Kremet rigatoni med geitost og italiensk pølse

Ingredienser

4porsjoner

450 g rigatoni

225 g italiensk pølse, uten skinn og smuldret

0.5 dl ekstra virgin olivenolje

1 dl finhakket gul løk

1 rød paprika, skivet

2 fedd hvitløk, finhakket

0.5 dl tørr hvitvin

9.5 dl hermetiske hakkede tomater, med væsken

1 klype rød pepperflak

salt og nykvernet svart pepper etter smak

0.5 dl revet Romano-ost

2 ss hakket fersk basilikum

115 g smuldret geitost

Ingredienser

4porsjoner

450 g rigatoni

225 g italiensk pølse, uten skinn og smuldret

0.5 dl ekstra virgin olivenolje

1 dl finhakket gul løk

1 rød paprika, skivet

2 fedd hvitløk, finhakket

0.5 dl tørr hvitvin

9.5 dl hermetiske hakkede tomater, med væsken

1 klype rød pepperflak

salt og nykvernet svart pepper etter smak

0.5 dl revet Romano-ost

2 ss hakket fersk basilikum

115 g smuldret geitost

Slik gjør du:

Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann.

Kok rigatoni i det kokende vannet, rør av og til, til de er gjennomkokte, men fortsatt faste i konsistensen, ca. 13 minutter. Sil av vannet.

Varm opp olivenolje i en stor gryte over middels varme.

Stek og rør ut pølsen i den varme oljen til den er lett brunet, 5 til 7 minutter.

Tilsett løk, rød paprika og hvitløk i pølsestuingen. Kok og rør til paprikaen er myk, 5 til 10 minutter.

Rør hvitvin inn i pølsestuingen. La det småkoke og kok til det er litt redusert, 3 til 5 minutter.

Tilsett tomater, rød pepperflak, salt og svart pepper. Kok opp, skru ned varmen til middels-lav, og la det småkoke under omrøring ofte til sausen tykner, 10 til 15 minutter.

Bland rigatoni, Romano-ost og fersk basilikum inn i pølsestuingen. La det småkoke til osten smelter og smakene blander seg, ca. 3 minutter.

Server i skåler og topp med geitost.

Om denne retten

Kremet rigatoni med geitost og italiensk pølse er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer rigatoni, italiensk pølse, uten skinn og smuldret, ekstra virgin olivenolje og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.

4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.

5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kremet rigatoni med geitost og italiensk pølse?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet rigatoni med geitost og italiensk pølse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kremet rigatoni med geitost og italiensk pølse?▼

Total tilberedningstid for Kremet rigatoni med geitost og italiensk pølse er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kremet rigatoni med geitost og italiensk pølse vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kremet rigatoni med geitost og italiensk pølse?▼

En porsjon av Kremet rigatoni med geitost og italiensk pølse inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.