Mandelpasta
Lær hvordan du lager mandelpasta med denne enkle oppskriften. Perfekt til bakverk eller som smakstilsetning i desserter. Rask og enkel å lage!
Om denne retten
Denne delikate mandelpastien er et ekte smaksjuvelen fra det norske bakehåndverket. Oppskriften er en tradisjonell variant som stammer fra den vesle byen Volda på Vestlandet, hvor lokale kjøkkentanter i generasjoner har formet de myke, mandelduftende rulleknene. Deres hemmelighet var å male mandlene ekstra fint og hviske i ekte vaniljekjerne for å fremheve den nøtteaktige søtmheten. Resultatet er en utsøkt søtsak som passer perfekt til kaffekosen eller som avslutning på et festmåltid.
Ingredienser
- 3,6 dl hele, skoldede mandler
- 4 dl melis
- 0,6 dl eggehviter
Ingredienser
- 3,6 dl hele, skoldede mandler
- 4 dl melis
- 0,6 dl eggehviter
Fremgangsmåte
- 1I en kjøkkenmaskin, mal mandlene til et fint pulver, ca. 2 minutter. Tilsett melis og bland godt. Overfør blandingen til en stor bolle og rør inn eggehvitene med en tresleiv til det blir jevnt. På en flat overflate lett melet med melis, kjevle ut mandelmassens til en 14 tommer lang og 1 tomme tykk rund logg. Pakk den inn i bakepapir og la den hvile i kjøleskapet i 1 time. Når den har hvilt, del loggen i to. På en glatt, ren overflate, kjevle ut hver del til dobbelt så lang, ca. 20 tommer. Trykk lett på hver rull med fingertuppene for å jevne ut. Bruk en kniv eller en metallspatel til å lage kryssende kutt på toppen av loggene. Rull hver logg sammen og plasser på et serveringsfat. Sett i kjøleskapet til servering. Du kan oppbevare dem i en lukket beholder i kjøleskapet i en uke.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at mandlene er helt fint malte - jo finere, jo bedre struktur og smak.
- 2Kneip forsiktig inn eggehvitene for hånd for å unngå at deigen blir for luftig.
- 3La deigen hvile ordentlig før du kjevler den ut - det gir finere form og struktur.
Serveringsforslag
Disse delikate rulleknene passer best servert på sitt, kanskje med en klatt syltetøy eller brunost til kaffen. Den nøtteaktige søtheten harmonerer også fantastisk med en god, kremet vaniljeis eller et glass sherry.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mandelpasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mandelpasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mandelpasta?▼
Total tilberedningstid for Mandelpasta er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 200 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mandelpasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mandelpasta?▼
En porsjon av Mandelpasta inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
