Mandler- og aprikoshøne med myntesaus
Oppskrift på saftig kylling med mandel- aprikos smak og frisk myntesirup, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Mandler- og aprikoshøne med myntesaus er en herlig og tradisjonell norsk rett som kombinerer de lyse, søte smakene av aprikos og geitost med den nøtteaktige, sprø overflaten på kyllingen. Opprinnelig skapt for å feire overgangen fra vinter til vår, er denne retten et utmerket valg for et festmåltid eller en spesiell anledning.
Ingredienser
- 1. 4 benfrie, skinnfrie kyllingbrysthalvdel (170 gram hver)
- 2. 1,2 dl skivede mandler
- 3. 55 gram geitost
- 4. 4 tørkede aprikoser, kuttet i 1/4-tommers biter (3 spiseskjeer)
- 5. Grovt salt og nykvernet pepper
- 6. 0,8 dl naturell brødsmuler
- 7. 1 stort egg, lett pisket
- 8. 1 spiseskje olivenolje
- 9. Myntpesto (oppskrift nedenfor)
- 10. 7,1 dl lett pakket fersk mynte
- 11. 0,6 dl skivede mandler
- 12. 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 13. Grovt salt
Ingredienser
- 1. 4 benfrie, skinnfrie kyllingbrysthalvdel (170 gram hver)
- 2. 1,2 dl skivede mandler
- 3. 55 gram geitost
- 4. 4 tørkede aprikoser, kuttet i 1/4-tommers biter (3 spiseskjeer)
- 5. Grovt salt og nykvernet pepper
- 6. 0,8 dl naturell brødsmuler
- 7. 1 stort egg, lett pisket
- 8. 1 spiseskje olivenolje
- 9. Myntpesto (oppskrift nedenfor)
- 10. 7,1 dl lett pakket fersk mynte
- 11. 0,6 dl skivede mandler
- 12. 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 13. Grovt salt
Fremgangsmåte
- 11. Forbered kyllingen
- 21. Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Kutt et snitt i den ene siden av hver kyllingbryst for å lage en lomme på omtrent 10 cm.
- 32. I en liten bolle, bland 1/4 kopp mandler med geitost og aprikoser. Fyll hver bryst med en fjerdedel av blandingen. Krydre med 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper.
- 43. På en tallerken, bland brødsmuler og resten av mandlene. Dypp hvert bryst i det sammenpiskede egget, og vend det deretter i brødsmuleblandingen.
- 54. Varm opp oljen i en stor, ovnsfast, non-stick stekepanne over middels varme. Stek kyllingen til den er gyllen, ca. 3–4 minutter på hver side. Overfør til ovnen; stek til gjennomstekt, ca. 15 minutter. Server varm med myntepesto ved siden av.
- 62. Forbered myntepestoen
- 71. I en food processor, kombiner mynte og mandler; kjør til det er finhakket.
- 82. Med motoren i gang, hell gradvis olivenoljen gjennom matingsrøret. Krydre med salt. Oppbevar ved romtemperatur til servering. Oppbevar rester av pesto i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil to uker; la den komme til romtemperatur før servering.
Tips og Varianter
- 1Skjær et snitt i kyllingbrystet for å lage en lomme, slik at fyllingen kan pakkes godt inn.
- 2Bruk tørket aprikos for å gi en dyp, søt fruktsmak som balanseres av den salte geitosten.
- 3Sørg for å steke kyllingen til den er gyllen og sprø på utsiden, slik at den forblir saftig og mør på innsiden.
Serveringsforslag
Den friske, urteaktige myntepestoen er det perfekte tilbehør til den krydrede kyllingen. Server retten med en frisk salat eller dampede grønnsaker for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mandler- og aprikoshøne med myntesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mandler- og aprikoshøne med myntesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mandler- og aprikoshøne med myntesaus?▼
Total tilberedningstid for Mandler- og aprikoshøne med myntesaus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mandler- og aprikoshøne med myntesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mandler- og aprikoshøne med myntesaus?▼
En porsjon av Mandler- og aprikoshøne med myntesaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
