Mandelmakroner med sveitsisk marengssmørkrem
Lær hvordan du lager deilige mandelmakroner fylt med sveitsisk marengssmørkrem. En perfekt dessert for spesielle anledninger.
Foto av Almendra López Varela på Pexels
Ingredienser
- 115 g hele mandler med skinn, ristet og helt avkjølt
- 3,6 dl melis
- 3 store eggehviter, romtempererte
- 0,25 ts salt
- 0,8 dl sukker
- 0,25 ts ren vaniljeekstrakt
- 0,125 ts ren mandelekstrakt
- 2 store eggehviter, romtempererte
- 1,2 dl sukker
- 0,125 ts salt
- 225 g usaltet smør, myknet
- 0,25 ts ren vaniljeekstrakt
- 0,125 ts ren mandelekstrakt
Ingredienser
- 115 g hele mandler med skinn, ristet og helt avkjølt
- 3,6 dl melis
- 3 store eggehviter, romtempererte
- 0,25 ts salt
- 0,8 dl sukker
- 0,25 ts ren vaniljeekstrakt
- 0,125 ts ren mandelekstrakt
- 2 store eggehviter, romtempererte
- 1,2 dl sukker
- 0,125 ts salt
- 225 g usaltet smør, myknet
- 0,25 ts ren vaniljeekstrakt
- 0,125 ts ren mandelekstrakt
Slik gjør du:
- Sett ovnsristene i øvre og nedre tredjedel av ovnen og forvarm ovnen til 150°C. Kle to store stekebrett med bakepapir.
- Finhakk mandler og bland dem med melis i en food processor.
- Pisk 3 eggehviter med 0,25 ts salt i en mikser på middels høy hastighet til de akkurat danner myke topper.
- Senk hastigheten til middels, og tilsett 0,8 dl sukker litt etter litt under pisking. Fortsett å piske til eggehvitene danner stive, blanke topper.
- Vend inn mandelblandingen i to omganger i eggehvitene til det er akkurat blandet. Vend deretter inn vanilje- og mandelekstrakter.
- Overfør marengsen til en sprøytepose med en 0,6 cm glatt tipp. Sprøyt ut 16 kuler (ca. 4 cm i diameter) med 1 cm mellomrom på hvert bakepapirkledde brett (32 totalt).
- Jevn ut toppene med en fuktig finger.
- Stek makronene, og bytt plass på brettene halvveis i steketiden, til de er oppblåst og toppene virker tørre, ca. 15–17 minutter. (Makronene skal være sprø på utsiden og seige på innsiden.)
- Skyv bakepapiret med makroner over på rist og avkjøl i 10 minutter. Fjern deretter makronene fra papiret og overfør dem til en rist for å avkjøle helt, ca. 15 minutter.
- Lag sveitsisk marengssmørkrem: Pisk 2 eggehviter, 1,2 dl sukker og 0,125 ts salt i en varmebestandig bolle over et vannbad (ikke la bollen berøre vannet) til sukkeret er oppløst og blandingen er varm (ca. 60°C).
- Ta bollen av varmen og pisk blandingen med en elektrisk mikser på høy hastighet til den danner stive, blanke topper og bollen er avkjølt.
- Tilsett det myke smøret, litt om gangen, mens du fortsetter å piske på middels hastighet til smørkremen er glatt og luftig.
- Vend inn vanilje- og mandelekstrakter.
- Monter makronene: Sprøyt eller smør smørkrem på undersiden av halvparten av makronene. Legg en annen makron på toppen for å lage en sandwich.
- Server umiddelbart eller oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet.
Om denne retten
Disse nydelige makronene er et perfekt eksempel på hvordan enkle, hverdagslige ingredienser kan forvandles til en raffinert og smakfull dessert. Oppskriften kombinerer de søte, kremete smakene fra mandler og marengs med den rike, myke smørkremfyllingen. Tradisjonen med mandelmakroner strekker seg langt tilbake, og denne versjonen er en moderne og elegant tolkning av den klassiske desserten.
Tips og Varianter
- 1Bruk hele, ristede mandler for å få den maksimale nøtteaktige smaken.
- 2Rør inn mandelblandingen forsiktig i to omganger for å unngå at marengsen faller sammen.
- 3Pass på at eggehvitene er romtempererte før du pisker dem, for best mulig luftighet.
Serveringsforslag
Disse makronene passer perfekt som avslutning på et større måltid, serveres med en kopp sterk kaffe eller en søt dessertvin. De vil også være et flott innslag på et kake- eller kaffebord.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mandelmakroner med sveitsisk marengssmørkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mandelmakroner med sveitsisk marengssmørkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mandelmakroner med sveitsisk marengssmørkrem?▼
Total tilberedningstid for Mandelmakroner med sveitsisk marengssmørkrem er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mandelmakroner med sveitsisk marengssmørkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mandelmakroner med sveitsisk marengssmørkrem?▼
En porsjon av Mandelmakroner med sveitsisk marengssmørkrem inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Bacon- og gresskarpai
