Mandler og sitron kylling
En deilig oppskrift på mandel sitron kylling, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av friske smaker.
Om denne retten
Den sitrussyrlige og mandelknaprende kyllingen er et svært spesielt måltid som bringer smakene fra Middelhavet rett inn i det norske kjøkkenet. Denne opprinnelig franske klassikeren har fått en moderne vri med tilsetning av appelsinmarmelade, som balanserer syrene og gir retten en fyldig og avrundet smaksprofil. Perfekt for en middag med venner som vil ha noe utenom det vanlige.
Ingredienser
- 5 spiseskjeer sitronsaft
- 3 spiseskjeer Dijon-sennep
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1/4 teskje malt hvit pepper
- 6 1/2 spiseskjeer olivenolje
- 6 skinn- og benfrie kyllingbryst
- 2,4 dl skivede mandler
- 4,7 dl kyllingkraft
- 1 teskje maisstivelse, oppløst i 1 spiseskje vann
- 2 spiseskjeer appelsinmarmelade
- 2 spiseskjeer smør, i biter
- 2 spiseskjeer hakket frisk persille
- 1/4 teskje knuste rød pepperflak
- 6 skiver sitron, til pynt
Ingredienser
- 5 spiseskjeer sitronsaft
- 3 spiseskjeer Dijon-sennep
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1/4 teskje malt hvit pepper
- 6 1/2 spiseskjeer olivenolje
- 6 skinn- og benfrie kyllingbryst
- 2,4 dl skivede mandler
- 4,7 dl kyllingkraft
- 1 teskje maisstivelse, oppløst i 1 spiseskje vann
- 2 spiseskjeer appelsinmarmelade
- 2 spiseskjeer smør, i biter
- 2 spiseskjeer hakket frisk persille
- 1/4 teskje knuste rød pepperflak
- 6 skiver sitron, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Bland sitronsaft, sennep, hvitløk og hvit pepper. Rør inn 5 spiseskjeer olivenolje. Legg kyllingen i en grunn skål og hell sitronmarinaden over. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time.
- 2I en stor stekepanne, surre mandlene i 1/2 spiseskje olivenolje til de er gylne. Ta dem ut av pannen og sett til side. Tørk av pannen. Sil sitronmarinaden og sett til side. La kyllingen renne av, og spar på marinaden. Tilsett resten av olivenoljen (1 spiseskje) i pannen, og legg i kyllingbrystene. Brun dem over høy varme til de er gyldne på hver side (6 til 10 minutter). Ta kyllingen ut av pannen og sett til side.
- 3Sil sitronmarinaden over i pannen. Kok opp og la det koke i 1 minutt. Tilsett kyllingkraft og maisstivelsesblandingen. Kok opp over høy varme, og rør av og til, til blandingen har redusert til halvparten (ca. 5 minutter). Rør inn marmeladen og la den smelte over middels varme. Rør inn smøret litt etter litt over høy varme, og rør kontinuerlig. Rør inn persille og rød pepperflak. Legg kyllingen tilbake i pannen og varm opp. Tilsett de reserverte mandlene og pynt med sitronskiver.
Tips og Varianter
- 1Ikke skyll kyllingen før marineringen - det fjerner den naturlige fetten som er med på å gi den en saftig og mør tekstur.
- 2La kyllingen ligge i marinade i minst én time for at smakene skal trekke ordentlig inn.
- 3Aktiver maisstivelsesblandingen rett før den skal blandes i sausen for å unngå klumper.
Serveringsforslag
Den sitrusbaserte sausen og den sprøstekte mandelen passer utmerket til den mørke, faste kyllingen. Servér retten med en frisk salat av blandet grønt, samt et glass tørr, elegant hvitvin for å komplettere de velbalanserte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mandler og sitron kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mandler og sitron kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mandler og sitron kylling?▼
Total tilberedningstid for Mandler og sitron kylling er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mandler og sitron kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mandler og sitron kylling?▼
En porsjon av Mandler og sitron kylling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
