Mangotarte Tatin med karamell
Oppskrift på Mangotarte Tatin, en deilig og enkel dessert perfekt for sommeren. Lær hvordan du lager denne fristende frukttarten hjemme.
Foto av Jimmy Liao på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel
- 150 g usaltet smør
- 1 eggeplomme
- 3 ss melis
- 0.5 ts salt
- 4-6 ss kaldt vann
- 2.4 dl sukker
- 1.2 dl vann
- 3 store mangoer, ikke for modne
- 2 ss smeltet smør
Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel
- 150 g usaltet smør
- 1 eggeplomme
- 3 ss melis
- 0.5 ts salt
- 4-6 ss kaldt vann
- 2.4 dl sukker
- 1.2 dl vann
- 3 store mangoer, ikke for modne
- 2 ss smeltet smør
Slik gjør du:
- Lag paideig ved å plassere mel, smør, eggeplomme, melis og salt i en kjøkkenmaskin. Pulsér til konsistensen minner om grovt mel.
- Tilsett vann, en spiseskje av gangen, til deigen samler seg.
- Samle deigen til en liten ball, pakk den inn i plastfolie og trykk den ut til en 2.5 cm tykk sirkel. La den hvile i kjøleskapet i 30 minutter.
- Kjevle ut deigen og stikk ut sirkler på 10.8 cm i diameter. La dem hvile i ytterligere 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Lag karamell i en ikke-reaktiv panne med sukker og vann. Varm opp 6 små støpejernspanner (ca. 13 cm) eller 6 ramekiner (ca. 2.4 dl) i ovnen.
- Når sukker og vann har fått en varm, ravfarget tone, plasser pannen i en bolle med kaldt vann for å stoppe kokeprosessen.
- Hell karamellen i de varme pannene. Fyll dem med skiver av mango.
- Pensle mangoskivene med smeltet smør.
- Prikk paideigskivene med en gaffel og legg dem oppå mangoene.
- Stek i ovnen på 200 °C i 25 minutter, eller til paideigen er gyllenbrun.
Om denne retten
Mangotarte Tatin er en eksotisk, tropisk vri på den klassiske franske desserten tarte Tatin. Denne smaksrike og fargerike mangotarten er et perfekt avslutningspunkt på et sommerlig måltid, og vil begeistre gjester med sin balanse mellom sødme, syre og kremete konsistens.
Tips og Varianter
- 1Velg mangoer som ikke er for modne, slik at de holder formen under steking.
- 2Sørg for at karamellen får riktig ravfarget tone før du heller den i formene - ikke la den bli for mørk.
- 3Prikk paideigen godt med gaffel før du legger den over mangoskivene, slik at den får en luftig og sprø konsistens.
Serveringsforslag
Mangotarten er nydelig å servere med en kule vaniljeis eller lett pisket krem. Et glass frisk, musserende hvitvin gir en fin kontrast til de intense tropiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mangotarte Tatin med karamell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mangotarte Tatin med karamell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mangotarte Tatin med karamell?▼
Total tilberedningstid for Mangotarte Tatin med karamell er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mangotarte Tatin med karamell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mangotarte Tatin med karamell?▼
En porsjon av Mangotarte Tatin med karamell inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
