Makhani kylling (indisk smørkylling)
Lær hvordan du lager den autentiske makhani kylling, en kremet og smakfull indisk smør kylling. Perfekt for en varm og smakfull middag.
Om denne retten
Den dvelende, kremaktige smaken av makhani kylling er en klassisk del av den indiske mattradisjonen. Denne retten, også kjent som «smørkylling», er et smakfullt resultat av en omhyggelig balansert blanding av aromatiske krydder, fresh tomat og tykk, nærende kremfløte. Å lage denne retten hjemme er en ekte kulinarisk opplevelse som bringer et stykke av Indias rike gastronomi rett til ditt eget kjøkken.
Ingredienser
- 795 gram skinnfrie, benfrie kyllingbrysthalvdelene – i terninger
- 1 spiseskje sitronsaft
- 1 spiseskje chilipulver
- Salt etter smak
- 2,4 dl yoghurt
- Salt etter smak
- 2 spiseskjeer hvitløkpasta
- 1/2 spiseskje garam masala
- 2 spiseskjeer smør, smeltet
- 1 spiseskje chilipulver
- 2 spiseskjeer ingefærpasta
- 2 spiseskjeer sitronsaft
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 spiseskje smør
- 1 spiseskje garam masala
- 1 spiseskje ingefærpasta
- 1 spiseskje hakket hvitløk
- 1 spiseskje hakket grønn chili
- 4,7 dl tomatpuré
- 1 spiseskje chilipulver
- Salt etter smak
- 2,4 dl vann
- 1 spiseskje honning
- 1/2 teskje tørkede fenegreekblader
- 2,4 dl kremfløte
Ingredienser
- 795 gram skinnfrie, benfrie kyllingbrysthalvdelene – i terninger
- 1 spiseskje sitronsaft
- 1 spiseskje chilipulver
- Salt etter smak
- 2,4 dl yoghurt
- Salt etter smak
- 2 spiseskjeer hvitløkpasta
- 1/2 spiseskje garam masala
- 2 spiseskjeer smør, smeltet
- 1 spiseskje chilipulver
- 2 spiseskjeer ingefærpasta
- 2 spiseskjeer sitronsaft
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 spiseskje smør
- 1 spiseskje garam masala
- 1 spiseskje ingefærpasta
- 1 spiseskje hakket hvitløk
- 1 spiseskje hakket grønn chili
- 4,7 dl tomatpuré
- 1 spiseskje chilipulver
- Salt etter smak
- 2,4 dl vann
- 1 spiseskje honning
- 1/2 teskje tørkede fenegreekblader
- 2,4 dl kremfløte
Fremgangsmåte
- 1Marinere: Plasser kylling i en ikke-porøs glassform eller bolle med sitronsaft, 1 spiseskje chilipulver og salt. Vend det godt sammen; dekk til formen og sett den i kjøleskapet for å marinere i 1 time.
- 2Sil yoghurt i en klut i 15 til 20 minutter. Ha den i en middels stor bolle; bland inn salt, hvitløkpasta, garam masala, smør, chilipulver, ingefærpasta, sitronsaft og olje. Hell yoghurten over kyllingen, dekk til og sett den i kjøleskapet for å marinere i ytterligere 3 til 4 timer.
- 3Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit).
- 4Tre kyllingbitene på spyd. Plasser spydene i en ildfast form på 23x33 cm (9x13 tommer) og stek i den forvarmede ovnen i 20 minutter, eller til kyllingen nesten er gjennomstekt.
- 5For å lage saus: Smelt smør i en middels stor kjele over middels varme. Rør inn garam masala. Når masalaen begynner å knitre, bland inn ingefærpasta, hakket hvitløk og grønne chilipepper. Surr til det er mørt, og rør deretter inn tomatpuré, chilipulver, salt og vann. Kok opp; skru ned varmen og la det småkoke, mens du rører inn honning og fenugreek.
- 6Legg kyllingen i sausen. Fortsett å koke i ytterligere 5 minutter, eller til kyllingen ikke lenger er rosa inni. Rør inn fersk krem.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, naturell yoghurt for å oppnå den riktige, kremsige konsistensen - ikke lettere varianter.
- 2La kyllingen marinere i yoghurten i minst 3-4 timer for å få den mør og smakfull.
- 3Skjær kyllingen i litt større terninger for å sikre at den ikke blir tørr under steking.
Serveringsforslag
Servér den smaksrike makhani kyllingen med nykokte basmatiris og en frisk, urterik raita for å balansere de dype, kremete smakene. Et glass kald, aromatisk øl eller et glass fruktig, syrlig hvitvin vil også være en perfekt følgesvenn til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Makhani kylling (indisk smørkylling)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Makhani kylling (indisk smørkylling). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Makhani kylling (indisk smørkylling)?▼
Total tilberedningstid for Makhani kylling (indisk smørkylling) er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Makhani kylling (indisk smørkylling) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Makhani kylling (indisk smørkylling)?▼
En porsjon av Makhani kylling (indisk smørkylling) inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
