Oppskrift på pære- og kirsebærpikerter med mandler

Ingredienser

8porsjoner

Mel til arbeidsflaten

2 (ca. 200 g) ark frossen butterdeig, tint

2 til 3 Bartlett-pærer

1.2 dl skåldede og skivede mandler

1.2 dl tørkede surkirsebær

0.8 dl sukker, pluss mer til å strø over

4 ts maisstivelse

1/8 ts fint havsalt

1 ss fersk sitronjuice (fra 1/2 sitron)

1/4 ts mandelessens

1 egg

Ingredienser

8porsjoner

Mel til arbeidsflaten

2 (ca. 200 g) ark frossen butterdeig, tint

2 til 3 Bartlett-pærer

1.2 dl skåldede og skivede mandler

1.2 dl tørkede surkirsebær

0.8 dl sukker, pluss mer til å strø over

4 ts maisstivelse

1/8 ts fint havsalt

1 ss fersk sitronjuice (fra 1/2 sitron)

1/4 ts mandelessens

1 egg

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Legg bakepapir på bakeplatene.

Dryss lett mel på arbeidsflaten. Rull ut ett og ett ark med butterdeig og form hvert til et 25 x 38 cm rektangel. Bruk en linjal til å kutte hvert ark til to 13 x 38 cm rektangler, og deretter kutte hvert rektangel i fem 13 x 8 cm rektangler. Overfør de 20 rektanglene til bakepapiret og sett dem i kjøleskapet til de er kalde.

Skrell, del i to og fjern kjernen fra pærene, og skjær dem deretter i 0.6 cm tykke skiver. Vend dem med mandler, kirsebær, sukker, maisstivelse, salt, sitronsaft og mandelessens.

Ta rektanglene ut av kjøleskapet. Legg fem av dem på et nytt bakepapir og fordel jevnt halvparten av fruktfyllet på dem, og la det være en liten kant rundt. Visp egget og pensle lett over kantene. Legg fem nye rektangler med deigen over fyllet. Bruk en gaffel til å forsegle dem forsiktig. Gjenta med resten av deigen og fyllet.

Sett pikertene i kjøleskapet i 20 minutter.

Pensle toppene med det sammenpiskede egget. Lag tre små åpninger, ca. 1.3 cm lange, i toppen av hver pai. Strø over sukker. Stek, og snu paiene en gang underveis, til de er gylne og saften bobler, ca. 25–30 minutter. La pikertene avkjøle på en avkjølingsrist i minst 20 minutter før servering.

Om denne retten

Disse deilige pikerterne med pære, mandler og kirsebær er en klassisk dessert med en herlig vri. Kombinasjonen av den sprø butterdeigen, den saftige pærefyllingen og de krydrede søte mandlene og kirsebærene skaper en himmelsk smaksopplevelse. Denne retten er et godt eksempel på hvordan enkle, tradisjonelle ingredienser kan forvandles til noe ekstraordinært med litt kreativitet og kjærlig tilberedning.

Tips og Varianter

1Bruk Bartlett-pærer for best tekstur og smak. De holder formen bedre enn andre pæresorter.

2Erstatt tørkede surkirsebær med friske, syrlige kirsebær hvis de er tilgjengelige.

3Kjøl deigen godt før den formes og settes i ovnen for å hindre at den krymper under steking.

Serveringsforslag

Disse pikerterne er nydelige som de er, men for en enda mer luksuriøs dessert kan de serveres varme med en kule vaniljeis eller en klatt rømme på toppen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Pære- og kirsebærpikerter med mandler?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pære- og kirsebærpikerter med mandler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Pære- og kirsebærpikerter med mandler?▼

Total tilberedningstid for Pære- og kirsebærpikerter med mandler er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Pære- og kirsebærpikerter med mandler vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Pære- og kirsebærpikerter med mandler?▼

En porsjon av Pære- og kirsebærpikerter med mandler inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.