Mango pai
Oppskrift på mango pai, en frisk og søt dessert perfekt for sommeren. Enkelt å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne mangopai'en er et stykke av tropisk friskhet midt i den nordiske vinteren. Den luftige, sprø paiskallet omfavner et bløtt og sødmefullt mangofyll, som lar de gylne fruktskivene skinne gjennom. Retten er inspirert av klassiske amerikanske pai'er, men med en moderne, norsk vri takket være de utvalgte ingrediensene.
Ingredienser
- 1. 2 ½ kopper usøtet hvetemel
- 2. 3 spiseskjeer melis
- 3. 1 teskje salt
- 4. 1 teskje sitronskall
- 5. 1 stang smør, kald
- 6. ½ kopp fast vegetabilsk fett, kaldt
- 7. ⅓ til ½ kopp iskaldt vann
- 8. ¼ kopp mandler, finhakket
- 9. 1 spiseskje usøtet hvetemel, ristet
- 10. 11,9 dl (4 eller 5 store) mango, skrelt og skåret i 1/2 til 3/4 tommers skiver
- 11. ½ kopp sukker
- 12. 1 spiseskje mandelessens
- 13. 2 teskjeer kanelpulver
- 14. 2 spiseskjeer mel (eller mer, avhengig av hvor våt blandingen er)
- 15. 1 teskje sitronskall
- 16. 2 teskjeer sitron- eller limesaft
- 17. 1 egg, pisket med 2 spiseskjeer vann
- 18. Pisket krem eller iskrem, til pynt
Ingredienser
- 1. 2 ½ kopper usøtet hvetemel
- 2. 3 spiseskjeer melis
- 3. 1 teskje salt
- 4. 1 teskje sitronskall
- 5. 1 stang smør, kald
- 6. ½ kopp fast vegetabilsk fett, kaldt
- 7. ⅓ til ½ kopp iskaldt vann
- 8. ¼ kopp mandler, finhakket
- 9. 1 spiseskje usøtet hvetemel, ristet
- 10. 11,9 dl (4 eller 5 store) mango, skrelt og skåret i 1/2 til 3/4 tommers skiver
- 11. ½ kopp sukker
- 12. 1 spiseskje mandelessens
- 13. 2 teskjeer kanelpulver
- 14. 2 spiseskjeer mel (eller mer, avhengig av hvor våt blandingen er)
- 15. 1 teskje sitronskall
- 16. 2 teskjeer sitron- eller limesaft
- 17. 1 egg, pisket med 2 spiseskjeer vann
- 18. Pisket krem eller iskrem, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 22. Forbered paideigen ved å blande sammen mel, sukker, salt og sitronzest. Skjær smør og kortning i små biter og tilsett de tørre ingrediensene. Bland med en paideigblander eller to gafler til deigen holder sammen i små smuler. Dryss over isvann og bland til deigen samler seg i baller. Samle deigen, trykk den sammen, og del den deretter i to like deler. Pakk inn i plastfolie. La den hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter. Kjevle ut den ene delen av deigen og legg den i en 23 cm dyp paiform. Forstek bunnen med vekt til den er gyllenbrun. Strø over hakkede mandler og mel, og stek i ytterligere 5 minutter. La den avkjøle litt.
- 33. Bland sammen mangoskiver, sukker, ekstrakt, krydder, mel, sitron- eller limezest og sitron- eller limejuice, og hell det i paibunnen. Deigen skal være fuktig, men ikke våt. Kjevle ut den andre delen av deigen og legg den over paien. Klem sammen kantene. Pensle med egg og vann. Lag små åpninger i toppen for ventiler, og stek paien i 45–50 minutter til skorpen er gyllen og fyllet er mørt når du stikker med en gaffel.
- 44. Server paien varm med fersk pisket krem eller en kule iskrem.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne mangoer for best smak og konsistens.
- 2Damp de ristet mandlene let før du blander dem inn i deigen for en nøtteaktig crunch.
- 3Pass på at du ikke oversteker paiskallet - det skal være perfekt gylden, men ikke brent.
Serveringsforslag
Servér mangopai'en lun, med en god slump pisket krem eller en kule vaniljeis. Dryss litt ekstra kanelkrydder over for å forsterke de varme, eksotiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mango pai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mango pai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mango pai?▼
Total tilberedningstid for Mango pai er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mango pai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mango pai?▼
En porsjon av Mango pai inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
