Mandlermeringuer
Lær hvordan du lager perfekte mandel meringues. En enkel oppskrift på sprø og søte marengs med mandel, perfekt for dessert eller pynt.
Om denne retten
Disse mandlermeringuene er et himmelsk møte mellom knasende mandler og luftige, kremete marengstopper. Den klassiske franske dessertkaken har fått en makeover med en personlig touch, der de sprø mandelbitene gir en deilig crunch og nøtteaktig aroma til den søte meringuekaken. Perfekt for den som elsker både søtt og salt, er dette en dessert som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 1. 3 store eggehviter
- 2. 1,8 dl superfint granulert sukker
- 3. 0,8 dl skivede mandler, lett ristet, avkjølt og grovhakket
- 4. Spesialutstyr: bakepapir; en konditorkopp utstyrt med en 3/8-tommers glatt tipp
Ingredienser
- 1. 1. 3 store eggehviter
- 2. 1,8 dl superfint granulert sukker
- 3. 0,8 dl skivede mandler, lett ristet, avkjølt og grovhakket
- 4. Spesialutstyr: bakepapir; en konditorkopp utstyrt med en 3/8-tommers glatt tipp
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 225°F. Pisk eggehvitene med en klype salt i en bolle med en elektrisk mikser på høy hastighet til de danner myke topper. Tilsett 1/2 kopp superfint sukker litt etter litt, mens du pisker, og fortsett deretter å piske på høy hastighet til eggehvitene danner stive, blanke topper, i 1 til 3 minutter. Vend forsiktig men grundig inn resten av sukkeret, 1/4 kopp. Kle to bakeplater med bakepapir. Legg en liten klatt marengs på alle fire hjørnene av hver plate, og snu deretter papiret over, og trykk på hjørnene for å feste bakepapiret til platene. Fyll en sprøytepose med marengs. Du skal lage fire rutemønstrede småkaker på hver plate, så arbeid i én kvadrant av gangen: Sprøyt fire diagonale linjer på 4 tommer, med ca. 5/8 tommers mellomrom, og sprøyt deretter fire parallelle diagonale linjer over de opprinnelige fire linjene, med ca. 5/8 tommers mellomrom, for å danne et rutemønster. Lag tre flere rutemønstrede marengs på samme bakeplate, med ca. 1 tomms avstand mellom hver. Strø over halvparten av mandlene. Sprøyt fire nye rutemønstrede marengs på den andre bakeplaten på samme måte, og strø over resten av mandlene. Stek marengsene i den øvre og nedre tredjedelen av ovnen, og veksle plass på platene halvveis i steketiden, til de er sprø og lett gyldne, i omtrent 1 time totalt. Avkjøl marengsene helt på platene på rist, i ca. 1 time, og fjern deretter forsiktig fra bakepapiret.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun friske, store eggehviter for best resultat - dette gir den luftigste meringuebaksten.
- 2Vær tålmodig når du pisker eggehvitene, og sørg for at sukkeret er fullstendig oppløst for å få en blank og blank marengs.
- 3Del mandlene i grove biter for en herlig kontrast mot den myke meringuekaken.
Serveringsforslag
Disse mandlermeringuene er et nydelig dessertvalg som passer perfekt til en kopp sterk kaffe eller et glass søtt dessertvin. Legg gjerne til et dryss av sødmefull vaniljekrem eller friske bær for å komplettere smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mandlermeringuer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mandlermeringuer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mandlermeringuer?▼
Total tilberedningstid for Mandlermeringuer er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mandlermeringuer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mandlermeringuer?▼
En porsjon av Mandlermeringuer inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
