Mangoes Foster med crème fraîche
Lær hvordan du lager mangoes foster med creme fraiche – en frisk og smakfull dessert perfekt for sommeren. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Mangoes Foster er en saftig og eksotisk dessert som kombinerer søte, modne mangoer med en kremet, smakfull bourbon-saus. Denne klassiske retten har sine røtter i den bayerske kafétradisjonen, men har fått et moderne oppsving med norske smaker som crème fraîche og ristet pecannøtter. Dette er den perfekte avrunding på en festmiddag eller en herlig avkjøling på en sommerkveld.
Ingredienser
- 1 stk usaltet smør
- 1,2 dl lett brunt sukker, pakket
- 6 store, litt underripe mangoer, delt i to og uten stein
- 0,8 dl bourbon
- 1/4 teskje malt kanel
- 1/8 teskje salt
- 1,2 dl hakkede, ristet pecannøtter
- 1,2 dl crème fraîche eller rømme, valgfritt
Ingredienser
- 1 stk usaltet smør
- 1,2 dl lett brunt sukker, pakket
- 6 store, litt underripe mangoer, delt i to og uten stein
- 0,8 dl bourbon
- 1/4 teskje malt kanel
- 1/8 teskje salt
- 1,2 dl hakkede, ristet pecannøtter
- 1,2 dl crème fraîche eller rømme, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Varm opp grillen til høy varme.
- 2Plasser en middels stor kjele på grillristen, tilsett smør og brunt sukker, og kok opp, rør av og til, til sukkeret har smeltet og blandingen har tyknet litt, omtrent 5 minutter.
- 3Mens sausen koker, fjern mangoene fra skallet og skjær dem i diamantformer. Legg diamantene på serveringsfat.
- 4Ta kjelen med sausen av varmen og tilsett bourbonen. Bruk en lang tennstikke for å tenne på bourbonen, og la flammene brenne ut. Rør inn kanel, salt og pekannøtter. Topp mangoene med sausen og en stor klatt crème fraîche, hvis du bruker det.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at mangofruktene er litt underripe for best tekstur - da holder de formen bedre under flambering.
- 2Flamer forsiktig med en lang tennstikk for å unngå at sukkersausen brenner seg.
- 3Probér å bruke en ung, krydret bourbon for ekstra dybde i smaken.
Serveringsforslag
Server Mangoes Foster med en kremet klatt crème fraîche og et glass av den samme bourbonen som ble brukt i retten. Avslutt gjerne med et par knuste pekannøtter for en deilig knaprende kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mangoes Foster med crème fraîche?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mangoes Foster med crème fraîche. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mangoes Foster med crème fraîche?▼
Total tilberedningstid for Mangoes Foster med crème fraîche er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mangoes Foster med crème fraîche vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mangoes Foster med crème fraîche?▼
En porsjon av Mangoes Foster med crème fraîche inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
