Mandarinoransje- og mandelpanert kylling med fennikel- og ruccolasalat
Oppdag oppskriften på mandel- og appelsinkrustert kylling servert med en frisk fennikel- og ruccolasalat. Perfekt for en smakfull hovedrett.
Om denne retten
Denne mandarinoransje- og mandelpanerte kyllingen er en nydelig smakseksplosjon som bringer solens varme rett på tallerkenen. Med en uventet kombinasjon av frisk appelsin, sprø mandler og saftig kylling, tar denne retten smaksløkene dine på en forfriskende reise. Perfekt for en avslappet middag blant venner eller en stille kveld hjemme, denne retten vil garantert bli en ny favoritt.
Ingredienser
- 1. 1. 1 appelsin
- 2. 2 eggehviter
- 3. 1,8 dl skived mandel, grovhakket
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 6. 0,6 dl hvetemel
- 7. 4 (115 gram) tynne skiver av benfri, skinnfri kyllingbryst
- 8. Matlagingsspray
- 9. 1/2 liten fennikelfrø, delt i to, kjernet ut og tynnhakket til halvmåner
- 10. 9,5 dl ruccola, lett pakket, grovhakket hvis bladene er store
- 11. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 12. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
Ingredienser
- 1. 1. 1 appelsin
- 2. 2 eggehviter
- 3. 1,8 dl skived mandel, grovhakket
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 6. 0,6 dl hvetemel
- 7. 4 (115 gram) tynne skiver av benfri, skinnfri kyllingbryst
- 8. Matlagingsspray
- 9. 1/2 liten fennikelfrø, delt i to, kjernet ut og tynnhakket til halvmåner
- 10. 9,5 dl ruccola, lett pakket, grovhakket hvis bladene er store
- 11. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 12. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 450 grader F. Ti minutter før du er klar til å koke kyllingen, legg et bakepapirkledd stekebrett i ovnen for å forvarme det.
- 22. Finriv appelsinen og sett skallet til side. Skjær av toppen og bunnen av appelsinen, sett den på en skjærefjøl med den ene enden ned, og skjær av hele skallet og det hvite laget ved å følge fruktens form nedover. Deretter, med en liten skreller, fjern hver appelsin-seksjon fra membranen. Sett appelsin-seksjonene til side.
- 33. I en grunn skål, visp eggehvitene til de er lett skummende. I en stor, grunn skål eller på en tallerken, bland appelsinskallet, mandlene og 1/4 teskje av hver salt og pepper. Legg kyllingfiletene på en stor tallerken.
- 44. Ta ut det forvarmede stekebrettet fra ovnen og spray det med matlagingsspray.
- 55. Dypp kyllingbrystene, én om gangen, først i melblandingen, rist av overflødig mel, dypp deretter i eggehvitene, og dekk med mandelblandingen før du legger dem på stekebrettet. Spray toppen av kyllingen med matlagingsspray. Stek i 6 minutter, snu og stek ytterligere 6 minutter, til kyllingen er gjennomstekt og belegget er gyllent.
- 66. Mens kyllingen koker, bland fennikel, ruccola og appelsin-seksjoner i en stor bolle. I en liten bolle, visp sammen olivenolje, sitronsaft og resten av 1/4 teskjeen av hver salt og pepper. Hell dressingen over salaten og vend forsiktig for å dekke.
- 77. For å servere, plasser én stor eller to små kyllingfileter på hver tallerken, og topp med en haug av salaten.
Tips og Varianter
- 1Bruk friske, modne appelsiner for best mulig smak og aroma.
- 2Rør eggehvitene bare lett for å bevare luftigheten i paneringen.
- 3Sørg for at kyllingen er helt tørr før du panerer den, for at panieringen skal feste seg riktig.
Serveringsforslag
Servér den mandarinoransje- og mandelpanerte kyllingen sammen med den lette, aromatiske fennikel- og ruccolasalaten for en perfekt balansert og smakfull middag. En kjølig, frisk hvitvin vil komplimentere rettens syre og sprøhet utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mandarinoransje- og mandelpanert kylling med fennikel- og ruccolasalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mandarinoransje- og mandelpanert kylling med fennikel- og ruccolasalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mandarinoransje- og mandelpanert kylling med fennikel- og ruccolasalat?▼
Total tilberedningstid for Mandarinoransje- og mandelpanert kylling med fennikel- og ruccolasalat er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mandarinoransje- og mandelpanert kylling med fennikel- og ruccolasalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mandarinoransje- og mandelpanert kylling med fennikel- og ruccolasalat?▼
En porsjon av Mandarinoransje- og mandelpanert kylling med fennikel- og ruccolasalat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
