Makhani Murgh (Smørkylling)
Lær hvordan du lager makhani murgh, også kjent som smør kylling, med vår enkle oppskrift. Perfekt for en smakfull middag. Kjøkkenhåndverkerens guide.
Om denne retten
Makhani Murgh, eller smørkylling, er en rikholdig og kremet indisk klassiker som kombinerer ømme kyllingbiter med en intens, smaksrik saus. Opprinnelig en favoritt i det nordlige India, har denne retten vunnet hjerter over hele verden med sin uimotståelige balanse av krydder, sødme og kremfylde. En rett som passer perfekt til både hverdagsmiddager og festlige anledninger.
Ingredienser
- 1. 2 ss vegetabilsk olje
- 2. 2 skinn- og benfrie kyllingbrysthalvdelar, i terningar
- 3. 8 grønne kardemommekapsler
- 4. 10 nellikspiker, lett knuste
- 5. 10 hele svarte pepperkorn
- 6. 1 (1/2 tomme) kanelstang
- 7. 3 serranoserpere
- 8. 2 ts ingefærpasta
- 9. 2 ts hvitløkpasta
- 10. 1 boks (425 g) knuste tomater
- 11. 3 dl vann
- 12. 1 1/2 ts paprika
- 13. 1 1/2 ts tørkede fenikkelfrøblader
- 14. 1/2 ts salt
- 15. 1 ss smør, myknet
- 16. 1,2 dl krem
Ingredienser
- 1. 2 ss vegetabilsk olje
- 2. 2 skinn- og benfrie kyllingbrysthalvdelar, i terningar
- 3. 8 grønne kardemommekapsler
- 4. 10 nellikspiker, lett knuste
- 5. 10 hele svarte pepperkorn
- 6. 1 (1/2 tomme) kanelstang
- 7. 3 serranoserpere
- 8. 2 ts ingefærpasta
- 9. 2 ts hvitløkpasta
- 10. 1 boks (425 g) knuste tomater
- 11. 3 dl vann
- 12. 1 1/2 ts paprika
- 13. 1 1/2 ts tørkede fenikkelfrøblader
- 14. 1/2 ts salt
- 15. 1 ss smør, myknet
- 16. 1,2 dl krem
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp oljen i en stekepanne over middels varme; kok og rør kyllingen i den varme oljen til den er helt brunet, ca. 5 minutter. Sett til side.
- 22. Pakk kardemommekapsler, nellik, pepperkorn og kanelstang inn i osteklede og fest med strikk eller twist-tie.
- 33. Bland serranoserpene, ingefærpasta og hvitløkpasta i en blender til en jevn masse; tilsett de knuste tomatene og blend igjen til alt er godt blandet. Hell blandingen over i en kjele; tilsett vann, paprika og krydderposen. Kok opp blandingen; skru ned varmen og la det småkoke til væskemengden har redusert til omtrent halvparten.
- 44. Tilsett den brunede kyllingen i væsken og rør om. Dekk til kjelen og la det småkoke til kyllingen ikke lenger er rosa i midten, ca. 15 minutter. Rør inn salt og fenegreekfrø, og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
- 55. Fjern krydderposen og kast den. Rør inn smør og fløte i blandingen; la det småkoke til smøret er helt smeltet, 3–4 minutter.
- 6Server varm.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk hvitløk og ingefær for den ultimate smakseksplosjon.
- 2For ekstra kraft, spar ikke på krydderblandingen - hele nellikspiker, kardemommekapsler og svarte pepperkorn bidrar til den uforglemmelige smaken.
- 3La retten småkoke i 15-20 minutter for å la alle smakene integrere seg perfekt.
Serveringsforslag
Servér Makhani Murgh med dufende basmatiris og en frisk salat med granateplesalat for en komplett og balansert middag. Avslutt gjerne måltidet med en forfriskende mynte-lassi for en autentisk indisk smakreise.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Makhani Murgh (Smørkylling)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Makhani Murgh (Smørkylling). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Makhani Murgh (Smørkylling)?▼
Total tilberedningstid for Makhani Murgh (Smørkylling) er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Makhani Murgh (Smørkylling) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Makhani Murgh (Smørkylling)?▼
En porsjon av Makhani Murgh (Smørkylling) inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
