Mango-fool
Lær hvordan du lager en deilig mango fool med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommeren, rask å lage og full av smak.
Om denne retten
Den lekre mango-foolen er en svært spesiell dessert som feirer sommeren på en forfriskende måte. Denne tropiske klassikeren har sitt utspring fra den engelske tradisjonen, der friske, modne frukter ble satt sammen med kremaktig vaniljekrem for å skape en rikholdig og svalende dessert. Oppskriften er nydelig i sin enkelthet og lar mangosmakenkomme tydelig fram.
Ingredienser
- 1. 1 1/4 teskjeer usmaksgelatin (mindre enn ett brev)
- 2. 2,4 dl helmelk
- 3. 1 stort egg
- 4. 1,2 dl sukker
- 5. 1 (85-grams) boks Alphonso-mangoskiver i sirup*, avrent
- 6. 1 1/2 spiseskjeer fersk limesaft
- 7. 2,4 dl kald kremfløte
Ingredienser
- 1. 1 1/4 teskjeer usmaksgelatin (mindre enn ett brev)
- 2. 2,4 dl helmelk
- 3. 1 stort egg
- 4. 1,2 dl sukker
- 5. 1 (85-grams) boks Alphonso-mangoskiver i sirup*, avrent
- 6. 1 1/2 spiseskjeer fersk limesaft
- 7. 2,4 dl kald kremfløte
Fremgangsmåte
- 11. Strø gelatin over 3 spiseskjeer melk i en liten bolle og la det mykne mens du lager vaniljekremen. Kok opp resten av melken i en liten tykkbunnet kjele, og fjern den deretter fra varmen. Visp sammen egg og 1/4 kopp sukker til det er godt blandet, og tilsett den varme melken i en tynn stråle under visping. Hell vaniljekremen i pannen og kok opp på moderat lav varme, mens du rører konstant med en tresleiv, til et øyentermometer viser 170°F og kremen dekker baksiden av en skje (ikke la det koke), ca. 2 minutter. Rør inn gelatinblandingen og kok på lav varme under omrøring til den er oppløst, ca. 1 minutt (ikke la det koke). Sil vaniljekremen gjennom en sikt over en bolle og avkjøl, rør av og til. Mos mangoene med resten av sukkeret og limesaften i en blender til det er veldig glatt, og press det gjennom en sikt ned i vaniljekremen. Rør godt sammen, og avkjøl til den er kald, men ikke stivnet, ca. 1 time. Pisk fløten med en elektrisk mikser til den akkurat danner stive topper, og vend den forsiktig inn i mangokremen. Avkjøl, dekket, i minst 8 timer. Før servering, skje foolen i 6 serveringsskåler.
- 22. Strø gelatin over 3 spiseskjeer melk i en liten bolle og la det mykne mens du lager vaniljekremen.
- 33. Kok opp resten av melken i en liten tykkbunnet kjele, og fjern den deretter fra varmen. Visp sammen egg og 1/4 kopp sukker til det er godt blandet, og tilsett den varme melken i en tynn stråle under visping.
- 44. Hell vaniljekremen i pannen og kok opp på moderat lav varme, mens du rører konstant med en tresleiv, til et øyentermometer viser 170°F og kremen dekker baksiden av en skje (ikke la det koke), ca. 2 minutter. Rør inn gelatin
Tips og Varianter
- 1Bruk rikelig med Alphonso-mangoskiver for best mulig smak - denne indiske mangosorten er kjent for sin intense, søte aroma.\nFor å unngå at foolen blir for tykk, er det viktig å ikke la vaniljekremen koke for lenge. Stopp oppvarmingen når den akkurat har begynt å tykne.\nKjøl foolen grundig før servering - minimum 8 timer i kjøleskapet - slik at den får en deilig, kremaktig konsistens.
Serveringsforslag
Mango-foolen passer utmerket som en frisk og sommerlig avslutning på et godt måltid. Server den kald, gjerne med et glass bobler som en sprudlende kontrast til dens sødme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mango-fool?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mango-fool. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mango-fool?▼
Total tilberedningstid for Mango-fool er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mango-fool vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mango-fool?▼
En porsjon av Mango-fool inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
