Malaysisk stekt kylling
Lær hvordan du lager en smakfull malaysisk roast kylling med denne enkle oppskriften. Perfekt for en velsmakende middag eller fest. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Den malayiske stekte kyllingen er en klassisk rett fra det fargerike, krydderfylte kjøkenet i Sørøst-Asia. Kombinasjonen av sødme, syre og krydder danner en utrolig smaksrik marinade som gjør hver bit av kyllingen både mør og fyldig. Med enkle, lokale ingredienser som hvitløk, ingefær og chilipasta får denne retten et herlig, autentisk preg.
Ingredienser
- 4 1/2 spiseskjeer østerssaus
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 1 1/2 spiseskje ketchup
- 1 1/2 spiseskjeer lettbrunt sukker
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 1 1/2 spiseskjeer finhakket, skrelt fersk ingefærrot
- 5 små sjalottløk, finhakket
- 1 1/2 teskje hot chili paste
- 2,3–2,3 kg kylling
- dampet ris
- grønnsaker som for eksempel currysquash
Ingredienser
- 4 1/2 spiseskjeer østerssaus
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 1 1/2 spiseskje ketchup
- 1 1/2 spiseskjeer lettbrunt sukker
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 1 1/2 spiseskjeer finhakket, skrelt fersk ingefærrot
- 5 små sjalottløk, finhakket
- 1 1/2 teskje hot chili paste
- 2,3–2,3 kg kylling
- dampet ris
- grønnsaker som for eksempel currysquash
Fremgangsmåte
- 1Lag marinade: I en stor bolle rører du sammen ingrediensene til marinaden. Skyll kyllingen innvendig og utvendig, og tørk den grundig. Fjern overflødig fett fra kyllingen og stikk hull i skinnet over hele med en gaffel, slik at krydderne kan trenge inn. Legg kyllingen i marinaden og gni den innvendig og utvendig slik at den dekkes godt. Mariner kyllingen, dekket og kjølt, i minst 4 timer og opptil 1 dag. (Jo lenger kyllingen marinerer, desto mer smak vil den få.) Forvarm ovnen til 220°C (425°F) og dekk en stekeplate med aluminiumsfolie av god kvalitet. I en stekeplate legger du kyllingen med brystet ned og heller marinaden over. Stek kyllingen midt i ovnen i 30 minutter. Vend kyllingen med brystet opp og pensle med stekesjyen. Stek kyllingen videre, og pensle av og til, i 40 minutter til, eller til den er gjennomstekt, skinnet er gyldentbrunt, og et kjøtttermometer satt inn i den kjøttfulle delen av låret viser 82°C (180°F). La kyllingen hvile, løst dekket, i 10 minutter før den skjæres opp. Skum av fett fra stekesjyen og overfør til sausøse.
- 2I en stor bolle rører du sammen ingrediensene til marinaden.
- 3Skyll kyllingen innvendig og utvendig, og tørk den grundig. Fjern overflødig fett og stikk hull i skinnet med en gaffel slik at krydderne kan trenge inn. Legg kyllingen i marinaden og gni den innvendig og utvendig. Mariner den, dekket og kjølt, i minst 4 timer og opptil 1 dag. (Jo lenger kyllingen marinerer, desto mer smak får den.)
- 4Forvarm ovnen til 220°C (425°F) og dekk en stekeplate med aluminiumsfolie av god kvalitet.
- 5I en stekeplate legger du kyllingen med brystet ned og heller marinaden over. Stek kyllingen midt i ovnen i 30 minutter. Vend den med brystet opp og pensle med stekesjyen. Stek videre, og pensle av og til, i 40 minutter til, eller til den er gjennomstekt, skinnet er gyldentbrunt, og et kjøtttermometer satt inn i den kjøttfulle delen av låret viser 82°C (180°F). La kyllingen hvile, løst dekket, i 10 minutter før den skjæres opp. Skum av fett fra stekesjyen og overfør til sausøse.
- 6Server kyllingen med stekesjyen, ris og grønnsaker.
- 7Server kyllingen med stekesjyen, ris og grønnsaker.
Tips og Varianter
- 1- For å få mest mulig smak er det lurt å la kyllingen marinere i minimum 4 timer, helst over natten.
- 2- Husk å stikke hull i skinnet slik at alle krydderne kan trenge inn i kjøttet og fordele smaken jevnt.
- 3- Ikke nøl med å påføre kyllingen marinaden både inn- og utvendig - dette sikrer at hver del av kyllingen blir velsmakende.
Serveringsforslag
Denne stekte kyllingen er perfekt å servere med dampet, duftende jasminris og en fargerik blanding av grønnsaker, for eksempel curryskvash. For å komplettere retten kan man også tilby en deilig, søt-sur chilisaus på siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Malaysisk stekt kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Malaysisk stekt kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Malaysisk stekt kylling?▼
Total tilberedningstid for Malaysisk stekt kylling er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Malaysisk stekt kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Malaysisk stekt kylling?▼
En porsjon av Malaysisk stekt kylling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
California Sherry Chicken
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
