Mama D's klassiske italienske brød
Lær hvordan du lager deilig italiensk brød med Mama D's oppskrift. Enkel, smakfull og perfekt til alle måltider.
Foto av Diego Ferrari på Pexels
Ingredienser
- 7,1 dl varmt vann (45 °C)
- 1 ts hvitt sukker
- 1 ss tørrgjær
- 1 ss salt
- 16,6 dl hvetemel
Ingredienser
- 7,1 dl varmt vann (45 °C)
- 1 ts hvitt sukker
- 1 ss tørrgjær
- 1 ss salt
- 16,6 dl hvetemel
Slik gjør du:
- Tilsett sukker og gjær i det varme vannet og la det heve i noen minutter til det skummer.
- Rør inn 4 dl mel og pisk til det er glatt. Dekk til og la det hvile i 15 minutter.
- Pisk inn saltet, og tilsett deretter nok av det resterende melet til å lage en fast deig. Elt til deigen er myk og glatt.
- Legg deigen i en smurt bolle, dekk til, og la den heve til den har doblet seg i størrelse. (Jeg setter den i ovnen med lyset på – perfekt hevetemperatur.)
- Når den har doblet seg, slå den ned og del den i tre deler. Legg dem tilbake i bollen, dekk til, og la dem heve igjen.
- Når de har doblet seg igjen, slå dem ned og form til tre runde brød. Smør tykke bakebrett og strø med maisenna. Legg brødene på brettene, dekk med et håndkle, og la dem heve.
- Når de har hevet ferdig, spray med vann og sett dem inn i en forvarmet ovn på 230 °C. Spray brødene med vann og snu dem av og til mens de stekes. Brødet er ferdig når det er gyllentbrunt og høres hult ut når du banker på bunnen.
Om denne retten
Dette italienske brødet er en familiehemmelighet som har gått i arv gjennom generasjoner hos familien til Mama D. Oppskriften skaper et utrolig fløyelsmykt og smakfullt brød med en sprø skorpe og luftig midje – den perfekte ledsager til alt fra pasta og antipasti til suppe og salater.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær gjerrig med vannet – det er nøkkelen til et luftig og mykt krumme.
- 2Sørg for at gjæren har tid nok til å heve deigen skikkelig, minst 15 minutter mellom hver nedslagsrunde.
- 3Spray brødene med vann underveis i steking gir en ekstra sprø og gyllen skorpe.
Serveringsforslag
Dette brødet er en perfekt ledsager til en italiensk middag med antipasti, pasta og vin. Servér det gjerne med god olivenolje og balsamicoeddik for å nyte den deilige smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mama D's klassiske italienske brød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mama D's klassiske italienske brød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mama D's klassiske italienske brød?▼
Total tilberedningstid for Mama D's klassiske italienske brød er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mama D's klassiske italienske brød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mama D's klassiske italienske brød?▼
En porsjon av Mama D's klassiske italienske brød inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
