Maple-glassert kylling
Lær hvordan du lager saftig kylling med en søt og smakfull lønnesirupglasur. Perfekt for en rask og enkel hovedrett til hver anledning.
Om denne retten
Denne mapleglassterte kyllingretten er en moderne fortolkning av en klassisk amerikansk oppskrift. De søte og velbalanserte smakene fra lønnesirup og eplecidereddik danner en perfekt glassur over den møre kyllingen, mens de friske sjalottløkene og eplebåtene gir en herlig kontrast i tekstur. Slik blir kyllingretten både smaksrik og levende - et perfekt måltid for å kose seg med på en høstkveld.
Ingredienser
- 905 gram kyllingbryst med skinn og bein, delt i store biter
- Kosher-salt
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 epler (1 rødt, 1 grønt), kjernet og delt i båter
- 8 mellomstore sjalottløk, delt i fire på langs
- 0,6 dl fersk salvie, revet
- 1,2 dl lavsaltet kyllingkraft
- 0,6 dl lønnesirup
- 0,6 dl eplecidereddik
- 905 gram kyllingbryst med skinn og bein, delt i store biter
- Kosher-salt
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 epler (1 rødt, 1 grønt), kjernet og delt i båter
- 8 mellomstore sjalottløk, delt i fire på langs
- 0,6 dl fersk salvie, revet
- 1,2 dl lavsaltet kyllingkraft
- 0,6 dl lønnesirup
- 0,6 dl eplecidereddik
Ingredienser
- 905 gram kyllingbryst med skinn og bein, delt i store biter
- Kosher-salt
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 epler (1 rødt, 1 grønt), kjernet og delt i båter
- 8 mellomstore sjalottløk, delt i fire på langs
- 0,6 dl fersk salvie, revet
- 1,2 dl lavsaltet kyllingkraft
- 0,6 dl lønnesirup
- 0,6 dl eplecidereddik
- 905 gram kyllingbryst med skinn og bein, delt i store biter
- Kosher-salt
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 epler (1 rødt, 1 grønt), kjernet og delt i båter
- 8 mellomstore sjalottløk, delt i fire på langs
- 0,6 dl fersk salvie, revet
- 1,2 dl lavsaltet kyllingkraft
- 0,6 dl lønnesirup
- 0,6 dl eplecidereddik
Fremgangsmåte
- 1Tørk kyllingen godt og krydre den over hele med salt. Varm opp en stor, tykk stekepanne på høy varme og tilsett olivenolje. Når oljen er varm, legg kyllingen med skinnsiden ned og stek, uten å røre, til skinnet er brunt og sprøtt, ca. 5 minutter.
- 2Vend kyllingen og tilsett epler, sjalottløk og salvie i pannen. Skru ned varmen til middels høy og stek til kyllingen er brun på undersiden, 4–5 minutter. Overfør kyllingen til en tallerken og fortsett å steke epler og sjalottløk, mens du rører, til de er gylne, ca. 2 minutter til.
- 3I mellomtiden lager du glasuren: Bland kyllingkraft, lønnesirup, eddik og 1/2 teskje salt i en liten bolle. Tilsett blandingen i pannen med epler og sjalottløk og kok opp til det er redusert med omtrent tre fjerdedeler, 2–3 minutter. Legg kyllingen tilbake i pannen, snu den for å dekke den med sausen, og kok til den er gjennomstekt, ca. 2 minutter til.
- 4Fotograf: Antonis Achilleos
- 5Tørk kyllingen godt og krydre den over hele med salt. Varm opp en stor, tykk stekepanne på høy varme og tilsett olivenolje. Når oljen er varm, legg kyllingen med skinnsiden ned og stek, uten å røre, til skinnet er brunt og sprøtt, ca. 5 minutter.
- 6Vend kyllingen og tilsett epler, sjalottløk og salvie i pannen. Skru ned varmen til middels høy og stek til kyllingen er brun på undersiden, 4–5 minutter. Overfør kyllingen til en tallerken og fortsett å steke epler og sjalottløk, mens du rører, til de er gylne, ca. 2 minutter til.
- 7I mellomtiden lager du glasuren: Bland kyllingkraft, lønnesirup, eddik og 1/2 teskje salt i en liten bolle. Tilsett blandingen i pannen med epler og sjalottløk og kok opp til det er redusert med omtrent tre fjerdedeler, 2–3 minutter. Legg kyllingen tilbake i pannen, snu den for å dekke den med sausen, og kok til den er gjennomstekt, ca. 2 minutter til.
- 8Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne både røde og grønne epler for å få en god blanding av søthet og syre.
- 2La kyllingbiten få god tid til å få sprø og gyllen stekeskorpe før du vender dem - dette gir ekstra saftige og smakfulle resultater.
- 3Reduser glasuren godt ned til en tykk, glinsende saus som kler kyllingen perfekt.
Serveringsforslag
Servér den mapleglassterte kyllingen med et glass crisp eplemost eller en let, fruktdrevet rødvin. Parsellpepper, urtesalat eller ovnsbakte rotgrønnsaker er perfekte tilbehør som fremhever rettens høstlige preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maple-glassert kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maple-glassert kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maple-glassert kylling?▼
Total tilberedningstid for Maple-glassert kylling er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maple-glassert kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Maple-glassert kylling?▼
En porsjon av Maple-glassert kylling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
