggeblandingen. Hell blandingen over hasselnøttene i paideigen. Stek paien til fyllet er stivnet og lett puffet, ca. 50 minutter. Avkjøl helt på rist. FORBEREDING: Kan lages ett døgn i forveien. Dekk til og oppbevar i romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1- Bruk Grade B-lønnesirup for best smak og konsistens. Den har en dypere, mer kompleks karakter som passer perfekt i denne paien.
- 2- Ikke vær redd for å gi nøttene et litt kraftigere dryss med kanel eller kardemomme - det løfter paiens krydrede toner.
- 3- Paiens fyllighet kommer best til sin rett når den serveres litt varm, sammen med en deilig klatt vaniljeis.
Serveringsforslag
Maple hasselnøttpai er et naturlig valg til kaffekosen eller som avslutning på et festmåltid. Den passer utmerket sammen med en god kopp sterk kaffe, eller en liten søt dessertvin som kan trekke frem sirupens syrlighet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maple hasselnøttpai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maple hasselnøttpai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maple hasselnøttpai?▼
Total tilberedningstid for Maple hasselnøttpai er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maple hasselnøttpai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Maple hasselnøttpai?▼
En porsjon av Maple hasselnøttpai inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
