Makhani Murgh (Indisk Smørkylling)

Ingredienser

• 2 ss vegetabilsk olje
• 2 skinn- og benfrie kyllingbryst, i terninger
• 8 grønne kardemommekapsler
• 10 nellikspiker, lett knuste
• 10 hele svarte pepperkorn
• 1 kanelstang (ca. 1,5 cm)
• 3 serrano chili
• 2 ts ingefærpasta
• 2 ts hvitløkspasta
• 1 boks (425 g) knuste tomater
• 3 dl vann
• 1 1/2 ts paprika
• 1 1/2 ts tørkede bukkehornkløverblader (fenikkelfrøblader)
• 1/2 ts salt
• 1 ss smør, myknet
• 1,2 dl kremfløte

Slik gjør du:

1. Varm opp oljen i en stekepanne over middels varme.
2. Stek og rør kyllingen i den varme oljen til den er helt brunet, ca. 5 minutter. Sett til side.
3. Pakk kardemommekapsler, nellik, pepperkorn og kanelstang inn i et osteklede og fest med hyssing eller en strikk. Dette er din krydderpose.
4. Bland serrano chili, ingefærpasta og hvitløkspasta i en blender til en jevn masse.
5. Tilsett de knuste tomatene og blend igjen til alt er godt blandet.
6. Hell blandingen over i en kjele.
7. Tilsett vann, paprika og krydderposen. Kok opp blandingen.
8. Skru ned varmen og la det småkoke til væskemengden har redusert til omtrent halvparten.
9. Tilsett den brunede kyllingen i væsken og rør om.
10. Dekk til kjelen og la det småkoke til kyllingen ikke lenger er rosa i midten, ca. 15 minutter.
11. Rør inn salt og bukkehornkløverblader, og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
12. Fjern krydderposen og kast den.
13. Rør inn smør og fløte i blandingen.
14. La det småkoke til smøret er helt smeltet, 3–4 minutter.
15. Server varm.