Manhattan Fish Chowder med ovnsbakte fingerling-poteter og bacon-relish
Oppskrift på en smakfull fish suppe fra manhattan med ovnsbakte fingerlingpoteter og krydret baconrelish. Perfekt for en varmende middag.
Om denne retten
Denne Manhattan Fish Chowderen er et sansepirrende møte mellom den ikoniske amerikanske chowdertradisjonen og den rike, dype smaken av ferskfanget hellefisk. Den kraftfulle fiskesuppen er krydret med hvitvin, tomater og bacon - et herlig kompromiss mellom havets sødme og landets salte smaksnoter. Sammen med de ovnsbakte, krydrede fingerling-potetene, gir denne retten en sofistikert, men hjemmekoselig kulinarisk opplevelse.
Ingredienser
- 1 ss canolaolje
- 115 gram skivet bacon, finhakket
- 1 lite spansk løk, finhakket
- 1 liten stilk selleri, finhakket
- 1 liten gulrot, finhakket
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 2,4 dl tørr hvitvin, for eksempel Sauvignon Blanc
- 9,5 dl fiskekraft
- 2,4 dl hermetiske plommetomater, most
- 6 fingerling-poteter, delt i to på langs
- Canolaolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- Canolaolje
- 1 (1 ½ pund) hellefiskenebit
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 ts canolaolje
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1/8 ts rød chili flakes
- 0,6 dl finhakket fersk flatbladpersille
Ingredienser
- 1 ss canolaolje
- 115 gram skivet bacon, finhakket
- 1 lite spansk løk, finhakket
- 1 liten stilk selleri, finhakket
- 1 liten gulrot, finhakket
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 2,4 dl tørr hvitvin, for eksempel Sauvignon Blanc
- 9,5 dl fiskekraft
- 2,4 dl hermetiske plommetomater, most
- 6 fingerling-poteter, delt i to på langs
- Canolaolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- Canolaolje
- 1 (1 ½ pund) hellefiskenebit
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 ts canolaolje
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1/8 ts rød chili flakes
- 0,6 dl finhakket fersk flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 1For kraften: Varm opp oljen i en middels stor kjele på middels varme. Tilsett baconet og kok til det er gyldent og sprøtt, rør av og til, ca. 7 minutter. Ta ut baconet og sett til side til relishen.
- 2Øk varmen til høy, tilsett løk, selleri og gulrøtter, og kok til de er lett myke, ca. 5 minutter. Rør inn hvitløk og kok i 30 sekunder. Tilsett vinen og kok til den nesten er helt redusert, og tilsett deretter fiskekraften og kok opp. Rør inn tomatpuréen i kraften og kok opp igjen. La det småkoke til det er litt redusert og tyknet, ca. 10 minutter.
- 3For potetene: Forvarm ovnen til 200°C (400°F).
- 4Legg potetene på et bakepapirkledd stekebrett, vend dem i 2 ss av oljen og krydre med salt og pepper. Stek i ovnen til de er gyldne og akkurat gjennomkokte, vend en gang, ca. 15 minutter.
- 5For fisken: Varm opp oljen i en stor, non-stick, ovnsikker panne til den skinner. Krydre fisken på begge sider med salt og pepper, og stek til den er gyldenbrun. Vend den, overfør til ovnen, og stek til den er akkurat gjennomkokt, ca. 8 minutter. Skjær fisken i tverrsnitt i 4 like store stykker.
- 6For relishen: Varm opp oljen i en liten sautépanne på middels varme. Tilsett det reserverte baconet og kok til det er gyldent. Tilsett hvitløk og rød chili-flak, og kok i 30 sekunder. Rør inn persillen og overfør til en liten skål.
- 7Til servering: Hell kraften i 4 boller. Plasser et stykke kveite i midten av hver bolle. Fordel de tre potethalvdelene rundt fisken, og pynt med baconrelishen.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitets fiskekraft for å få en rik og dyp smak i suppen.
- 2Er du ikke fan av hellefisk, kan du prøve med torsk eller laks i stedet.
- 3For å få en ekstra krydret relish, tilsett litt hakket rød chilipepper sammen med hvitløken.
Serveringsforslag
Denne Manhattan Fish Chowderen er perfekt som hoveddish, servert med et glass tørr, frisk hvitvin som Sauvignon Blanc. Pynt gjerne med ekstra fersk persille eller finhakket rødløk for en sprø, frisk kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Manhattan Fish Chowder med ovnsbakte fingerling-poteter og bacon-relish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Manhattan Fish Chowder med ovnsbakte fingerling-poteter og bacon-relish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Manhattan Fish Chowder med ovnsbakte fingerling-poteter og bacon-relish?▼
Total tilberedningstid for Manhattan Fish Chowder med ovnsbakte fingerling-poteter og bacon-relish er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Manhattan Fish Chowder med ovnsbakte fingerling-poteter og bacon-relish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Manhattan Fish Chowder med ovnsbakte fingerling-poteter og bacon-relish?▼
En porsjon av Manhattan Fish Chowder med ovnsbakte fingerling-poteter og bacon-relish inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
