Mandel- og pinjekernemakroner
Lær hvordan du lager sprø og smakfulle mandel- og pinjekjerner macaroons med denne enkle oppskriften. Perfekt til dessert eller som snacks.
Om denne retten
Disse mandel- og pinjekernemakronene er et utsøkt bidrag til dessertkroken på ethvert festbord. Deres enkle eleganse og lekre tekstur tar oss rett tilbake til tradisjonell norsk konditorkunst, samtidig som de byr på en moderne, raffinert smaksopplevelse. Perfekt som søt avslutning på en festmiddag eller som nydelig kaffekos med venner.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl (285 gram) usiste pinjekjerner
- 225 gram mandelpasta
- 2,4 dl superfint sukker
- 2 store eggehviter, romtempererte
Ingredienser
- 1. 4,7 dl (285 gram) usiste pinjekjerner
- 225 gram mandelpasta
- 2,4 dl superfint sukker
- 2 store eggehviter, romtempererte
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 325 grader. Legg to bakeplater med bakepapir eller aluminiumsfolie. Spre pinjekjernene utover en langpanne dekket med voks- eller bakepapir.
- 2Kutt mandelmassene i biter og legg dem i en food processor. Tilsett sukkeret og kjør til blandingen er jevn, stopp av og til for å skrape ned i bollen med en slikkepott. Tilsett eggehvitene og kjør til det er glatt. Skrap ned igjen og kjør i noen sekunder til.
- 3Blandingen vil være klissete, men med en lett hånd og fuktige hender kan den forsiktig rulles. Ha et fuktig kjøkkenhåndkle i nærheten for å tørke hendene. Med fuktige hender former du blandingen til små baller på omtrent 2,5 cm i diameter og legger dem på pinjekjernene på bakeplaten. Når du har dannet 3 til 4 baller, rull dem i pinjekjernene slik at de dekkes helt. Plasser ca. 16 baller med 4 cm mellomrom på de forberedte bakeplatene.
- 4Stek den første platen mens du forbereder den andre, til kokiene er lyse gullfargede og puffete, ca. 25 minutter. Sett bakeplatene på avkjølingsgitter og la kokiene avkjøles helt før du løfter dem av. Oppbevar i en lufttett beholder i opptil 2 dager, eller frys dem ned i opptil 1 uke.
Tips og Varianter
- 1Bruk mandelpasta av høy kvalitet for best mulig smak og konsistens.
- 2Dersom deigen føles for klissete, kan du tilsette litt ekstra sukker for å gi den en fastere form.
- 3Pass på at pinjekjernene får rikelig tid i ovnen for å få en fin, gyllen farge og sprø tekstur.
Serveringsforslag
Disse makronene er fantastiske alene, men kan også serveres sammen med mildt pisket krem eller en klype vaniljeis for en ekstra luksuriøs dessertopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mandel- og pinjekernemakroner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mandel- og pinjekernemakroner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mandel- og pinjekernemakroner?▼
Total tilberedningstid for Mandel- og pinjekernemakroner er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mandel- og pinjekernemakroner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mandel- og pinjekernemakroner?▼
En porsjon av Mandel- og pinjekernemakroner inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
