Maple Butter-Pecan iskrem
Lær hvordan du lager en kremet og smakfull maple smør-pekannøtt iskrem hjemme med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommerens kvelder eller vinterkos.
Om denne retten
Denne lekre lønnesirup- og pekannøtt-iskremen er en ekte smakseksplosjon for sansene. Inspirert av den klassiske amerikanske pekankaketradisjonen, gir den søtmoden lønnesirup og de sprø, smørstekte pekannøttene en uimotståelig kombinasjon av teksturer og smaker. Perfekt som avslutning på et høytidelig måltid eller som en delikat, men uventet dessert når man har uventede gjester på besøk.
Ingredienser
- 1. 1,8 dl pekannøtter
- 2. 1 spiseskje usaltet smør
- 3. 4,7 dl kremfløte
- 4. 1,2 dl melk
- 5. 1,8 dl ren lønnesirup
- 6. 1/8 teskje salt
- 7. 3 store eggeplommer
- 8. 1/2 teskje lønnesmakstilsetning
Ingredienser
- 1. 1,8 dl pekannøtter
- 2. 1 spiseskje usaltet smør
- 3. 4,7 dl kremfløte
- 4. 1,2 dl melk
- 5. 1,8 dl ren lønnesirup
- 6. 1/8 teskje salt
- 7. 3 store eggeplommer
- 8. 1/2 teskje lønnesmakstilsetning
Fremgangsmåte
- 11. Grovhakk pecan nøtter. I en stekepanne smelter du smør over middels varme til skummet legger seg. Rist pecannøttene i smøret, av og til omrøring, til de er gylne og aromatiske, omtrent 5 minutter, og strø over salt etter smak. La pecannøttene avkjøle og oppbevar dem i en lufttett plastpose. Smørstekte pecannøtter kan lages tre dager i forveien og oppbevares kjølig. I en tykkbunnet kjele bringer du krem, melk, lønnesirup og salt til kokepunkt, av og til omrøring. I en bolle pisker du eggeplommene til de er jevne. Tilsett den varme kremblandingen i en tynn stråle i eggeplommene under visping, og hell blandingen tilbake i kjelen. Kok opp vaniljekremen over moderat lav varme, under konstant omrøring, til en termometer viser 77°C. Sil kremen gjennom en sikt over en ren bolle og avkjøl. Rør inn vaniljeekstrakt. Dekk kremen med plastfilm og la den avkjøle i minst 3 timer, eller til den er kald, og oppbevar den i kjøleskapet i opptil én dag. Kjør kremen i en iskremmaskin til den er frossen. Overfør iskremen til en bolle og vend inn de avkjølte pecannøttene. Hell iskremen over i en lufttett beholder og sett den i fryseren for å stivne. Iskremen kan lages en uke i forveien.
- 22. Grovhakk pecannøttene. I en stekepanne smelter du smør over middels varme til skummet legger seg. Rist pecannøttene i smøret, av og til omrøring, til de er gylne og aromatiske, omtrent 5 minutter, og strø over salt etter smak. La pecannøttene avkjøle og oppbevar dem i en lufttett plastpose. Smørstekte pecannøtter kan lages tre dager i forveien og oppbevares kjølig.
- 33. I en tykkbunnet kjele bringer du krem, melk, lønnesirup og salt til kokepunkt, av og til omrøring. I en bolle pisker du eggeplommene til de er jevne. Tilsett den varme kremblandingen i en tynn stråle i eggeplommene under visping, og hell blandingen tilbake i kjelen. Kok opp vaniljekremen over moderat lav varme, under konstant omrøring, til en termometer viser 77°C. Sil kremen gjennom en sikt over en ren bolle og avkjøl. Rør inn vaniljeekstrakt. Dekk kremen med plastfilm og la den avkjøle i minst 3 timer, eller til den er kald, og oppbevar den i kjøleskapet i opptil én dag. Kjør kremen i en iskremmaskin til den er frossen. Overfør iskremen til en bolle og vend inn de avkjølte pecannøttene. Hell iskremen over i en lufttett beholder og sett den i fryseren for å stivne. Iskremen kan lages en uke i forveien.
- 44. Gjenta punkt 2 og 3.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, dryppende god lønnesirup for maksimal smaksintensitet.
- 2Pass på at eggeplommene piskes til de er helt jevne før du tilsetter den varme kremblandingen, slik at du unngår klumper.
- 3La iskremen få god tid til å fryse helt før du serverer - den må være fast for at pekannøttene skal få perfekt konsistens.
Serveringsforslag
Denne iskremen er helt nydelig servert i små porsjoner, garnert med noen ekstra sprø pekannøtter og en dryss av litt finstilt lønnesirup. Et glass av et søtt, nøttepreget dessertvin som et Muscat-vin bidrar til å avrunde måltidet på en fortryllende måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maple Butter-Pecan iskrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maple Butter-Pecan iskrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maple Butter-Pecan iskrem?▼
Total tilberedningstid for Maple Butter-Pecan iskrem er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maple Butter-Pecan iskrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Maple Butter-Pecan iskrem?▼
En porsjon av Maple Butter-Pecan iskrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
