Mangar de Côco
Oppskrift på mangar de côco – en smakfull og enkel kokosdessert som passer perfekt til sommeren. Lær hvordan du lager denne søte godbiten hjemme.
Om denne retten
Mangar de Côco er et sensasjonelt brasiliansk dessert som kombinerer de fabuløse smakene av kokos, mango og kremet nydelse. Denne retten er et arvestykke fra landets rike karibiske tradisjoner og byr på en forførende blanding av søt og frisk frukt, omsluttet av en luftig, forførende kokoskremsaus.
Ingredienser
- 1. To (1/4-oz) brev med usøtet gelatin
- 1,2 dl kaldt vann
- 4,7 dl helmelk
- 3,6 dl sukker, delt
- 1 (13- til 14-oz) boks med usøtet kokosmelk
- 4 store eggehviter, romtempererte i 30 minutter, eller 1,2 dl eggehvitevæske uten eggeplomme, for eksempel Eggology
- eggehvitevæske uten eggeplomme, for eksempel Eggology
- Utstyr: en non-stick kakeform på 9 til 28,4 dl, enten rund eller i form av en ring
- Tilbehør: ferske mangoskiver og bær
Ingredienser
- 1. To (1/4-oz) brev med usøtet gelatin
- 1,2 dl kaldt vann
- 4,7 dl helmelk
- 3,6 dl sukker, delt
- 1 (13- til 14-oz) boks med usøtet kokosmelk
- 4 store eggehviter, romtempererte i 30 minutter, eller 1,2 dl eggehvitevæske uten eggeplomme, for eksempel Eggology
- eggehvitevæske uten eggeplomme, for eksempel Eggology
- Utstyr: en non-stick kakeform på 9 til 28,4 dl, enten rund eller i form av en ring
- Tilbehør: ferske mangoskiver og bær
Fremgangsmåte
- 1Dryss gelatin over kaldt vann og la det stå i 2 minutter for å myke opp. Kok opp melk, 1 kopp sukker og 1/8 teskje salt i en liten kjele over middels høy varme, mens du rører til sukkeret er oppløst. Ta kjelen av varmen og rør inn gelatinblandingen til den er oppløst. Rør inn kokosmelk til det blir jevnt og avkjøl til romtemperatur, rør av og til, i omtrent 45 minutter. Pisk eggehvitene med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til de akkurat danner myke topper. Pisk inn resten av 1/2 kopp sukker, én spiseskje av gangen, og pisk til eggehvitene danner stive, blanke topper. Vend forsiktig en tredjedel av eggehviteblandingen inn i kokosblandingen med en visp, og tilsett deretter resten av eggehviteblandingen, og rør for å bryte opp eventuelle klumper. Hell blandingen i en kakeform og sett den i kjøleskapet, uten lokk, til den er stiv, minst 4 timer. For å løsne fromasjen, forsiktig løsne gelatin fra kanten av formen med en silikonspatel. Fyll en stor bolle med veldig varmt vann, dypp deretter formen (ikke nedsenk den) i vannet i 15 sekunder. Vend en stor tallerken over formen, og snu deretter fromasjen opp ned på tallerkenen, og løft forsiktig av formen.
Tips og Varianter
- 1Bruk usøtet kokosmelk for å gi retten sin autentiske, tropiske karakter.
- 2Vær forsiktig når du vipper fromasjen ut av formen - bruk en silikonspatel for å løsne kanten forsiktig.
- 3Drys litt ekstra kokosflak over toppen for en rikere kokossmak og en fin kontrast i tekstur.
Serveringsforslag
Servér Mangar de Côco med friske, modne mangoskiver og søte, saftige bær for en fargerik, smakfull dessert. En skje ekstra kremfraîche eller en forfriskende shot med limejuice eller kokosvann gir en flott avrunding.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mangar de Côco?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mangar de Côco. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mangar de Côco?▼
Total tilberedningstid for Mangar de Côco er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mangar de Côco vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mangar de Côco?▼
En porsjon av Mangar de Côco inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
