Marinert lammeribbe med hvitløkssmør og myntevinaigrette
Lær hvordan du lager en saftig og smakfull marinert lammeribbe med hjemmelaget hvitløk- og rosmarinsmør, servert med en frisk balsamico-myntevinaigrette.
Foto av Mohamed Olwy på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl soyasaus
- 3.6 dl burgundervin
- 2.4 dl rødvinseddik
- 1 ts svart pepper
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts hvitløkspulver
- 4 lammeribber (ca. 100-340 g hver), fransket
- 6 store hvitløksfedd, skrellet
- Olivenolje, til å riste hvitløken
- 1 ss hakkede friske rosmarinblader
- 100 g smør, myknet
- En klype salt
- 1 ss dijonsennep
- 1.2 dl ferske mynteblader
- 2 skrelte sjalottløk
- 1.2 dl balsamicoeddik
- 3.6 dl olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 3.6 dl soyasaus
- 3.6 dl burgundervin
- 2.4 dl rødvinseddik
- 1 ts svart pepper
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts hvitløkspulver
- 4 lammeribber (ca. 100-340 g hver), fransket
- 6 store hvitløksfedd, skrellet
- Olivenolje, til å riste hvitløken
- 1 ss hakkede friske rosmarinblader
- 100 g smør, myknet
- En klype salt
- 1 ss dijonsennep
- 1.2 dl ferske mynteblader
- 2 skrelte sjalottløk
- 1.2 dl balsamicoeddik
- 3.6 dl olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
Slik gjør du:
- Bland soyasaus, burgundervin, rødvinseddik, svart pepper, tørket oregano og hvitløkspulver i en stor, flat beholder.
- Legg lammeribbene i marinaden og la dem marinere i kjøleskapet i 2 til 3 timer.
- Forvarm en grill til middels varme.
- Ta lammeribbene ut av marinaden og grill dem til ønsket stekegrad.
- Mens lammet marineres, tilbered hvitløk- og rosmarinsmøret: Kok hvitløksfedd i olivenolje i en stekepanne på komfyren i 15 til 20 minutter, eller til de er myke og aromatiske.
- Ta pannen av varmen og la hvitløken avkjøle litt.
- Tilsett den kokte hvitløken (med oljen), hakket rosmarin og myknet smør i en foodprosessor. Kjør til det er godt blandet. Smak til med en klype salt. Oppbevar i kjøleskapet til det skal brukes.
- Tilbered balsamico-myntevinaigretten: I en foodprosessor, kombiner dijonsennep, mynteblader, sjalottløk og balsamicoeddik. Pulsér et par ganger.
- Mens maskinen går, tilsett sakte olivenoljen. Smak til med salt og pepper.
- Kjør blandingen igjen til den er jevn.
- Topp de grillede lammeribbene med det ovnsbakte hvitløk- og rosmarinsmøret og server med balsamico-myntevinaigretten.
Om denne retten
Når høstkvelden senker seg over det norske landskapet, er det få ting som frister mer enn en saftig og velstekt lammeribbe. Denne Mansjonen-klassikeren byr på den ultimate komforten, der møre kjøttbiter møter dype, krydrede smaker fra burgundervin og krydder. Denne retten har en historie som strekker seg generasjoner tilbake, og er en perfekt feiring av gode råvarer.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å la kjøttet marinere skikkelig – jo lengre, jo bedre! Dette gjør at smakene trekker ordentlig inn.
- 2Prøv å finne en gyllen mellomstekt stekegrad – ikke for rå, men heller ikke tørr og seig.
- 3Det ristede hvitløk- og rosmarinsmøret gir en uslåelig duft og smak – ikke gå glipp av dette ekstratrinnet!
Serveringsforslag
Den kraftige og fyldige lammeribben nyter godt av å ledsages av en frisk og syrlig balsamico-myntevinaigrette. Servér gjerne med ovnsbakte rotgrønnsaker eller en aromatisk, hvitløkskrydret couscous for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marinert lammeribbe med hvitløkssmør og myntevinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marinert lammeribbe med hvitløkssmør og myntevinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marinert lammeribbe med hvitløkssmør og myntevinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Marinert lammeribbe med hvitløkssmør og myntevinaigrette er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marinert lammeribbe med hvitløkssmør og myntevinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marinert lammeribbe med hvitløkssmør og myntevinaigrette?▼
En porsjon av Marinert lammeribbe med hvitløkssmør og myntevinaigrette inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
