Manhattan fiskesuppe med ovnsbakte poteter og baconrelish
Oppskrift på en smakfull fiskesuppe fra Manhattan med ovnsbakte småpoteter og krydret baconrelish. Perfekt for en varmende middag.
Foto av Collab Media på Pexels
Ingredienser
- 1 ss rapsolje
- 115 g skivet bacon, finhakket
- 1 liten spansk løk, finhakket
- 1 liten stilk selleri, finhakket
- 1 liten gulrot, finhakket
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 2.4 dl tørr hvitvin, f.eks. Sauvignon Blanc
- 9.5 dl fiskekraft
- 2.4 dl hermetiske plommetomater, most
- 6 småpoteter (fingerling), delt i to på langs
- Rapsolje
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 (680 g) hellefiskfilet
- 2 ts rapsolje
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1/8 ts rød chiliflak
- 0.6 dl finhakket fersk bladpersille
Ingredienser
- 1 ss rapsolje
- 115 g skivet bacon, finhakket
- 1 liten spansk løk, finhakket
- 1 liten stilk selleri, finhakket
- 1 liten gulrot, finhakket
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 2.4 dl tørr hvitvin, f.eks. Sauvignon Blanc
- 9.5 dl fiskekraft
- 2.4 dl hermetiske plommetomater, most
- 6 småpoteter (fingerling), delt i to på langs
- Rapsolje
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 (680 g) hellefiskfilet
- 2 ts rapsolje
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1/8 ts rød chiliflak
- 0.6 dl finhakket fersk bladpersille
Slik gjør du:
- Varm opp 1 ss rapsolje i en middels stor kjele på middels varme.
- Tilsett baconet og kok til det er gyldent og sprøtt, rør av og til, ca. 7 minutter.
- Ta ut baconet og sett til side til relishen.
- Øk varmen til høy, tilsett løk, selleri og gulrøtter, og kok til de er lett myke, ca. 5 minutter.
- Rør inn hvitløk og kok i 30 sekunder.
- Tilsett vinen og kok til den nesten er helt redusert.
- Tilsett deretter fiskekraften og kok opp.
- Rør inn tomatpuréen i kraften og kok opp igjen.
- La det småkoke til det er litt redusert og tyknet, ca. 10 minutter.
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Legg potetene på et bakepapirkledd stekebrett, vend dem i 2 ss rapsolje og krydre med salt og pepper.
- Stek i ovnen til de er gyldne og akkurat gjennomkokte, vend en gang, ca. 15 minutter.
- Varm opp 2 ts rapsolje i en stor, non-stick, ovnsikker panne til den skinner.
- Krydre fisken på begge sider med salt og pepper, og stek til den er gyldenbrun.
- Vend fisken, overfør til ovnen, og stek til den er akkurat gjennomkokt, ca. 8 minutter.
- Skjær fisken i tverrsnitt i 4 like store stykker.
- Varm opp 2 ts rapsolje i en liten sautépanne på middels varme.
- Tilsett det reserverte baconet og kok til det er gyldent.
- Tilsett hvitløk og rød chiliflak, og kok i 30 sekunder.
- Rør inn persillen og overfør til en liten skål.
- Hell kraften i 4 boller.
- Plasser et stykke hellefisk i midten av hver bolle.
- Fordel de tre potethalvdelene rundt fisken, og pynt med baconrelishen.
Om denne retten
Denne Manhattan fiskesuppen er et sansepirrende møte mellom den ikoniske amerikanske chowdertradisjonen og den rike, dype smaken av ferskfanget hellefisk. Den kraftfulle fiskesuppen er krydret med hvitvin, tomater og bacon – et herlig kompromiss mellom havets sødme og landets salte smaksnoter. Sammen med de ovnsbakte, krydrede småpotetene, gir denne retten en sofistikert, men hjemmekoselig kulinarisk opplevelse.
Tips og Varianter
- 1Bruk fiskekraft av god kvalitet for å få en rik og dyp smak i suppen.
- 2Er du ikke fan av hellefisk, kan du prøve med torsk eller laks i stedet.
- 3For å få en ekstra krydret relish, tilsett litt hakket rød chilipepper sammen med hvitløken.
Serveringsforslag
Denne Manhattan fiskesuppen er perfekt som hovedrett, servert med et glass tørr, frisk hvitvin som Sauvignon Blanc. Pynt gjerne med ekstra fersk persille eller finhakket rødløk for en sprø, frisk kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Manhattan fiskesuppe med ovnsbakte poteter og baconrelish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Manhattan fiskesuppe med ovnsbakte poteter og baconrelish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Manhattan fiskesuppe med ovnsbakte poteter og baconrelish?▼
Total tilberedningstid for Manhattan fiskesuppe med ovnsbakte poteter og baconrelish er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Manhattan fiskesuppe med ovnsbakte poteter og baconrelish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Manhattan fiskesuppe med ovnsbakte poteter og baconrelish?▼
En porsjon av Manhattan fiskesuppe med ovnsbakte poteter og baconrelish inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
