Makroni med krem og ost
Lær hvordan du lager en kremet og deilig macaroni med ost. En enkel oppskrift perfekt for en rask og smakfull middag.
Om denne retten
De rødglødende chilipoblanoene som sakte får utvikle sin dype, røkete smak før de kombineres med kremet crème fraîche og den smeltendekveso fresco-osten, gir denne makronigraten en helt unik og latinamerikansk inspirert profil. Denne retten er en fantastisk måte å utforske de komplekse smakene fra sør-meksikanske kjøkken på, samtidig som den utgjør et deilig og komfortabelt måltid.
Ingredienser
- 1. 340 gram ferske poblano-chili (ca. 4 stk.)
- 2. 1/2 stor hvit løk, kuttet i langstrakte strimler på ca. 1/4 tomme (4,1 dl)
- 3. 1/2 teskje salt
- 4. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 5. 1/2 fersk serrano-chili, finhakket (1 teskje), inkludert frø
- 6. 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 7. 1/2 teskje tørket oregano (helst meksikansk), smuldret
- 8. 170 gram tørket cavatappi eller penne
- 9. 1,6 dl crème fraîche eller rømme
- 10. 115 gram queso fresco eller mild fetaost, smuldret (2,4 dl)
Ingredienser
- 1. 340 gram ferske poblano-chili (ca. 4 stk.)
- 2. 1/2 stor hvit løk, kuttet i langstrakte strimler på ca. 1/4 tomme (4,1 dl)
- 3. 1/2 teskje salt
- 4. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 5. 1/2 fersk serrano-chili, finhakket (1 teskje), inkludert frø
- 6. 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 7. 1/2 teskje tørket oregano (helst meksikansk), smuldret
- 8. 170 gram tørket cavatappi eller penne
- 9. 1,6 dl crème fraîche eller rømme
- 10. 115 gram queso fresco eller mild fetaost, smuldret (2,4 dl)
Fremgangsmåte
- 11. Legg poblanosa på siden på rister av gassbrennere, og skru deretter opp flammene til moderat høy varme. Røst poblanosa, og vend dem av og til med tang, til skinnene er sprø og forkullede, ca. 4 til 6 minutter. (Alternativt kan du grille poblanosa på en grillpanne ca. 5 cm fra varmen, og vende dem av og til med tang, i 8 til 10 minutter.) Overfør umiddelbart poblanosa til en stor bolle og dekk til. La dem dampe i 10 minutter, deretter skrell eller gni av skinnene og kast stilker, frø og ribber. Skjær poblanosa i 1/4-tommers tykke strimler. Kok løk med salt i smør i en tung 30 cm stor stekepanne over moderat lav varme, og rør av og til til løken er gyllen, ca. 10 til 12 minutter. Tilsett poblanosa, serrano, hvitløk og oregano, og kok under omrøring til det dufter godt, ca. 1 minutt. Ta av varmen. Mens løken blir brun, kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er al dente, ca. 14 til 15 minutter. Sett til side 1/4 kopp av kokevannet, og sil deretter av pastaen. Bland pastaen med chiliblandingen sammen med crème og det reserverte kokevannet. Skru opp varmen til høy og kok under omrøring til pastaen er godt dekket, ca. 1 minutt. Rør inn osten.
- 22. Legg poblanosa på siden på rister av gassbrennere, og skru deretter opp flammene til moderat høy varme. Røst poblanosa, og vend dem av og til med tang, til skinnene er sprø og forkullede, ca. 4 til 6 minutter. (Alternativt kan du grille poblanosa på en grillpanne ca. 5 cm fra varmen, og vende dem av og til med tang, i 8 til 10 minutter.) Overfør umiddelbart poblanosa til en stor bolle og dekk til. La dem dampe i 10 minutter, deretter skrell eller gni av skinnene og kast stilker, frø og ribber. Skjær poblanosa i 1/4-tommers tykke strimler.
- 33. Kok løk med salt i smør i en tung 30 cm stor stekepanne over moderat lav varme, og rør av og til til løken er gyllen, ca. 10 til 12 minutter. Tilsett poblanosa, serrano, hvitløk og oregano, og kok under omrøring til det dufter godt, ca. 1 minutt. Ta av varmen.
- 44. Mens løken blir brun, kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er al dente, ca. 14 til 15 minutter. Sett til side 1/4 kopp av kokevannet, og sil deretter av pastaen. Bland pastaen med chiliblandingen sammen med crème og det reserverte kokevannet. Skru opp varmen til høy og kok under omrøring til pastaen er godt dekket, ca. 1 minutt. Rør inn osten.
Tips og Varianter
- 1Bruk hele poblanochiline, inkludert stilk og frø, for en rikere og mer kompleks smak.
- 2For en ekstra krydret vri, prøv å tilsette litt hakket serrano-chili sammen med hvitløken.
- 3Rør inn litt av kokevannet fra pastaen for å få en kremet og sammenhengende saus.
Serveringsforslag
Denne makronigraten passer utmerket til en god glass frisk, syrlig hvitvin som kan løfte opp de dype, røykete chilismakene. Servér den gjerne med en enkel salat av grønne blader for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Makroni med krem og ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Makroni med krem og ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Makroni med krem og ost?▼
Total tilberedningstid for Makroni med krem og ost er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Makroni med krem og ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Makroni med krem og ost?▼
En porsjon av Makroni med krem og ost inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
