Mandel- og tranebærquinoa-kjeks
Prøv denne enkle oppskriften på mandel-tranebær quinoa kjeks, perfekte som sunn snack eller frokosttillegg. En rask og deilig oppskrift for hele familien.
Om denne retten
Disse frokostkjeksene er et herlig møte mellom gammeldags norsk baking og superfoodene quinoa og tranebær. Kombinasjonen av sprø mandelbiter, søte tranebær og den næringsrike quinoaen gir en unik smaksopplevelse som vil starte dagen din på en perfekt måte.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl hvitt fullkornsmel
- 2. 1 teskje kosher salt
- 3. 1/2 teskje bakepulver
- 4. 1/2 teskje natron
- 5. 1,2 dl (1 stikk) usaltet smør, romtemperert
- 6. 0,6 dl sukker
- 7. 0,6 dl (pakket) lyst brunt sukker
- 8. 0,6 dl honning
- 9. 2 store egg
- 10. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 11. 1/2 teskje mandel ekstrakt
- 12. 2,4 dl kokt quinoa, avkjølt
- 13. 2,4 dl gammeldags havregryn
- 14. 2,4 dl tørkede tranebær
- 15. 1,2 dl skivede usaltede mandler
- 16. Ingrediensinfo: Hvitt fullkornsmel og quinoa kan finnes i bedre supermarkeder og i helsekostbutikker.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl hvitt fullkornsmel
- 2. 1 teskje kosher salt
- 3. 1/2 teskje bakepulver
- 4. 1/2 teskje natron
- 5. 1,2 dl (1 stikk) usaltet smør, romtemperert
- 6. 0,6 dl sukker
- 7. 0,6 dl (pakket) lyst brunt sukker
- 8. 0,6 dl honning
- 9. 2 store egg
- 10. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 11. 1/2 teskje mandel ekstrakt
- 12. 2,4 dl kokt quinoa, avkjølt
- 13. 2,4 dl gammeldags havregryn
- 14. 2,4 dl tørkede tranebær
- 15. 1,2 dl skivede usaltede mandler
- 16. Ingrediensinfo: Hvitt fullkornsmel og quinoa kan finnes i bedre supermarkeder og i helsekostbutikker.
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190°C. Legg to bakeplater med bakepapir. Visp mel, salt, bakepulver og natron i en middels stor bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk smør, begge sukkersortene og honning i en stor bolle til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter. Tilsett egg og ekstrakter; pisk til det er blekt og luftig, ca. 2 minutter. Rør inn melblandingen, 1/2 kopp av gangen. Vend inn quinoa, havregryn, tranebær og mandler. Skje deigen i 2 spiseskjeer store porsjoner på de forberedte stekebrettene, med 2,5 cm mellomrom. Stek kjeksene til de er gylne, 12–15 minutter. Overfør kjeksene til en avkjølingsrist og la dem avkjøle. FORHÅNDSVIS: Oppbevar de avkjølte kjeksene lufttett ved romtemperatur i 1 dag, eller frys dem ned i opptil 1 måned.
- 22. Forvarm ovnen til 190°C. Legg to bakeplater med bakepapir. Visp mel, salt, bakepulver og natron i en middels stor bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk smør, begge sukkersortene og honning i en stor bolle til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter. Tilsett egg og ekstrakter; pisk til det er blekt og luftig, ca. 2 minutter. Rør inn melblandingen, 1/2 kopp av gangen. Vend inn quinoa, havregryn, tranebær og mandler. Skje deigen i 2 spiseskjeer store porsjoner på de forberedte stekebrettene, med 2,5 cm mellomrom. 3. Stek kjeksene til de er gylne, 12–15 minutter. Overfør kjeksene til en avkjølingsrist og la dem avkjøle. FORHÅNDSVIS: Oppbevar de avkjølte kjeksene lufttett ved romtemperatur i 1 dag, eller frys dem ned
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne fersk sitronskall for å tilsette litt ekstra friskhet.
- 2Tørk quinoaen godt før du blander den i deigen, slik at kjeksene ikke blir for fuktige.
- 3Skjær mandlene i skiver for å få en jevn fordeling i kjeksene.
Serveringsforslag
Nyt de mettende og smakfulle kjeksene sammen med en kremet yoghurt og friske bær, eller server dem til en kopp varm, aromatisk kaffe for en perfekt start på dagen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mandel- og tranebærquinoa-kjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mandel- og tranebærquinoa-kjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mandel- og tranebærquinoa-kjeks?▼
Total tilberedningstid for Mandel- og tranebærquinoa-kjeks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mandel- og tranebærquinoa-kjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mandel- og tranebærquinoa-kjeks?▼
En porsjon av Mandel- og tranebærquinoa-kjeks inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
