Malaysisk kyllingcurry
Oppskrift på malaysisk kylling curry med krydrede smaker og kremet saus. Perfekt for en smakfull middag på kort tid.
Om denne retten
Denne autentiske malaysiske kyllingcurryen er en smakseksplosjon som tar deg rett til hjertet av Sørøst-Asias fargerike kjøkken. Dens komplekse smaksprofil, hvor sitrongress, ingefær og chilipepper setter sitt preg, fanger essensen av den malaysiske kulturen på en engasjerende måte.
Ingredienser
- Karripasta:
- 8 sjalottløk, grovhakket
- 6 sterke chilipepper, grovhakket
- 8 stilker sitrongress, knust og kuttet i 2,5 cm biter
- 1,2 dl hakkede mandler, eller etter smak
- 1 liten bunt fersk koriander, grovhakket
- 8 hvitløksfedd, grovhakket
- 1 (2,5 cm) stykke ingefær, skrelt og grovhakket
- 2 ss peanøttolje
- Kyllingkarri:
- 1,4 kg benfri, uten skinn kyllinglår, skåret i 2,5 cm biter
- 1 ss peanøttolje, eller mer etter behov
- 1 løk, skåret i 2,5 cm biter
- 1 rød paprika, skåret i 2,5 cm biter
- 1 gul paprika, skåret i 2,5 cm biter
- 1 oransje paprika, skåret i 2,5 cm biter
- 2,4 dl halverte snøerter
- 1 stor gulrot, skåret i matchstaver
- 2 bokser á 400 g kokosmelk
- 1 ts hvitt sukker
- 1 ts salt
Ingredienser
- Karripasta:
- 8 sjalottløk, grovhakket
- 6 sterke chilipepper, grovhakket
- 8 stilker sitrongress, knust og kuttet i 2,5 cm biter
- 1,2 dl hakkede mandler, eller etter smak
- 1 liten bunt fersk koriander, grovhakket
- 8 hvitløksfedd, grovhakket
- 1 (2,5 cm) stykke ingefær, skrelt og grovhakket
- 2 ss peanøttolje
- Kyllingkarri:
- 1,4 kg benfri, uten skinn kyllinglår, skåret i 2,5 cm biter
- 1 ss peanøttolje, eller mer etter behov
- 1 løk, skåret i 2,5 cm biter
- 1 rød paprika, skåret i 2,5 cm biter
- 1 gul paprika, skåret i 2,5 cm biter
- 1 oransje paprika, skåret i 2,5 cm biter
- 2,4 dl halverte snøerter
- 1 stor gulrot, skåret i matchstaver
- 2 bokser á 400 g kokosmelk
- 1 ts hvitt sukker
- 1 ts salt
Fremgangsmåte
- 1Kombiner shallots, chilipepper, sitrongress, mandler, koriander, hvitløk, ingefær og 2 spiseskjeer peanøttolje i en food processor; puls til en jevn pasta. Mål opp 1 kopp av pastaen i en stor bolle. Tilsett kyllinglår og bland godt slik at de er godt dekket.
- 2Varm opp 1 spiseskje peanøttolje i en stor, dyp stekepanne over middels varme. Stek kyllingen i porsjoner til den er gjennomstekt og ikke lenger rosa i midten, ca. 5 minutter. Overfør til en stor tallerken med en hullsleiv; sett til side.
- 3Legg løk, rød paprika, gul paprika, orange paprika og gulrot i den samme stekepannen. Kok og rør til de er myke, ca. 5 minutter. Tilsett snøerter; kok og rør til de er litt myke, men fortsatt sprø, ca. 1 minutt.
- 4Legg kyllingen tilbake i stekepannen. Rør inn kokosmelk, sukker og salt. La det småkoke til smakene har blandet seg, 10 til 15 minutter.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke vær redd for å justere chilimengden etter egen smak - denne retten tåler både milde og ekstra sterke versjoner.\nTips 2: Sørg for å kutte ingrediensene i jevne, tynne biter for raskest mulig tilberedning.\nTips 3: La curryen småkoke en god stund for at smakene skal smeltes perfekt sammen.
Serveringsforslag
Servér den malaysiske kyllingcurryen med duften de hvite jasminrisen, som suger opp alle de rike og komplekse smakene. En frisk salat med bleikere grønnsaker som agurk og reddiker er også et flott tilbehør som balanserer retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Malaysisk kyllingcurry?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Malaysisk kyllingcurry. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Malaysisk kyllingcurry?▼
Total tilberedningstid for Malaysisk kyllingcurry er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Malaysisk kyllingcurry vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Malaysisk kyllingcurry?▼
En porsjon av Malaysisk kyllingcurry inneholder omtrent 400 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
