Mansjonen Original Rådyrskank
Oppskrift på den originale rack of lam fra the mansion. Lær hvordan du lager en saftig og smakfull lammereise med enkle steg.
Om denne retten
Når høstkvelden senker seg over det norske landskapet, er det få ting som frister mer enn en saftig og velstekt rådyrskank. Denne Mansjonen-klassikeren byr på den ultimate komforten, der møre kjøttbiter møter dype, krydrede smaker fra Burgundervin og krydder. Denne retten har en historie som strekker seg generasjoner tilbake, og er en perfekt feiring av jakttradisjonen og de lokale råvarene.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl soyasaus
- 2. 3,6 dl Burgundervin
- 3. 2,4 dl rødvinseddik
- 4. 1 teskje svart pepper
- 5. 1 teskje tørket oregano
- 6. 1 teskje hvitløkspulver
- 7. 4 (10 til 340 gram) lammeribber, fransket
- 8. Ristet hvitløk- og rosmaributter, oppskrift følger
- 9. Balsamico-myntevinaigrette, oppskrift følger
- 10. 6 store hvitløksfedd, skrellet
- 11. Olivenolje, til å riste hvitløken
- 12. 1 spiseskje hakkede friske rosmariblader
- 13. 1 stang smør, myknet
- 14. En klype salt
- 15. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 16. 1,2 dl ferske mynteblader
- 17. 2 skrelte sjalottløk
- 18. 1,2 dl balsamicoeddik
- 19. 3,6 dl olivenolje
- 20. Salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 1. 3,6 dl soyasaus
- 2. 3,6 dl Burgundervin
- 3. 2,4 dl rødvinseddik
- 4. 1 teskje svart pepper
- 5. 1 teskje tørket oregano
- 6. 1 teskje hvitløkspulver
- 7. 4 (10 til 340 gram) lammeribber, fransket
- 8. Ristet hvitløk- og rosmaributter, oppskrift følger
- 9. Balsamico-myntevinaigrette, oppskrift følger
- 10. 6 store hvitløksfedd, skrellet
- 11. Olivenolje, til å riste hvitløken
- 12. 1 spiseskje hakkede friske rosmariblader
- 13. 1 stang smør, myknet
- 14. En klype salt
- 15. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 16. 1,2 dl ferske mynteblader
- 17. 2 skrelte sjalottløk
- 18. 1,2 dl balsamicoeddik
- 19. 3,6 dl olivenolje
- 20. Salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 11. Bland de første seks ingrediensene i en stor, flat, ikke-reaktiv beholder. Legg lammet i marinaden og la det marinere i kjøleskapet i 2 til 3 timer.
- 22. Forvarm en grill på middels varme. Ta lammet ut av marinaden og grill lammeryggene til ønsket stekegrad. Topp med den ovnsbakte hvitløk-rosmarin-smøret og server med balsamico-myntevinaigretten.
- 33. Kok hvitløk i olivenolje i en stekepanne på komfyren i 15 til 20 minutter, eller til den er myk og aromatisk. Ta av varmen og la den avkjøle litt. Tilsett hvitløk-olivenolje-blandingen og alle de resterende ingrediensene i en food processor og kjør til det er godt blandet. Oppbevar i kjøleskapet til det skal brukes.
- 44. I en food processor, kombiner sennep, mynte, sjalottløk og balsamicoeddik ved å pulseres et par ganger. Mens maskinen går, tilsett sakte olivenoljen, salt og pepper etter smak. Kjør blandingen igjen til den er jevn.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å la kjøttet marinere skikkelig - jo lengre, jo bedre! Dette gjør at smakene trekker ordentlig inn.\nTri å finne en gyllent mellomstekt stekeutvikling - ikke for rå, men heller ikke tørr og seig.\nDe ristede hvitløk- og rosmaributterene gir en uslåelig duft og smak - ikke gå glipp av dette ekstratrinnet!
Serveringsforslag
Den kraftige og fyldige rådyrskanka nyter godt av å ledsages av en frisk og syrlig balsamico-myntevinaigrette. Servér gjerne med ovnsbakte rotgrønnsaker eller en aromatisk, hvitløkskrydret couscous for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mansjonen Original Rådyrskank?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mansjonen Original Rådyrskank. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mansjonen Original Rådyrskank?▼
Total tilberedningstid for Mansjonen Original Rådyrskank er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mansjonen Original Rådyrskank vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mansjonen Original Rådyrskank?▼
En porsjon av Mansjonen Original Rådyrskank inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
Fyllet kielbasa
California Sherry Chicken
Bifffilet med peppersaus
