Maiskake med ferske bær
Lær hvordan du lager en saftig cornmeal poundcake toppet med friske bær. Perfekt som dessert eller til brunch, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne maiskaken med ferske bær er en smakfullt og fargerik dessert som tar deg rett tilbake til de lyse, lune sommerdagene. Den er basert på en klassisk amerikansk cornbread-oppskrift, men med en norsk vri ved bruken av ferske, lokale bær. Resultatet er en saftig, litt crumbly kake som passer perfekt til en hyggelig ettermiddagskaffe eller som avslutning på en sommerlig middag.
Ingredienser
- 2,4 dl hvetemel
- 1,2 dl gult maismel
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/4 teskje salt
- 2,4 dl sukker
- 1,8 dl usaltet smør, romtemperert
- 3 store egg
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 4,7 dl skivede, rensede ferske jordbær
- 2,4 dl ferske bringebær
- Sukker etter smak
Ingredienser
- 2,4 dl hvetemel
- 1,2 dl gult maismel
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/4 teskje salt
- 2,4 dl sukker
- 1,8 dl usaltet smør, romtemperert
- 3 store egg
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 4,7 dl skivede, rensede ferske jordbær
- 2,4 dl ferske bringebær
- Sukker etter smak
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør og mel en 23x13 cm brødform. Bland mel, maisenna, bakepulver og salt i en middels stor bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk sukker og smør i en stor bolle til det er lyst og luftig. Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Rør inn vanilje. Tilsett de tørre ingrediensene og bland bare til det er godt blandet.
- 2Hell røren i den forberedte formen. Stek til toppen er gyllenbrun og en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 45 minutter. Flytt formen til en rist. La kaken avkjøle i 10 minutter. Løsne kaken fra sidene av formen med en kniv. Vend kaken ut av formen og la den avkjøle helt på risten.
- 3Bland 1 kopp jordbær og 1/2 kopp bringebær i en foodprocessor. Kjør til det blir glatt. Sil eventuelt sausen hvis ønskelig. Overfør sausen til en middels stor bolle. Tilsett resten av jordbærene og bringebærene. Søt med sukker etter smak.
- 4Skjær kaken i skiver. Server med bær og saus.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne både gult og hvitt maismel for best tekstur - det gir en fin mix av crunch og mørhet.
- 2For ekstra fuktighet, bytt ut 1/4 av smøret med gresk yoghurt eller crème fraîche.
- 3Sørg for at både egg og smør er romtemperert for best resultat - da blir kaken mykere og luftigere.
Serveringsforslag
Servér den nykokte maiskaken temperert med en deilig saus laget av ferske, modne sommerbær. En klatt kremost eller litt kremis er prikken over i-en for en virkelig lekker dessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maiskake med ferske bær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maiskake med ferske bær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maiskake med ferske bær?▼
Total tilberedningstid for Maiskake med ferske bær er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maiskake med ferske bær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Maiskake med ferske bær?▼
En porsjon av Maiskake med ferske bær inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
