Makhani kylling (indisk smørkylling)
Lær hvordan du lager autentisk makhani kylling, en kremet og smakfull indisk smørkylling. Perfekt for en varm og smakfull middag.
Foto av Alberta Studios på Pexels
Ingredienser
- 795 g skinnfrie, benfrie kyllingbryst – i terninger
- 1 ss sitronsaft
- 1 ss chilipulver
- Salt etter smak
- 2,4 dl yoghurt naturell
- 2 ss hvitløkspasta
- 0,5 ss garam masala
- 2 ss smør, smeltet
- 1 ss chilipulver
- 2 ss ingefærpasta
- 2 ss sitronsaft
- 2 ss olivenolje
- 1 ss smør
- 1 ss garam masala
- 1 ss ingefærpasta
- 1 ss hakket hvitløk
- 1 ss hakket grønn chili
- 4,7 dl tomatpuré
- 1 ss chilipulver
- 2,4 dl vann
- 1 ss honning
- 0,5 ts tørkede fenegreekblader
- 2,4 dl kremfløte
Ingredienser
- 795 g skinnfrie, benfrie kyllingbryst – i terninger
- 1 ss sitronsaft
- 1 ss chilipulver
- Salt etter smak
- 2,4 dl yoghurt naturell
- 2 ss hvitløkspasta
- 0,5 ss garam masala
- 2 ss smør, smeltet
- 1 ss chilipulver
- 2 ss ingefærpasta
- 2 ss sitronsaft
- 2 ss olivenolje
- 1 ss smør
- 1 ss garam masala
- 1 ss ingefærpasta
- 1 ss hakket hvitløk
- 1 ss hakket grønn chili
- 4,7 dl tomatpuré
- 1 ss chilipulver
- 2,4 dl vann
- 1 ss honning
- 0,5 ts tørkede fenegreekblader
- 2,4 dl kremfløte
Slik gjør du:
- Plasser kyllingen i en ikke-porøs glassform eller bolle med sitronsaft, 1 ss chilipulver og salt. Vend det godt sammen, dekk til formen og sett den i kjøleskapet for å marinere i 1 time.
- Sil yoghurten i en klut i 15 til 20 minutter for å fjerne overflødig væske. Ha den i en middels stor bolle.
- Bland inn salt, hvitløkspasta, garam masala, smeltet smør, chilipulver, ingefærpasta, sitronsaft og olje i yoghurten.
- Hell yoghurten over kyllingen, dekk til og sett den i kjøleskapet for å marinere i ytterligere 3 til 4 timer.
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Tre kyllingbitene på spyd. Plasser spydene i en ildfast form på 23x33 cm og stek i den forvarmede ovnen i 20 minutter, eller til kyllingen nesten er gjennomstekt.
- Smelt smør i en middels stor kjele over middels varme. Rør inn garam masala.
- Når masalaen begynner å knitre, bland inn ingefærpasta, hakket hvitløk og grønne chilipepper. Surr til det er mørt.
- Rør deretter inn tomatpuré, chilipulver, salt og vann. Kok opp.
- Skru ned varmen og la det småkoke, mens du rører inn honning og fenegreekblader.
- Legg den stekte kyllingen i sausen. Fortsett å koke i ytterligere 5 minutter, eller til kyllingen er helt gjennomstekt.
- Rør inn kremfløte rett før servering.
Om denne retten
Den dvelende, kremaktige smaken av makhani kylling er en klassisk del av den indiske mattradisjonen. Denne retten, også kjent som «smørkylling», er et smakfullt resultat av en omhyggelig balansert blanding av aromatiske krydder, fersk tomat og tykk, nærende kremfløte. Å lage denne retten hjemme er en ekte kulinarisk opplevelse som bringer et stykke av Indias rike gastronomi rett til ditt eget kjøkken.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, naturell yoghurt for å oppnå den riktige, kremete konsistensen – ikke lettere varianter.
- 2La kyllingen marinere i yoghurten i minst 3-4 timer for å få den mør og smakfull.
- 3Skjær kyllingen i litt større terninger for å sikre at den ikke blir tørr under steking.
Serveringsforslag
Servér den smaksrike makhani kyllingen med nykokte basmatiris og en frisk, urterik raita for å balansere de dype, kremete smakene. Et glass kald, aromatisk øl eller et glass fruktig, syrlig hvitvin vil også være en perfekt følgesvenn til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Makhani kylling (indisk smørkylling)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Makhani kylling (indisk smørkylling). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Makhani kylling (indisk smørkylling)?▼
Total tilberedningstid for Makhani kylling (indisk smørkylling) er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Makhani kylling (indisk smørkylling) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Makhani kylling (indisk smørkylling)?▼
En porsjon av Makhani kylling (indisk smørkylling) inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
