Mannys Mannlige Kjøttsaus
Oppskrift på manny's manly meat saus, en smakfull og kraftig kjøttsaus perfekt til pasta eller kjøttretter. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Mannys Mannlige Kjøttsaus er en klassisk italiensk pastasaus med en deilig, kraftig smak som er perfekt for mørke høstkvelder. Oppskriften har en lang historie i Manny-familiens tradisjoner og er blitt videreutviklet over generasjoner, med små hemmeligheter som gir den et unikt preg. Denne fyldig og aromatiske kjøttsausen er like godt hjemmelaget som den er å nyte på din lokale italienske restaurant.
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje, en rotering rundt pannen i en langsom strøm
- 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 450 gram karbonadedeig av storfe (90 prosent magert kjøtt)
- 1 liten løk, hakket
- 4 fedd hvitløk, knust under flaten av kniven med helen av hånden
- 1/2 teskje allehånde, et lite dryss eller to klyper (hemmelig ingrediens)
- Grovt salt og svart pepper
- 1 middels stor portobellosopp, finhakket
- 1,2 dl (noen få skvetter) rødvin
- 1,8 dl storfebuljong eller kraft, se kokkens notater
- 1 (28 til 32 unse) boks knuste tomater, se kokkens notater
- En håndfull hakket flatbladpersille
- 450 gram rigatoni, kokt al dente
- Parmesan eller Romano, revet, til pynt
- Varmt, crusty brød som tilbehør
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje, en rotering rundt pannen i en langsom strøm
- 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 450 gram karbonadedeig av storfe (90 prosent magert kjøtt)
- 1 liten løk, hakket
- 4 fedd hvitløk, knust under flaten av kniven med helen av hånden
- 1/2 teskje allehånde, et lite dryss eller to klyper (hemmelig ingrediens)
- Grovt salt og svart pepper
- 1 middels stor portobellosopp, finhakket
- 1,2 dl (noen få skvetter) rødvin
- 1,8 dl storfebuljong eller kraft, se kokkens notater
- 1 (28 til 32 unse) boks knuste tomater, se kokkens notater
- En håndfull hakket flatbladpersille
- 450 gram rigatoni, kokt al dente
- Parmesan eller Romano, revet, til pynt
- Varmt, crusty brød som tilbehør
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en dyp stekepanne eller en tykkbunnet gryte over middels høy varme. Hell en jevn stripe med ekstra virgin olivenolje rundt hele pannen. Tilsett knuste pepperflak og la oljen trekke i 10 sekunder. Ha i storfekjøtt, løk, hvitløk og krydder. Brun kjøttet i 5 minutter; tilsett sopp og kok i ytterligere 5 minutter. Hell i vin og la det koke i 1 minutt. Tilsett buljong og tomater i sausen, og skru ned varmen til lav. La det småkoke i 5 til 10 minutter for å blande smakene. Vend pastaen med halvparten av sausen, og server med resten av sausen som topping. Server revet Parmesan eller Romano sammen med varm, crusty brød ved bordet.
Tips og Varianter
- 1Tilsett litt allehånde for en ekstra dybde i smaken - dette er Mannys lille hemmelighet!\nSørg for at kjøttet får ordentlig stekeskorpe før du tilsetter vin og buljong, dette gir mer smak.\nBruk en blanding av storfe- og svinekjøtt for en rikere, mer kompleks konsistens.
Serveringsforslag
Server Mannys Mannlige Kjøttsaus over al dente rigatoni, med en dusj med revet parmesan og nybakt, sprø brød til å skvise sitronskiver over. Et glas tørr rødvin kompletterer denne autentiske, italienske opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mannys Mannlige Kjøttsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mannys Mannlige Kjøttsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mannys Mannlige Kjøttsaus?▼
Total tilberedningstid for Mannys Mannlige Kjøttsaus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mannys Mannlige Kjøttsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mannys Mannlige Kjøttsaus?▼
En porsjon av Mannys Mannlige Kjøttsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
