Maltede sukkerkaker
Oppskrift på maltet sukker kjeks – sprø og søte kjeks med en rik malt smak. Perfekt til kaffen eller som søtt lite måltid.
Om denne retten
Disse søte og luftige maltede sukkerkakene er en klassisk norsk julekake med dype røtter i den nordiske baktradisjonen. Laget med nøye utvalgte ingredienser som maltmelpulver og vaniljeekstrakt, gir de en unik, karamellisert smak som sender sansene rett tilbake til julens magiske stemning. Perfekt for både store og små festdager, gjør disse kakene seg like godt som julekos som til en ettermiddagskaffe med venner.
Ingredienser
- 1. 5,3 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 1,8 dl maltmelpulver (ikke sjokolade)
- 1/2 teskje bakepulver
- 2 staver usaltet smør, romtemperert
- 1,8 dl sukker
- 1 stort egg
- 1 spiseskje ren vaniljeekstrakt
- 1 eske (455 gram) melis
- 2 spiseskjeer marengspulver
- Geléfarge
- Strøssel, til dekorasjon
Ingredienser
- 1. 5,3 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 1,8 dl maltmelpulver (ikke sjokolade)
- 1/2 teskje bakepulver
- 2 staver usaltet smør, romtemperert
- 1,8 dl sukker
- 1 stort egg
- 1 spiseskje ren vaniljeekstrakt
- 1 eske (455 gram) melis
- 2 spiseskjeer marengspulver
- Geléfarge
- Strøssel, til dekorasjon
Fremgangsmåte
- 1Visp melet, maltmelkpulveret og bakepulveret i en middels stor bolle. Pisk smøret og sukkeret i en stor bolle med en mikser på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 3 til 5 minutter. Tilsett egget og vaniljen, og pisk til det er godt blandet. Skru ned mikserens hastighet til lav; tilsett melet i to omganger og pisk til det akkurat er blandet. Del deigen i to deler og form hver til en flat disk. Pakk inn i plastfolie og sett i kjøleskapet til den er fast, ca. 1 time eller over natten.
- 2Plasser rister i øvre og nedre del av ovnen; forvarm til 175°C (350°F). Legg bakepapir på to stekebrett. Arbeid med én deigplate av gangen, og kjevle ut deigen på en melet overflate til den er ca. 0,6 cm tykk. Stikk ut kaker med 5-7,5 cm store kakeutstikkere; legg dem med ca. 2,5 cm avstand på de forberedte stekebrettene. Kjevle ut restene en gang til og stikk ut flere kaker. Frys kakene til de er faste, ca. 5 til 10 minutter.
- 3Stek kakene, og bytt plass på brettene underveis, til de er gylne rundt kantene, ca. 12 til 15 minutter. La kakene avkjøle i 5 minutter på stekebrettene, før de flyttes over på avkjølingsrist for å avkjøles helt.
- 4Lag royal icing: Visp melis og marengspulver i en stor bolle. Tilsett 5 ss vann, og pisk med en mikser på middels høy hastighet til det dannes myke, blanke topper, og tilsett eventuelt ytterligere 1 ss vann om nødvendig. Farg etter ønske med konditorfarge. Fordel eller sprøyt på kakene. Strø over med sukkerkorn. La det sette seg i 1 time. Gå til side 242 for dekorasjonstips.
- 5Fotograf: Ryan Dausch
Tips og Varianter
- 1Bruk rikelig med mel når du kjevler ut deigen for å unngå at den klistrer seg fast.
- 2For ekstra luftighet kan du hviske eggehvite i deigen før du former kakene.
- 3Avkjøl kakene helt før du glaserer dem for en perfekt, blank overflate.
Serveringsforslag
Disse maltede sukkerkakene passer utmerket til en kopp varm gløgg eller sjokolademelk. De komplimenterer også godt et ostetralle eller en tallerken med julens krydderkjeks.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maltede sukkerkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maltede sukkerkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maltede sukkerkaker?▼
Total tilberedningstid for Maltede sukkerkaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maltede sukkerkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Maltede sukkerkaker?▼
En porsjon av Maltede sukkerkaker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
