Maiskrem Crème Brûlée
Lær hvordan du lager en kremet og smakfull mais creme brulee med vår enkle oppskrift. Perfekt for en spesiell anledning eller en søt avslutning på middagen.
Om denne retten
Denne maiskrem crème brûlée er en utrolig smakfull og uventet vri på det klassiske franske dessertkonseptet. Ved å inkorporere søt, fersk mais i den kremmede vaniljekransen, får du en eksotisk og overraskende dessert som virkelig fyller munnen med sine dypt kremete og litt knasende smaker. Perfekt for en festlig anledning eller som en ekstra spesiell avslutning på et middag med venner.
Ingredienser
- 2 øre søtmais
- 1 spiseskje smør
- 7,1 dl kremfløte
- 2,4 dl helmelk
- 8 eggeplommer
- 2,4 dl sukker
- 1,2 dl grovt sukker eller rå sukker
Ingredienser
- 2 øre søtmais
- 1 spiseskje smør
- 7,1 dl kremfløte
- 2,4 dl helmelk
- 8 eggeplommer
- 2,4 dl sukker
- 1,2 dl grovt sukker eller rå sukker
Fremgangsmåte
- 1Fjern husk fra maiskolben og skjær av kornene. I en non-stick stekepanne smelter du smør og steker maiskornene til de koker og har noen brune flekker.
- 2I en middels stor kjele varmer du opp fløte, melk og halvparten av de stekte maiskornene på middels varme, rører av og til, til det akkurat begynner å koke. Slå umiddelbart av varmen og la det trekke i minst 15 minutter. Kjør blandingen glatt med en håndmiksers.
- 3Forvarm ovnen til 150 grader Celsius (300 grader Fahrenheit).
- 4I en stor bolle visper du eggeplommene sammen med sukkeret. Mens du visper kontinuerlig, heller du gradvis den varme fløte- og maisblandingen i eggeplommene. Sil blandingen over i en kanne. Fordel de resterende maiskornene i 8 små, ovnsikre ramekiner (6 til 8 unser). Hell fløte- og maisblandingen i ramekinene og plasser dem i et vannbad. Stek ved 150 grader Celsius (300 grader Fahrenheit) i midten av ovnen til de nesten har stivnet, men fortsatt er litt myke i midten, i 30 til 40 minutter. Kremen skal "skjelve" litt når du rister på fatet; den vil stivne mer når den avkjøles. Ta ut fra vannbadet og la den avkjøle i 15 minutter. Dekk hver bolle tett med plastfolie, pass på at plasten ikke berører kremen. Sett i kjøleskapet i minst 2 timer (eller til den skal serveres, opptil 24 timer).
- 5Forvarm grillen til veldig høy varme (eller bruk en kjøkkentorch). Fjern plastfolien fra de kalde kremen. Strø sukker over toppen av en av kremen. Hell av overflødig sukker over til neste. Gjenta til alle kremer er dekket med sukker. Kast eventuelt resterende sukker. Sett bolle på et stekebrett eller i en stekepanne og gratiner til sukkeret er smeltet og har fått en fin, brun farge, i 1 til 2 minutter. Alternativt kan du brune dem med en blåselampe. La dem avkjøle i 1 minutt før servering.
Tips og Varianter
- 1- Stek maiskornen grundig for å få dypt karamelliserte, nøtteaktige smaker
- 2- Ikke nøl med å la fløyte-maisingrediensen trekke i minst 15 minutter - dette gir best mulig smaksutvikling
- 3- Pass på å ikke oversteke kremen i ovnen - den skal fortsatt ha en litt myk og skjelvende konsistens når den kommer ut
Serveringsforslag
Denne søte, kremete crème brûlée passer perfekt med et glass av din yndlingslikør eller en god kopp sterk, mørk kaffe. Kremen vil også nyte godt av en liten kvist fersk mynte eller et par bær som garnityr.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maiskrem Crème Brûlée?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maiskrem Crème Brûlée. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maiskrem Crème Brûlée?▼
Total tilberedningstid for Maiskrem Crème Brûlée er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maiskrem Crème Brûlée vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Maiskrem Crème Brûlée?▼
En porsjon av Maiskrem Crème Brûlée inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
