Mangotarte Tatin
Oppskrift på mango tart tatin, en deilig og enkel dessert perfekt for sommeren. Lær hvordan du lager denne fristende frukttarten hjemme.
Om denne retten
Mangotarte Tatin er en eksotisk, tropisk vri på den klassiske franske desserten tarte Tatin. Denne smaksrike og fargerike mangotarten er et perfekt avslutningspunkt på et sommerlig måltid, og vil begeistre gjester med sin balanse mellom sødme, syre og kremete konsistens.
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 150 gram usaltet smør
- 1 eggeplomme
- 3 spiseskjeer melis
- 1/2 teskje salt
- 4 til 6 spiseskjeer kaldt vann
- 2,4 dl sukker
- 1,2 dl vann
- 3 store mangoer, ikke for modne
- 2 spiseskjeer smeltet smør
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 150 gram usaltet smør
- 1 eggeplomme
- 3 spiseskjeer melis
- 1/2 teskje salt
- 4 til 6 spiseskjeer kaldt vann
- 2,4 dl sukker
- 1,2 dl vann
- 3 store mangoer, ikke for modne
- 2 spiseskjeer smeltet smør
Fremgangsmåte
- 1Lag paideig ved å plassere mel, smør, eggeplomme, melis og salt i en kjøkkenmaskin og pulsere til konsistensen minner om grovt mel. Tilsett vann, en spiseskje av gangen. Samle deigen til en liten ball, pakk den inn i plastfolie og trykk den ut til en 2,5 cm tykk sirkel. La den hvile i kjøleskapet i 30 minutter.
- 2Kjevle ut deigen og stikk ut sirkler på 10,8 cm (4 1/4 tommer). La dem hvile i ytterligere 30 minutter.
- 3Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 4Lag karamell i en ikke-reaktiv panne med sukker og vann. Varm opp 6 (13 cm) støpejernspanne til blinis, eller 6 (240 ml) ramekiner i ovnen.
- 5Når sukker og vann har fått en varm, ravfarget tone, plasser pannen i en bolle med kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. Hell karamellen i de varme pannene, og fyll dem med mango-skiver. Pensle mango-skivene med smør som er smeltet. Prikk paideigskivene med en gaffel og legg dem oppå mangoene. Stek i en ovn på 200 grader Celsius i 25 minutter, eller til paideigen er gyllenbrun.
Tips og Varianter
- 1Velg mangoer som ikke er for modne, slik at de holder formen under steking.
- 2Sørg for at karamellen får riktig ravfarget tone før du heller den i formene - ikke la den bli for mørk.
- 3Prikk paideigen godt med gaffel før du legger den over mangoskivene, slik at den får luftig og sprø konsistens.
Serveringsforslag
Mangotarten er nydelig å servere med en kule vaniljeis eller lett pisket krem. Et glass frisk, mousserende hvitvin gir en fin kontrast til de intense tropiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mangotarte Tatin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mangotarte Tatin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mangotarte Tatin?▼
Total tilberedningstid for Mangotarte Tatin er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mangotarte Tatin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mangotarte Tatin?▼
En porsjon av Mangotarte Tatin inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
