Mamies kyllinggryte
Oppskrift på mamie's kyllinggryte - en enkel og smakfull rett for hele familien. Perfekt til hverdag eller helg.
Om denne retten
Mamies kyllinggryte er en klassisk norsk husmannsrett som bringer varme og nostalgiske følelser til bordet. Denne smakfulle gryta kombinerer ømsint tilberedt kylling, høstens saftige grønnsaker og nærende båndpasta i en comforting miks av tradisjoner og hjemmekjærlig smak.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer/30 ml rapsolje
- Én hel kylling på 1815 gram/2 kg
- 2 store gulrøtter, skrellet og grovhakket
- 2 stenger selleri, hakket
- 2 mellomstore løk, hakket
- 1 hvitløkshode, delt i to
- 1 purre, hakket
- 1 spiseskje/15 ml pepperkorn
- En håndfull fersk persille, blader revet
- Omtrent 10 kvister fersk timian
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 poteter, i terninger
- 375 g båndpasta (f.eks. båndpasta eller farfalle)
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer/30 ml rapsolje
- Én hel kylling på 1815 gram/2 kg
- 2 store gulrøtter, skrellet og grovhakket
- 2 stenger selleri, hakket
- 2 mellomstore løk, hakket
- 1 hvitløkshode, delt i to
- 1 purre, hakket
- 1 spiseskje/15 ml pepperkorn
- En håndfull fersk persille, blader revet
- Omtrent 10 kvister fersk timian
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 poteter, i terninger
- 375 g båndpasta (f.eks. båndpasta eller farfalle)
Fremgangsmåte
- 1I en stor kjele, varm opp oljen over middels høy varme. Tilsett kyllingen, rør om for å dekke den, og kok til den er brun på alle sider, omtrent 5 minutter. Tilsett gulrøtter, selleri, løk, hvitløk og purre, og fortsett å koke til grønnsakene er lett brune. Tilsett nok vann til å dekke kyllingen, og legg deretter i pepperkorn, persille og timian. Rør om for å blande, og la det småkoke. Skru ned varmen og la det småkoke til kjøttet faller av beinet, omtrent 2 timer.
- 2Sett kyllingen til side og la den avkjøle. Ta vare på kraften. Behold kjøttet, fjern bein og skjær det i biter. Sil av og fjern fettet fra kraften. Juster krydderet med salt og pepper. (Dette kan gjøres dagen før.)
- 3Tilsett potetene i kraften og kok i 20 minutter. Skum av eventuelt overflødig skum på overflaten om nødvendig. Tilsett pastaen og fortsett å koke til pastaen er al dente, 8 til 10 minutter. Legg i kyllingbitene. Juster krydderet etter smak, og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk hele kyllingen for mest mulig smak og saftig kjøtt - la den småkoke lenge for å få kjøttet til å falle av beinet.
- 2Fjern fettet fra kraften for en lettere konsistens, og tilsett potetbiter for å gi gryta fylde og substans.
- 3For en deilig hjemmelaget følelse, krydre gryta med rikelig med frisk timian og persille.
Serveringsforslag
Servér Mamies kyllinggryte med et godt glass rødvin og et sprøtt og friskt brød for å nyte den autentiske, hjemmelagede opplevelsen til fulle.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mamies kyllinggryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mamies kyllinggryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mamies kyllinggryte?▼
Total tilberedningstid for Mamies kyllinggryte er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mamies kyllinggryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mamies kyllinggryte?▼
En porsjon av Mamies kyllinggryte inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
