Mama sin gamle stil ravioli
Lær å lage mamma's gamle oppskrift på ravioli. En klassisk og smakfull rett som vil imponere hele familien. Perfekt for helgen eller hverdagsmiddag.
Om denne retten
Mamas hjemmelagde ravioli er en skatt fra generasjon til generasjon i vår familie. Disse fyldige pastapakkene med smaksrik kylling- og spinatfyll, smaksatt med urter og parmesan, er en maridrasje av tradisjon og kjærlighet. Hver bit tar deg rett tilbake til kjøkenet på bestemors gård, hvor duften av frisk, hjemmelaget pasta fyllte luften. Dette er en rett som bringer familier sammen og skaper evige minner.
Ingredienser
- 4,7 dl vann
- 4 hele hvitløksfedd
- 1 teskje whiskey
- 1 teskje grått salt
- 1 skinn- og benfri hel kyllingbryst (ca. 340 gram)
- 900 gram spinat, vasket tre ganger
- 1 gul løk, hakket
- 1,2 dl hakkede italienske persilleblader
- 0,6 dl hakkede basilikablad
- 3 egg
- 2,4 dl brødsmuler
- 1,2 dl Parmesanost
- 1/2 teskje grått salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 4 til 5 pakker wonton-ark
Ingredienser
- 4,7 dl vann
- 4 hele hvitløksfedd
- 1 teskje whiskey
- 1 teskje grått salt
- 1 skinn- og benfri hel kyllingbryst (ca. 340 gram)
- 900 gram spinat, vasket tre ganger
- 1 gul løk, hakket
- 1,2 dl hakkede italienske persilleblader
- 0,6 dl hakkede basilikablad
- 3 egg
- 2,4 dl brødsmuler
- 1,2 dl Parmesanost
- 1/2 teskje grått salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 4 til 5 pakker wonton-ark
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Pocher kylling: I en kjele på 1 1/2 kvart bringer du vann til kokepunkt med hvitløk, whisky og salt. Tilsett kylling og la det småkoke, dekket, i 12 minutter, eller til det er akkurat gjennomkokt. Overfør kyllingen til en skål og avkjøl, dekket, i 20 minutter.
- 3Kok opp en stor kjele med saltet vann og kok spinat i 30 sekunder. Slipp spinaten ned i en bolle med isvann for å stoppe kokeprosessen, og la den renne godt av. I en foodprocessor, kombiner spinaten, løk, persille og basilikum. Kutt kyllingen i biter og tilsett dem. Kjør maskinen til ingrediensene er finhakket. Ha dette i en bolle og tilsett egg, brødsmuler og Parmesan, og krydre med salt og pepper. Bland godt, dekk til og sett i kjøleskapet i 1 time.
- 4For å forme ravioliene, legg 1 spiseskje kyllingfyll i midten av en wonton-omslag. Dypp en pensel eller fingeren i vann og fukt lett kantene på omslaget. Legg et annet omslag oppå og press raviolien sammen. Gjenta til all fyllet er brukt. Dekk med et fuktig kjøkkenhåndkle til du er klar til å koke.
- 5Kok opp en stor kjele med saltet vann. Slipp forsiktig ravioliene i porsjoner for å unngå at de blir for tett. Kok til ravioliene flyter opp til overflaten, ca. 3 til 5 minutter. La renne godt av.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du former ravioliene - det tar litt tid, men det endelige resultatet er verdt innsatsen!
- 2Ikke vær redd for å improvisere med fyllet - prøv andre oster, urter eller til og med litt hvitløk for å sette ditt eget preg på denne klassiske retten.
- 3Sørg for at vannet er godt saltet for å gi fyllet den perfekte smaksbalansen.
Serveringsforslag
Disse ravioliene er et must som forrett til en italiensk middag sammen med venner og familie. Server dem med en enkel, smakfull tomatsaus og dryss litt ekstra parmesan over toppen for å virkelig la smakene skinne.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mama sin gamle stil ravioli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mama sin gamle stil ravioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mama sin gamle stil ravioli?▼
Total tilberedningstid for Mama sin gamle stil ravioli er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mama sin gamle stil ravioli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mama sin gamle stil ravioli?▼
En porsjon av Mama sin gamle stil ravioli inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
