Mandel-, plomme- og ferskpie
Lær hvordan du lager en deilig mandel, plum og fersken pai med en sprø bunn og frisk fruktsmak. Perfekt for sommerens kaker og dessertbord.
Om denne retten
Denne mandel-, plomme- og ferskpien er et himmelsk desserttriks som kombinerer saftige, modne frukter og en sprø, nøtteaktig skorpe. Oppskriften har røtter i en klassisk amerikansk paipraksis, men har fått et moderne norsk drys med mandel i deigen. Perfekt for høstens høytider eller når du ønsker å imponere gjester med en hjemmelaget godbit.
Ingredienser
- 1. 2 allsidige paibunner, mandelvariant (en rullet ut i en paiform, en fortsatt en deigrunde)
- 9,5 dl (7 mellomstore) skivede fersken, tint hvis frosne, skrelt hvis ønskelig
- 4,7 dl (3 mellomstore) uskrelte, skivede plommer
- 0,8 dl sukker
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1/2 teskje kanel
- 1/4 teskje salt
- 2 teskjeer usaltet smør
- 2 teskjeer råsukker
Ingredienser
- 1. 2 allsidige paibunner, mandelvariant (en rullet ut i en paiform, en fortsatt en deigrunde)
- 9,5 dl (7 mellomstore) skivede fersken, tint hvis frosne, skrelt hvis ønskelig
- 4,7 dl (3 mellomstore) uskrelte, skivede plommer
- 0,8 dl sukker
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1/2 teskje kanel
- 1/4 teskje salt
- 2 teskjeer usaltet smør
- 2 teskjeer råsukker
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C (350°F). I en bolle, vend fersken og plommer med sukker, maisstivelse, juice, kanel og salt; legg det i en paiform med paideig; fordel smør i små klatter over fyllet. Kjevle ut en runding av deigen; skjær den i strimler på 2 cm (3/4 tommer) bred. Vev forsiktig strimlene over fyllet, slik at det dannes et rutemønster. Trim overhengende deig til ca. 2,5 cm (1 tomme); rull overhenget tilbake på seg selv, og klem det sammen med jevne mellomrom på 1,3 cm (1/2 tomme) for å danne en bølget kant. Strø sukker over paien. Stek til frukten bobler og skorpen er gyllen, ca. 65 minutter. La den avkjøle før servering.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å tine ferskenbitene grundig før bruk for å unngå at de lekker for mye væske i fyllinga.
- 2For en ekstra smakfull plommepuré, kok ned plommeskivene med litt sukker og krydder før du blander dem i fyllet.
- 3Pass på at du fordeler smørklattene jevnt over fyllet for en jevn smørdryss i hele pien.
Serveringsforslag
Denne mandel-, plomme- og ferskpien er en ypperlig dessert å servere med en kule vaniljeis eller en klatt kremet vaniljekrem. Dens friske, fruktige smaker passer også utmerket til en kopp god, sterk kaffe eller te.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mandel-, plomme- og ferskpie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mandel-, plomme- og ferskpie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mandel-, plomme- og ferskpie?▼
Total tilberedningstid for Mandel-, plomme- og ferskpie er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mandel-, plomme- og ferskpie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mandel-, plomme- og ferskpie?▼
En porsjon av Mandel-, plomme- og ferskpie inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
