Mamies bjørnebærkake med karamellglasur

Ingredienser

8porsjoner

Kake:

4.7 dl hvitt sukker

1.8 dl fast vegetabilsk fett (for eksempel Crisco®)

2 egg

2 ts malt kanel

1 ts malt nellik

1 ts vaniljeekstrakt

2.4 dl kulturmelk

1 ss natron

8.3 dl hvetemel

4.7 dl bjørnebær, drenert

Glasur:

7.1 dl brunt sukker, pakket

2.4 dl kondensert melk

2 ss smør

1 ts vaniljeekstrakt

Ingredienser

8porsjoner

Kake:

4.7 dl hvitt sukker

1.8 dl fast vegetabilsk fett (for eksempel Crisco®)

2 egg

2 ts malt kanel

1 ts malt nellik

1 ts vaniljeekstrakt

2.4 dl kulturmelk

1 ss natron

8.3 dl hvetemel

4.7 dl bjørnebær, drenert

Glasur:

7.1 dl brunt sukker, pakket

2.4 dl kondensert melk

2 ss smør

1 ts vaniljeekstrakt

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 165 °C. Smør en 23x33 cm stor bakeform.

Pisk hvitt sukker og smør eller fett sammen i en bolle med en elektrisk mikser til det er kremet. Tilsett egg og bland godt.

Bland kanel, nellik og vaniljeekstrakt inn i den kremete smørblandingen.

Visp kulturmelk og natron sammen i en egen bolle. Rør det inn i den kremete smørblandingen til det er godt blandet.

Rør sakte inn melet i smør- og kulturmelkblandingen til røren er jevn. Vend inn bjørnebærene.

Hell røren i den forberedte bakeformen.

Stek i den forvarmede ovnen til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 40 minutter.

Avkjøl i formen i 10 minutter før du tar kaken ut og legger den på en serveringsplate.

Bland brunt sukker, kondensert melk og smør i en kjele. Kok opp og rør blandingen over middels varme til en liten mengde av sukkerblandingen som dryppes i kaldt vann, former en myk ball.

Ta kjelen av varmen og rør inn vaniljeekstrakt. Pisk for hånd til glasuren er tykk.

Fordel glasuren raskt over toppen og sidene av kaken.

Om denne retten

Denne tradisjonelle bjørnebærkaken er et herlig smakfullt møte mellom søte bær og deilig karamellglasur. Oppskriften stammer fra min bestemors samling, og er en perfekt avslutning på et høstmåltid eller en koselig kaffestund sammen med venner. De saftige bjørnebærene gir en fin balanse til den søte glasuren, og smaker himmelsk med en kopp varm kaffe.

Tips og Varianter

1Sørg for at bjørnebærene er godt drenert før du vender dem inn i deigen – det hindrer at kaken blir for fuktig.

2For en ekstra krydret smak, kan du tilsette litt ingefærpulver eller mer kanel i glasuren.

3La kaken avkjøles helt før du glaserer den, slik at glasuren får en fin glans og konsistens.

Serveringsforslag

Denne bjørnebærkaken passer perfekt med en kopp kaffe eller te, og kan også serveres med en kule vaniljeis for en ekstra lekker dessert. Overskuddsporsjoner kan fryses og nytes senere.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Mamies bjørnebærkake med karamellglasur?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mamies bjørnebærkake med karamellglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Mamies bjørnebærkake med karamellglasur?▼

Total tilberedningstid for Mamies bjørnebærkake med karamellglasur er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Mamies bjørnebærkake med karamellglasur vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Mamies bjørnebærkake med karamellglasur?▼

En porsjon av Mamies bjørnebærkake med karamellglasur inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.