Mango- og kokosnøiseiser med bjørnebærsirup
Oppdag en forfriskende oppskrift på mango-kokos iskremkaker servert med smakfull bjørnebærsaus. Perfekt for sommeren eller når du vil ha noe søtt og tropisk.
Om denne retten
Denne friske og eksotiske is-desserter kombinerer de tropiske smakene av mango og kokosnøtt med den deilige syrligheten fra bjørnebærene. Oppskriften stammer fra det norske køkkenmiljøet, der kreative kokker stadig utforsker mulighetene i de nordiske bærene. Resultatet er en luftig og forfriskende is-dessert som passer perfekt til sommerens fester og bursdager.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl revet søtet kokosnøtt (ca. 125 gram), lett ristet
- 2. 1 pint kokosnøttis, litt myknet
- 3. 1 pint mangosorbet, litt myknet
- 4. 4,7 dl frosne, usøtede bjørnebær, tint, saften reservert
- 5. 5 spiseskjeer sukker
- 6. 1 spiseskje bjørnebærlikør, crème de cassis (kirsebærlikør) eller brandy
Ingredienser
- 1. 3,6 dl revet søtet kokosnøtt (ca. 125 gram), lett ristet
- 2. 1 pint kokosnøttis, litt myknet
- 3. 1 pint mangosorbet, litt myknet
- 4. 4,7 dl frosne, usøtede bjørnebær, tint, saften reservert
- 5. 5 spiseskjeer sukker
- 6. 1 spiseskje bjørnebærlikør, crème de cassis (kirsebærlikør) eller brandy
Fremgangsmåte
- 11. Lag paier: Kled seks 3/4-kopp custardformer eller ramekiner med dobbel lag plastfolie, med 3 tommers overheng. Skje 2 spiseskjeer ristet kokosnøtt i bunnen av hver form. Fordel kokosnøttiskrem jevnt i formene (omtrent litt mindre enn 1/3 kopp hver); jevn ut og trykk til for å komprimere. Strø 1 spiseskje kokosnøtt over iskremen i hver form. Fordel mangosorbet jevnt over, og del likt. Dekk med plastfolie med overheng. Frys til det er fast, minst 4 timer.
- 22. Kled seks 3/4-kopp custardformer eller ramekiner med dobbel lag plastfolie, med 3 tommers overheng. Skje 2 spiseskjeer ristet kokosnøtt i bunnen av hver form. Fordel kokosnøttiskrem jevnt i formene (omtrent litt mindre enn 1/3 kopp hver); jevn ut og trykk til for å komprimere. Strø 1 spiseskje kokosnøtt over iskremen i hver form. Fordel mangosorbet jevnt over, og del likt. Dekk med plastfolie med overheng. Frys til det er fast, minst 4 timer.
- 33. Lag saus: Kjør bjørnebær med saften i en food processor. Sil puréen over i en middels stor bolle, og press på faststoffene for å trekke ut så mye frukt og væske som mulig. Kast faststoffene i silen. Rør sukker og likør inn i bjørnepuréen. (Paiene og sausen kan lages 3 dager i forveien. Oppbevar paiene frosne. Dekk til og avkjøl sausen.) Bruk plastfolie med overheng som hjelpemiddel, trekk ut paiene fra formene og snu dem opp ned på tallerkener. Fjern plasten. Skje bjørnebærsaus rundt hver pai; server.
- 44. Kjør bjørnebær med saften i en food processor. Sil puréen over i en middels stor bolle, og press på faststoffene for å trekke ut så mye frukt og væske som mulig. Kast faststoffene i silen. Rør sukker og likør inn i bjørnepuréen. (Paiene og sausen kan lages 3 dager i forveien. Oppbevar paiene frosne. Dekk til og avkjøl sausen.)
- 55. Bruk plastfolie med overheng som hjelpemiddel, trekk ut paiene fra formene og snu dem opp ned på tallerkener. Fjern plasten. Skje bjørnebærsaus rundt hver pai; server.
Tips og Varianter
- 1Bruk frosne bjørnebær for best tekstur og smak i sausen.
- 2La kokosnøttisen og mangosorbeten stå litt i romtemperatur før montering, slik at de blir lettere å jobbe med.
- 3For en ekstra sprø finish, rist kokosnøtten lett i en panne før bruk.
Serveringsforslag
Servér de frosne paiene med den søt-sure bjørnebærsausen, gjerne med litt ekstra revet kokosnøtt og ferske bær som pynt. En deilig, lett dessert som passer perfekt sammen med et glass musserende vin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mango- og kokosnøiseiser med bjørnebærsirup?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mango- og kokosnøiseiser med bjørnebærsirup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mango- og kokosnøiseiser med bjørnebærsirup?▼
Total tilberedningstid for Mango- og kokosnøiseiser med bjørnebærsirup er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mango- og kokosnøiseiser med bjørnebærsirup vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mango- og kokosnøiseiser med bjørnebærsirup?▼
En porsjon av Mango- og kokosnøiseiser med bjørnebærsirup inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
