Manhattan-stil sjømatgryte
Oppskrift på en smakfull manhattan-style sjømatgryte. Perfekt for en rask og deilig hovedrett med ferske sjømatingredienser.
Om denne retten
Manhattan-stil sjømatgryte er en ekte smakseksplosjon som bringer sammen de beste havets delikatesser i et deilig sammensatt måltid. Oppskriften er inspirert av de klassiske, krydrede gryterettene fra den berømte storby, og byr på en fantastisk kombinasjon av smaker som løk, bacon, tomat og friske krydder. Denne retten passer perfekt til en uformell sammenkomst med venner, hvor man kan nyte de deilige sjømatbitene sammen med et glass vin.
Ingredienser
- 5 skiver bacon, hakket
- 1 ½ store løk, hakket
- 5 store sjalottløk eller grønne løk, hakket
- 3 bokser á 28 gram italienske plommetomater, drenert
- 3 flasker á 8 gram kamskjelljuice
- ¾ kopp tørr hvitvin
- 3 laurbærblader
- ¼ teskje (rikelig) tørket knust rød pepper
- 450 gram hvite rosepoteter, skrelt, delt i fire på langs, tynne skiver
- Salt og pepper
- 24 blåskjell (ca. 1,6 kg), godt børstet
- 225 gram sjøskjell, delt i to på tvers
- 225 gram rå, medium store reker, skrellet, renset (halen er intakt)
- 30 ferske basilikumblader, tynne skiver
- 1 spiseskje sitrusskall i julienne-strimler
Ingredienser
- 5 skiver bacon, hakket
- 1 ½ store løk, hakket
- 5 store sjalottløk eller grønne løk, hakket
- 3 bokser á 28 gram italienske plommetomater, drenert
- 3 flasker á 8 gram kamskjelljuice
- ¾ kopp tørr hvitvin
- 3 laurbærblader
- ¼ teskje (rikelig) tørket knust rød pepper
- 450 gram hvite rosepoteter, skrelt, delt i fire på langs, tynne skiver
- Salt og pepper
- 24 blåskjell (ca. 1,6 kg), godt børstet
- 225 gram sjøskjell, delt i to på tvers
- 225 gram rå, medium store reker, skrellet, renset (halen er intakt)
- 30 ferske basilikumblader, tynne skiver
- 1 spiseskje sitrusskall i julienne-strimler
Fremgangsmåte
- 1Kok bacon i en stor, tykkbunnet gryte over middels varme til fettet har smeltet, ca. 5 minutter. Tilsett løk og sjalottløk og sautér til de er møre, ca. 8 minutter. Hakk tomatene i en food processor. Tilsett dem i gryten sammen med blåskjelljuice, vin, laurbærblader og tørket rød pepper. La det småkoke i 20 minutter, rør av og til. Tilsett potetene i gryten og la det småkoke til de er møre, ca. 20 minutter. Krydre med salt og pepper. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp igjen før videre tilberedning.) Tilsett blåskjell i gryten. Dekk til og la det småkoke til blåskjellene begynner å åpne seg, ca. 5 minutter. Tilsett kamskjell og reker, dekk til og la det småkoke til blåskjellene er åpne, og kamskjellene og rekene er gjennomkokte, ca. 3 minutter. Kast eventuelle blåskjell som ikke åpner seg. Bland inn halvparten av basilikumen. Overfør suppen til en stor serveringsskål. Strø over resten av basilikumen og sitrusskallet.
- 2Kok bacon i en stor, tykkbunnet gryte over middels varme til fettet har smeltet, ca. 5 minutter. Tilsett løk og sjalottløk og sautér til de er møre, ca. 8 minutter. Hakk tomatene i en food processor. Tilsett dem i gryten sammen med blåskjelljuice, vin, laurbærblader og tørket rød pepper. La det småkoke i 20 minutter, rør av og til.
- 3Tilsett potetene i gryten og la det småkoke til de er møre, ca. 20 minutter. Krydre med salt og pepper. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp igjen før videre tilberedning.) Tilsett blåskjell i gryten. Dekk til og la det småkoke til blåskjellene begynner å åpne seg, ca. 5 minutter. Tilsett kamskjell og reker, dekk til og la det småkoke til blåskjellene er åpne, og kamskjellene og rekene er gjennomkokte, ca. 3 minutter. Kast eventuelle blåskjell som ikke åpner seg. Bland inn halvparten av basilikumen. Overfør suppen til en stor serveringsskål. Strø over resten av basilikumen og sitrusskallet.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitet av italienske plommetomater for best mulig smak.
- 2La potetstykkene koke seg møre i gryten for at de skal absorbere all den deilige suppen.
- 3Bruk fersk basilikum for en ekstra frisk finish - den kombinerer perfekt med sjømatens sødme.
Serveringsforslag
Servér Manhattan-stil sjømatgryte med et godt, sprø brød som kan brukes til å doppe opp all den deilige suppen. Et glass hvitvin eller et øl med tydelig humlepreg vil også passe utmerket som drikke til retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Manhattan-stil sjømatgryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Manhattan-stil sjømatgryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Manhattan-stil sjømatgryte?▼
Total tilberedningstid for Manhattan-stil sjømatgryte er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Manhattan-stil sjømatgryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Manhattan-stil sjømatgryte?▼
En porsjon av Manhattan-stil sjømatgryte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
