Mama sin geitost rigatoni
Oppskrift på mamas geitost rigatoni - en kremet og smakfull pastarett med geitost, perfekt for en rask og deilig middag.
Om denne retten
Mama sin geitost rigatoni er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer rigatoni, ekstra virgin olivenolje, finhakket gul løk og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 455 gram rigatoni
- 225 gram italiensk pølse, uten svor og brutt i biter
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1,2 dl finhakket gul løk
- 1 rød paprika, skivet
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 9,5 dl hermetiske hakkede tomater, uten å helle av væsken
- 1 klype rød pepperflak
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 0,6 dl revet Romano-ost
- 2 ss hakket fersk basilikum
- 115 gram smuldret geitost
Ingredienser
- 455 gram rigatoni
- 225 gram italiensk pølse, uten svor og brutt i biter
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1,2 dl finhakket gul løk
- 1 rød paprika, skivet
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 9,5 dl hermetiske hakkede tomater, uten å helle av væsken
- 1 klype rød pepperflak
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 0,6 dl revet Romano-ost
- 2 ss hakket fersk basilikum
- 115 gram smuldret geitost
Fremgangsmåte
- 1Bring en stor kjele med lettsaltet vann til kokepunkt. Kok rigatoni i det kokende vannet, rør av og til, til de er gjennomkokte, men fortsatt faste i konsistensen, ca. 13 minutter; sil av vannet.
- 2Varm opp olivenolje i en stor gryte over middels varme. Stek og rør ut pølsen i det varme oljen til den er lett brunet, 5 til 7 minutter. Tilsett løk, rød paprika og hvitløk i pølsestuingen; kok og rør til paprikaen er myk, 5 til 10 minutter.
- 3Rør hvitvin inn i pølsestuingen; la det småkoke og kok til det er litt redusert, 3 til 5 minutter. Tilsett tomater, rød pepperflak, salt og svart pepper; kok opp, skru ned varmen til middels-lav, og la det småkoke under omrøring ofte til sausen tykner, 10 til 15 minutter.
- 4Bland rigatoni, Romano-ost og fersk basilikum inn i pølsestuingen; la det småkoke til osten smelter og smakene blander seg, ca. 3 minutter. Server i skåler og topp med geitost.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mama sin geitost rigatoni?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mama sin geitost rigatoni. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mama sin geitost rigatoni?▼
Total tilberedningstid for Mama sin geitost rigatoni er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mama sin geitost rigatoni vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mama sin geitost rigatoni?▼
En porsjon av Mama sin geitost rigatoni inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
