Malaysiske poteter og grønne bønner
Oppskrift på malaysia-inspirert poteter og grønne bønner, en smakfull og enkel rett perfekt for hverdagen
Om denne retten
Denne malaysiske retten kombinerer de karakteristiske smakene av Sørøst-Asia - kremet kokosmelk, aromatisk karri og knasende ferske grønne bønner. Poteter som er møre på innsiden og sprø på utsiden, gir en herlig kontrast i tekstur. Oppskriften stammer fra det multikulturelle kjøkkenet i Malaysia, hvor ulike tradisjoner smelter sammen til en unik og smaksrik opplevelse.
Ingredienser
- 905 gram store Red Bliss-poteter
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1 spiseskje finhakket sjalottløk
- 1 gul løk, grovhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje finhakket, skrelt fersk ingefær
- 2 spiseskjeer Madras-karripulver
- 2,4 dl kokosmelk
- 4,7 dl grønnsaksbuljong
- 2 teskjeer salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 455 gram ferske, unge, grønne bønner, trimmed
Ingredienser
- 905 gram store Red Bliss-poteter
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1 spiseskje finhakket sjalottløk
- 1 gul løk, grovhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje finhakket, skrelt fersk ingefær
- 2 spiseskjeer Madras-karripulver
- 2,4 dl kokosmelk
- 4,7 dl grønnsaksbuljong
- 2 teskjeer salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 455 gram ferske, unge, grønne bønner, trimmed
Fremgangsmåte
- 1Vask potetene under kaldt, rennende vann. Skrell dem og kutt dem i 5 cm store biter.
- 2I en karbonstålwok, varm opp oljen over middels varme til den akkurat begynner å ryke. Tilsett sjalottløk, løk, hvitløk og ingefær, og stek under omrøring i 5 minutter, eller til løken er myk.
- 3Tilsett karri og kok i 30 sekunder, til det dufter aromatisk.
- 4Tilsett kokosmelk, buljong, potetene, salt og pepper. La det småkoke og kok på lav varme til potetene er møre, ca. 15–20 minutter.
- 5Tilsett grønne bønner og kok i ytterligere 10 minutter, eller til bønnene er akkurat ferdige.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, unge grønne bønner for best resultat - de beholder en deilig knappheten.
- 2Sørg for å skrelle potetene før du koker dem - skallet blir litt tykt og seigt i denne retten.
- 3For en ekstra kremet og fyldig konsistens, bruk kokosmelk fra glass i stedet for kartonger.
Serveringsforslag
Servér de malaysiske potetene og bønnene med en duft av karri sammen med dampet basmatiris og noen skiver frisk lime. En kjølig, søt lassi passer perfekt til for å dempe den aromatiske krydderheten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Malaysiske poteter og grønne bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Malaysiske poteter og grønne bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Malaysiske poteter og grønne bønner?▼
Total tilberedningstid for Malaysiske poteter og grønne bønner er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Malaysiske poteter og grønne bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Malaysiske poteter og grønne bønner?▼
En porsjon av Malaysiske poteter og grønne bønner inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
