Mandelpanert ørret med hvit maisgrøt og sveitsisk kål
Lær å lage en smakfull hovedrett med mandel-ovnsbakt ørret servert med kremete hvite grits og fersk sveitsisk kål. Perfekt for en sunn og elegant middag.
Om denne retten
Mandelpanert ørret med hvit maisgrøt og sveitsisk kål er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvite gryn (ikke instant), Kosher salt, nykvernet pepper, hele mandler med skinn og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 2,4 dl hvite gryn (ikke instant)
- Kosher salt, nykvernet pepper
- 2,4 dl hele mandler med skinn
- 1 stort egg, pisket for å blande
- 4 laksefileter à 6 gram
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 bunt sveitserkål, fjern tykke ribber og stilker, revet i biter
- 1 liten sjalottløk, finhakket
- Sitronbåter (til servering)
Ingredienser
- 2,4 dl hvite gryn (ikke instant)
- Kosher salt, nykvernet pepper
- 2,4 dl hele mandler med skinn
- 1 stort egg, pisket for å blande
- 4 laksefileter à 6 gram
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 bunt sveitserkål, fjern tykke ribber og stilker, revet i biter
- 1 liten sjalottløk, finhakket
- Sitronbåter (til servering)
Fremgangsmåte
- 1Kok opp grits og 4 kopper vann i en middels stor kjele. Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke forsiktig, mens du visper av og til, til væsken er absorbert og gritsene er møre og kremete, ca. 20–25 minutter. Krydre med salt og pepper. I mellomtiden, pulsér mandler i en food processor til de har en grov brødsmakonsistens. Overfør til en lav, bred form og krydre med salt og pepper. Ha egget i en annen lav form. Krydre ørreten med salt og pepper. Dypp, én og én, skinnsiden av filetene i egget, deretter i mandlene, og press lett for å få det til å feste seg. Overfør til en tallerken underveis. Varm opp olje i en stor stekepanne på middels høy varme til den er veldig varm, men ikke røykende. Stek to fileter med mandelsiden ned, og press med en slikkepott av og til for å sikre kontakt med pannen, til mandlene er godt ristet og fisken nesten er gjennomstekt, ca. 3 minutter. Vend og stek til den er ugjennomsiktig gjennom hele, ca. 1 minutt til. Overfør til en tallerken. Gjenta med de resterende filetene. Rens pannen. Tilsett grønnkål og sjalottløk, og krydre med salt og pepper. Stek, og vend forsiktig, til grønnkålen er visnet, ca. 2 minutter. Server grønnkål og ørret over gritsene med sitronbåter.
- 2Kok opp grits og 4 kopper vann i en middels stor kjele. Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke forsiktig, mens du visper av og til, til væsken er absorbert og gritsene er møre og kremete, ca. 20–25 minutter. Krydre med salt og pepper.
- 3I mellomtiden, pulsér mandler i en food processor til de har en grov brødsmakonsistens. Overfør til en lav, bred form og krydre med salt og pepper.
- 4Ha egget i en annen lav form. Krydre ørreten med salt og pepper. Dypp, én og én, skinnsiden av filetene i egget, deretter i mandlene, og press lett for å få det til å feste seg. Overfør til en tallerken underveis.
- 5Varm opp olje i en stor stekepanne på middels høy varme til den er veldig varm, men ikke røykende. Stek to fileter med mandelsiden ned, og press med en slikkepott av og til for å sikre kontakt med pannen, til mandlene er godt ristet og fisken nesten er gjennomstekt, ca. 3 minutter. Vend og stek til den er ugjennomsiktig gjennom hele, ca. 1 minutt til. Overfør til en tallerken. Gjenta med de resterende filetene.
- 6Rens pannen. Tilsett grønnkål og sjalottløk, og krydre med salt og pepper. Stek, og vend forsiktig, til grønnkålen er visnet, ca. 2 minutter. Server grønnkål og ørret over gritsene med sitronbåter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For best resultat, ta laksen ut av kjøleskapet 20 minutter før tilberedning slik at den får romtemperatur.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mandelpanert ørret med hvit maisgrøt og sveitsisk kål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mandelpanert ørret med hvit maisgrøt og sveitsisk kål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mandelpanert ørret med hvit maisgrøt og sveitsisk kål?▼
Total tilberedningstid for Mandelpanert ørret med hvit maisgrøt og sveitsisk kål er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mandelpanert ørret med hvit maisgrøt og sveitsisk kål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mandelpanert ørret med hvit maisgrøt og sveitsisk kål?▼
En porsjon av Mandelpanert ørret med hvit maisgrøt og sveitsisk kål inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
