Makaroni og ost med indisk vri

Ingredienser

• 3 ss smør
• Salt
• 395 g tørket makaroni
• 2 ss finhakket ingefær
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 løk, finhakket
• 1 ss garam masala
• 1 ts malt spisskummen
• 1 ts malt gurkemeie
• 1/2 ts røkt paprika
• 1/4 ts malt kardemomme
• 1/4 ts chilipulver
• 2 modne tomater, hakket
• 0,6 dl hvetemel
• En klype pepper
• 7,1 dl melk
• 395 g revet hvit Cheddarost
• 0,6 dl brødsmuler

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en ildfast form på 23 x 33 cm med 1 ss smør.
2. Fyll en stor kjele med vann og sett den på middels høy varme. Kok opp og smak til med litt salt. Tilsett makaroni og kok til den er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand, ca. 8 til 10 minutter. Sil av vannet.
3. Smelt de resterende 2 ss smør i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett ingefær, hvitløk og løk. Rør og kok til løken begynner å bli gyllen, ca. 5 minutter.
4. Tilsett garam masala, spisskummen, gurkemeie, paprika, kardemomme, chilipulver og tomater, og kok i 5 minutter.
5. Tilsett mel og en klype salt og pepper, og rør i ca. 2 minutter.
6. Hell sakte i melken og rør kontinuerlig mens sausen tykner. Kok til sausen er tykk nok til å dekke baksiden av en skje, ca. 15 til 20 minutter.
7. Tilsett 3 kopper (ca. 300 g) av den revne osten og rør til den er smeltet.
8. Ha den avsilte makaronien i den ildfaste formen, og hell deretter ostesausen over. Rør forsiktig slik at sausen fordeler seg og dekker all makaroni.
9. Strø resten av den revne osten og brødsmulene over toppen, og stek til toppen er gyllen og makaronien er varm og boblende, ca. 30 minutter. Server varm.