Makron-sandwicher med kokos- og lime-ostekremfyll
Oppskrift på deilige macaron sandwiches fylt med kokos lime ostekrem, perfekt som dessert eller søtt lite måltid. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Makron-sandwicher med kokos- og lime-ostekremfyll er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer kondensert melk, melis, limesaft (fra omtrent 6 lime) og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 12 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl kondensert melk
- 2. 0,6 dl melis
- 3. 85 gram limesaft (fra omtrent 6 lime)
- 4. 2 spiseskjeer smør smeltet
- 5. 6 store eggeplommer
- 6. 0,6 dl mascarpone
- 7. 0,6 dl søtet, ristet kokos
- 8. Skallet av 2 lime
- 9. Gigantiske makroner, oppskrift følger
- 10. 210 gram eller 215 gram eggehvite
- 11. 300 gram eller 300 gram tant pour tant (like deler mandelmel og melis)
- 12. Fargestoff eller smakstilsetning
- 13. 250 gram eller 255 gram sukrose
- 14. 75 gram eller 70 gram vann
- 15. 5 gram eller 6 gram tørket eggehvite
Ingredienser
- 1. 1,2 dl kondensert melk
- 2. 0,6 dl melis
- 3. 85 gram limesaft (fra omtrent 6 lime)
- 4. 2 spiseskjeer smør smeltet
- 5. 6 store eggeplommer
- 6. 0,6 dl mascarpone
- 7. 0,6 dl søtet, ristet kokos
- 8. Skallet av 2 lime
- 9. Gigantiske makroner, oppskrift følger
- 10. 210 gram eller 215 gram eggehvite
- 11. 300 gram eller 300 gram tant pour tant (like deler mandelmel og melis)
- 12. Fargestoff eller smakstilsetning
- 13. 250 gram eller 255 gram sukrose
- 14. 75 gram eller 70 gram vann
- 15. 5 gram eller 6 gram tørket eggehvite
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Visp melk, sukker, limejuice og smør i en middels kjele over middels varme. Tilsett eggeplommene og visp konstant til kremen tykner, ca. 8 til 10 minutter. Sil kremen gjennom en finmasket sikt over i en middels bolle, og avkjøl i kjøleskapet eller over et isbad. Vend kremen inn i mascarponen, og tilsett kokos og limeskall.
- 33. Ta en gigantisk makron og smør på en generøs spiseskje med mascarponefyll. Legg på en annen makron og nyt.
- 44. Forvarm ovnen til 150 grader Celsius. Bland 100 gram eggehvite med tant pour tant og tilsett ønsket farge eller smak, og sett til side. Kok sukrose med vann til myk kule, eller 115 grader Celsius. Tilsett sukroseløsningen i de tørre eggehvitene, og ha de resterende 110 gram eggehvite i en kjøkkenmaskin med visp, og visp til stive topper. Vend tant pour tant-blandingen inn i den piskede marengsen. Pakk ut i en sprøytepose med ønsket diameter, og la tørke ved romtemperatur i 20 til 30 minutter. Stek i 10 til 20 minutter, avhengig av størrelse.
- 5Antall: 12 til 16 makroner.
- 65. Oppskriften er levert av chef Andy Schneider ved Le Reve Cafe and Patisserie.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Makron-sandwicher med kokos- og lime-ostekremfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Makron-sandwicher med kokos- og lime-ostekremfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Makron-sandwicher med kokos- og lime-ostekremfyll?▼
Total tilberedningstid for Makron-sandwicher med kokos- og lime-ostekremfyll er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Makron-sandwicher med kokos- og lime-ostekremfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Makron-sandwicher med kokos- og lime-ostekremfyll?▼
En porsjon av Makron-sandwicher med kokos- og lime-ostekremfyll inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
