Ingredienser
- 1 ss usaltet smør
- 1.8 dl hakket grønn løk
- 3.6 dl hvetemel
- 1.2 dl gult maismel
- 2 ss sukker
- 2.5 ts bakepulver
- 0.75 ts grovt kosher-salt
- 0.5 ts natron
- 1.2 dl (115 g) kaldt usaltet smør, skåret i 1.2 cm terninger
- 3.6 dl (pakket) grovt revet gul ekstra-sharp cheddarost
- 1 stort egg
- 1.8 dl (ca.) kulturmelk
- 1 ss finhakket hermetisk chipotle-chili i adobo
- 1 egg, pisket med 1 ss piskefløte (til pensling)
Ingredienser
- 1 ss usaltet smør
- 1.8 dl hakket grønn løk
- 3.6 dl hvetemel
- 1.2 dl gult maismel
- 2 ss sukker
- 2.5 ts bakepulver
- 0.75 ts grovt kosher-salt
- 0.5 ts natron
- 1.2 dl (115 g) kaldt usaltet smør, skåret i 1.2 cm terninger
- 3.6 dl (pakket) grovt revet gul ekstra-sharp cheddarost
- 1 stort egg
- 1.8 dl (ca.) kulturmelk
- 1 ss finhakket hermetisk chipotle-chili i adobo
- 1 egg, pisket med 1 ss piskefløte (til pensling)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220°C og plasser risten i midten.
- Smelt 1 ss smør i en non-stick panne over middels varme. Tilsett grønn løk og sautér i 2 minutter for å myke opp litt. Fjern fra varmen.
- Bland hvetemel, maismel, sukker, bakepulver, salt og natron i en foodprosessor. Tilsett 1.2 dl kaldt smør; kjør med korte pulser til blandingen ligner grovt mel. Tilsett ost; kjør med korte pulser.
- Overfør melblandingen til en stor bolle. Visp 1 egg i et målebeger. Tilsett nok kulturmelk til egget til å måle 2.4 dl totalt; rør inn grønn løkblanding og chipotles.
- Lag en fordypning i midten av de tørre ingrediensene. Hell kulturmelkblandingen i fordypningen; bland forsiktig til det er jevnt fuktet.
- Vend deigen ut på en godt melet arbeidsflate. Elt forsiktig til deigen akkurat holder sammen, ca. 10 ganger. Form deigen til en runding med 2 cm tykkelse på en godt melet overflate.
- Bruk en rund utstikker på 7.5 cm for å kutte ut sirkler. Overfør til en ugredd bakeplate, med 2.5 cm mellomrom. Samle opp deigrestene; kjevle ut til 2 cm tykkelse og kutt ut flere kjeks.
- Pensle kjeksene med eggeglaze.
- Stek kjeksene til de er gylne, og en pinne satt inn i midten kommer ut ren, og kjeksene føles faste, ca. 18 minutter.
- Avkjøl på rist i 5 minutter. Server varme.
Om denne retten
Disse maiskjeksene med cheddar og chipotle er et fantastisk møte mellom meksikansk varme og rustikk nordamerikansk komfort. Inspirert av en klassisk cornbread-oppskrift, har vi gitt dem et spennende løft med krydrede chipotle-chilis og en tykk, smakfull cheddar. Resultatet er en kjeks som er like perfekt til frokost som til det uformelle middagsbordet.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk og revet cheddar for best smaksutbytte – den smelter perfekt i deigen.
- 2For ekstra sprøhet, hell litt kulturmelk over deigen rett før du steker den.
- 3Pass på ikke å elte deigen for mye – du vil ha en lett og luftig tekstur, ikke en tung og seig kjeks.
Serveringsforslag
Disse maiskjeksene er ypperlige å servere sammen med en god, krydret kyllingsuppe eller en frisk salat. De passer også utmerket som et uformelt snacks-alternativ med en iskald øl eller et glass sprudlende hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maiskjeks med cheddar og chipotle?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maiskjeks med cheddar og chipotle. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maiskjeks med cheddar og chipotle?▼
Total tilberedningstid for Maiskjeks med cheddar og chipotle er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maiskjeks med cheddar og chipotle vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Maiskjeks med cheddar og chipotle?▼
En porsjon av Maiskjeks med cheddar og chipotle inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
