Mandler, pære- og kirsebærpikerter
Lær hvordan du lager deilige pockets pies fylt med mandel, pære og kirsebær. Perfekt dessert for en søt avslutning på måltidet.
Om denne retten
Disse deilige pærepikerter med mandler og kirsebær er en klassisk dessert med et deilig twist. Kombinasjonen av den sprø butterdeigen, den saftige pærefyllingen og de krydrete søte mandlene og kirsebærene skaper en himmelske smaksopplevelse. Denne retten er et godt eksempel på hvordan enkle, tradisjonelle ingredienser kan forvandles til noe ekstraordinært med litt kreativitet og kjærlig tilberedning.
Ingredienser
- Allsidig mel til arbeidsflate
- 2 (7-ounce) ark frossen butterdeig, tint
- 2 til 3 Bartlett-pear
- 1,2 dl skåldede og skivede mandler
- 1,2 dl tørkede surkirsebær
- 0,8 dl sukker, pluss mer til å strø over
- 4 teskjeer maisstivelse
- 1/8 teskje fint havsalt
- 1 spiseskje fersk sitronjuice (fra 1/2 sitron)
- 1/4 teskje mandelessens
- 1 egg
Ingredienser
- Allsidig mel til arbeidsflate
- 2 (7-ounce) ark frossen butterdeig, tint
- 2 til 3 Bartlett-pear
- 1,2 dl skåldede og skivede mandler
- 1,2 dl tørkede surkirsebær
- 0,8 dl sukker, pluss mer til å strø over
- 4 teskjeer maisstivelse
- 1/8 teskje fint havsalt
- 1 spiseskje fersk sitronjuice (fra 1/2 sitron)
- 1/4 teskje mandelessens
- 1 egg
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Legg bakepapir på bakeplatene.
- 3Dryss lett mel på arbeidsflaten. Rull ut ett og ett ark med butterdeig og form hvert til en 25 x 38 cm rektangel. Bruk en linjal til å kutte hver til to 13 x 38 cm rektangler, og deretter kutte hvert rektangel i fem 13 x 8 cm rektangler. Overfør de 20 rektanglene til bakepapiret og sett dem i kjøleskapet til de er kalde.
- 4Skrell, del i to og fjern kjernen fra pærene, og skjær dem deretter i 0,6 cm tykke skiver. Vend dem med mandler, kirsebær, sukker, maisstivelse, salt, sitronsaft og mandeluttrekk.
- 5Ta rektanglene ut av kjøleskapet, legg fem av dem på et nytt bakepapir og fordel jevnt halvparten av fruktfyllet på dem, og la det være en liten kant rundt. Visp egget og pensle lett over kantene. Legg fem nye rektangler med deigen over fyllet. Bruk en gaffel til å forsegle dem forsiktig. Gjenta med resten av deigen og fyllet. Sett dem i kjøleskapet i 20 minutter.
- 6Pensle toppene med det sammenpiskede egget. Lag tre små åpninger, ca. 1,3 cm lange, i toppen av hver pai. Strø over sukker. Stek, og snu paiene en gang underveis, til de er gylne og saften bobler, ca. 25–30 minutter. La paiene avkjøle på en avkjølingsrist i minst 20 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk Bartlett-pærer for best tekstur og smak. De holder formen bedre enn andre pærevelgere.
- 2Ersett tørkede surkirsebær med friske, syrlige kirsebær hvis de er tilgjengelige.
- 3Kjøl deigen godt før den formes og settes i ovnen for å hindre at den krymper under steking.
Serveringsforslag
Disse pikerterne er nydelige som de er, men for en enda mer luksuriøs dessert kan de serveres varme med en kule vaniljeis eller en klatt kremfraiche på toppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mandler, pære- og kirsebærpikerter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mandler, pære- og kirsebærpikerter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mandler, pære- og kirsebærpikerter?▼
Total tilberedningstid for Mandler, pære- og kirsebærpikerter er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mandler, pære- og kirsebærpikerter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mandler, pære- og kirsebærpikerter?▼
En porsjon av Mandler, pære- og kirsebærpikerter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
