Malaysiske kylling- eller storfesatays med peanøttsaus
Lær å lage autentiske malaysiske satays med krydret kylling- eller storfekjøtt på grillspyd, servert med en fyldig peanøttsaus. Perfekt forrett eller hovedrett.
Foto av Faisal Nurmansyah på Pexels
Ingredienser
- 225 g skinnfrie kyllinglår eller storfekjøtt, kuttet i 2,5 cm brede strimler
- 2 stilker sitrongress, knust og grovhakket
- 1 rød løk, delt i fire
- 2,4 dl maisolje
- 2,5 cm fersk ingefær, finhakket
- 1 ss malt gurkemeie
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ss grovkvernet svart pepper
- 1 ts kosher salt
- 6 ss sukker
- Peanøttsaus, oppskrift følger
- Risballer, til servering
- Skivede agurker, til garnityr
- Terninger av løk, til garnityr
- 3 ss maisolje
- 1 hvit løk, finhakket
- 1 ts rekepaste
- 1 ts malt gurkemeie
- 1 stilk sitrongress, knust
- 4 små tørkede røde chili, smuldret
- 1,2 dl kokosmelk
- 1,2 dl vann
- 6 ss sukker
- 1 ts kosher salt
- 4,7 dl ristede peanøtter, grovhakket
Ingredienser
- 225 g skinnfrie kyllinglår eller storfekjøtt, kuttet i 2,5 cm brede strimler
- 2 stilker sitrongress, knust og grovhakket
- 1 rød løk, delt i fire
- 2,4 dl maisolje
- 2,5 cm fersk ingefær, finhakket
- 1 ss malt gurkemeie
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ss grovkvernet svart pepper
- 1 ts kosher salt
- 6 ss sukker
- Peanøttsaus, oppskrift følger
- Risballer, til servering
- Skivede agurker, til garnityr
- Terninger av løk, til garnityr
- 3 ss maisolje
- 1 hvit løk, finhakket
- 1 ts rekepaste
- 1 ts malt gurkemeie
- 1 stilk sitrongress, knust
- 4 små tørkede røde chili, smuldret
- 1,2 dl kokosmelk
- 1,2 dl vann
- 6 ss sukker
- 1 ts kosher salt
- 4,7 dl ristede peanøtter, grovhakket
Slik gjør du:
- Legg kylling- eller storfebitene i en blandebolle.
- Tilsett sitrongress, løk, olje, ingefær, gurkemeie, spisskummen, pepper, salt og sukker. Dekk til og la det marinere i kjøleskapet i omtrent 3 timer.
- Forbered peanøttsausen: Varm opp 3 ss maisolje i en stor stekepanne over middels varme.
- Tilsett finhakket hvit løk, rekepaste, gurkemeie, sitrongress og smuldret chili. Rør godt og la det koke over middels varme til det dufter godt og løken er myk.
- Tilsett kokosmelk og vann, og kok opp.
- Ha i sukker, salt og grovhakkede peanøtter. Rør konstant over middels varme og la det småkoke til sausen tykner.
- Fjern sitrongressstangen fra sausen og server varm eller romtemperert.
- Varm opp en grill, helst kullgrill, til middels høy varme. Hvis du bruker trespyd, husk å bløtlegge dem i 30 minutter før bruk.
- Ta kylling- eller storfebitene ut av marinaden og tre dem på spyd.
- Grill spydene i 3 til 5 minutter, eller til kjøttet er gjennomstekt, og snu dem halvveis under stekingen.
- Server satayene med peanøttsaus og riskaker, og pynt med skivet agurk og terninger av løk.
Om denne retten
Malaysiske satays er en tradisjonell og mye elsket rett som stammer fra det multietniske Malaysia. Disse syrlige, krydrede og grillede kjøttspydene er ikke bare utrolig smaksrike, men også et spennende møte mellom ulike kulturer. Denne retten er et perfekt alternativ når du ønsker å imponere gjestene dine med noe eksotisk og utenom det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferskt, mørt kjøtt for best resultat.
- 2La kjøttet marinere i minst 3 timer for at smakene skal trekke helt inn.
- 3Pass på å ikke oversteke kjøttet – det skal fortsatt være saftig og mørt.
Serveringsforslag
Satayene passer perfekt sammen med den kremete, nøtteaktige peanøttsausen og et utvalg av friske, knasende garnityrgrønnsaker. Server gjerne sammen med dampede risballer for en klassisk, malaysisk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Malaysiske kylling- eller storfesatays med peanøttsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Malaysiske kylling- eller storfesatays med peanøttsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Malaysiske kylling- eller storfesatays med peanøttsaus?▼
Total tilberedningstid for Malaysiske kylling- eller storfesatays med peanøttsaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Malaysiske kylling- eller storfesatays med peanøttsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Malaysiske kylling- eller storfesatays med peanøttsaus?▼
En porsjon av Malaysiske kylling- eller storfesatays med peanøttsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
